ዓሳ እና ስጋ በምዕራቡ ዓለም ውስጥ ጥሩ እና ክሬም የሚመስሉ ምግቦች ፍጹም ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን ፍሬያማ ጣፋጭ ጣዕም ጥቂት ሰዎችን ያነሳሳል. ሆኖም ግን, በራስዎ ልምምድ ላይ የተገላቢጦሽን ማየት ብቻ ይበቃል. ለምሳሌ, ከኩራዝ ለሙቀት ወደ እርስዎ ትኩረት እንሰጠዋለን. ለዓሳ, ስጋ, ሰላጣ እና የባህር ምግቦች በጣም አስገራሚ ነው. ብርትኳናማ ጣዕም ለማምረት የሚያስችሉ አንዳንድ ቀለል ያሉ የአሰራር ዘዴዎችን እንመልከት.
ስጋ ለስላሳ ቡና
ግብዓቶች
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ብርቱካን - 1 ክፍል;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሁን የብርቱካን ኩትን እንዴት እንደሚሰራ. ስለዚህ ብርቱካን በደንብ ይታጠባል, የተንጣለለ እና ለስላሳ ውሃ ነው. ዚዴራ በውኃ መሞቅ, በእሳት መጨመር, በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አፍላጭና ሙቅ አምጡ. ከዚያም ፈሳሹን በቆርቆሮው ውስጥ ይቁሙትና ጥራጥሬን በመስተዋት መሰባበር ይጀምሩትና በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን የሎሚ ጭማቂውን ወደ ብርቱካን ድብል ይጨምሩ, ስኳሩን ያፈፉ እና ወደ ቡቃጥ ይለውጡት.
ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ በንጹህ ውህድ ውስጥ ቀዝቅዘው እስኪጨርስ ድረስ ቀዝቃዛ ገንዳ ያድርጉ. የተዘጋውን ኩስ ከትፋቱ እናስወግድ እና ቀዝቀዝን. ከብርጭቆው ወፍራም ወፍራም ጭማቂ ጨምረው በማጣው ወደ ድስሉ ላይ አክሉት. ሁሉንም ነገር በደንብ እናቀላቅቀዋለን እና በኩጣቢ ሳህን ውስጥ እናከብራለን. ያ በአጠቃላይ, ለስጋው የብርቱካን ምንጣፍ ዝግጁ ነው!
የዓሳ ብርቱካን ኩባያ
ግብዓቶች
- ብርቱካን-3 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 200 ግ.
- ፈሳሽ ማር - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- ነጭ ፔገ, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ, መጀመሪያ የብርቱካንን ብርጭቆ ከብርቱካኑ ውስጥ ያስወግዱ እና በመስታወት ላይ ይክሉት. በመቀጠልም ከብርቱካን ጭማቂ ጭማቂ መጠቀም. ሽንኩርት ይጸዳዋል, መጨመሪያ ያበቅላል እና ጭማቂ ጋር ይቀላቅል, ዚፕስ ይጨምሩ, ማርን እና ደረቅ ወይን ያፈስሱ. ይህንን ድብልቅ በተቀላቀለ እሳት ላይ እናስቀምጠው የነበረ ቢሆንም ወደ ሙቀቱ አያመጡትም. ምንቃቱ ሞቃት በሆነ ሁኔታ ሲከፈት ቀስ ብሎ በትንሾቹ ዘይት እና ቅልቅል ውስጥ አስቀመጠው. መጠኑ ተመሳሳይ ሆኖ ሲጨመር ጨውና ፔን ጨምር, ሙቀትን አስወግድ በጥንቃቄ ማጣሪያ. ሁሉም ነገር ማለት ነው, ለዓሦች እና ለምግቦች ማር-ብርቱካን ኩሬ, ዝግጁ!
ለፓንኮኮች ማኮላኩጥ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 120 ግ.
- ስኳር - 60 ግራም;
- ብርቱካን ፔል - ለመብላት;
- ብርቱካን ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- ብርቱካንማ ነጠብጣብ - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በጥቁር ወለል ውስጥ በሚገኝ አንድ ሻይጣ, ክሬም ቅቤ, ስኳር ዱቄት, ብርቱካን ፔል እና ብርቱካናማ ይዘት እንጠቀማለን. ለ 5 ደቂቃ ያህል እቃውን እና ሙቀትን አስቀምጡ ከዛም በብርቱካን ጭማቂ ያፈስቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሙቀትን ይፈትሹ, አልፎ አልፎም ይነሳሉ. አሁን ደግሞ ምንጣፉን ወደ ማቀዝቀዣው አስቀያሚ ካደረጉ በኋላ በገንፎ ውስጥ ካስቀመጡት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከመጠቀምዎ በፊት ይህን ማቀዝቀዣ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ እና ሁሉም የምግብ ማብሰያ በዱካ ምራቅ ብሩሽ ይቀቡ.
ብርቱካንማ-ለስላሳ ጨው
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርቱካን ጭማቂ - 0.5 ሊት;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- Dijon mushrooms - 2 tsp;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ, ወርቃማ ቀለም እስከሚያስቀምጥ ድረስ በለቀቁ የተጋገረ ጎድጓዳ ድብል ይበላል, ከዚያም በቡና ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀስ ብለው ይቅዱት. ቀጥሎም ዘሮቹ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ይቅቡ, የወይራ ዘይቱን ጨምሩ እና በደንብ ይደባለቁ. እዚያ ሰገራን እናስገባብንና እስኪነፃፀር እንደገና ተቀላቅሰናል. አሁን በብርቱካን ጭማቂ ቀስ ብለው ይክፈቱ, ለተለያዩ ሰላጣዎች እንደ ተለመደው እና የተሸፈኑ ልብሶችን ለመምጣትና ለማዘጋጀት ጨው ትንሽ የሎሚ ጭማቂ, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ.