እንጉዳይ እና እርጎው ክሬም በመንግሥት ውስጥ ከሚገኙ እስረኞች ምግብ ሰሪዎች አንዱ ናቸው. በጣዕት እና መዓዛ የተደባለቀ, እንጉዳዮች ከተለወሰለት, ከፍ ያለ እና ክሬም ያለው መራራ ክሬም በተለየ ሁኔታ የተለያየ ነው. ለማንኛውም ለበስ ወይም ለስጋ እና ለዶሮ ምግብ ዋና ምግብ የሆነ ጥሩ ምርት ነው.
ከጫማ ክሬም እና ደማቅ ቅባት ጋር እንጉዳይ መቅጃ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 35 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሻምፕል - 240 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 120 ሚሊሆል;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 90 ግ.
- ቅባ ቅጠላቅጥ ክሬም - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
መጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት ይጠንቀቁ-የእንጉዳይ ማቆሚያ ማጽጃዎችን ማጽዳትና ደረቅ ጨርቅ በቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ በሙሉ ይነቅንቁ. በመጠኑ ላይ በመመስረት ጂም ሻንጣዎች በ 4-8 ክፍሎች ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በጥሩ ይከተላል, ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይደረጋል.
በቅድመ ጣዕም ዘይት ውስጥ ከተቀላቀለ መጀመሪያ ላይ የተቆራረጡትን የቀይ ሽንኩርት ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ እንለብሳለን, ከዚያም ወደ ነጭ ሽጉጡ ላይ እናጨብጥብንና ለግማሽ ደቂቃ ያህል እንጠብቃለን. ነጭ ሽንኩርት መዓዛውን ሲለቅ, እንጉዳዮቹን ጨምር እና ከነሱ የሚወጣውን እርጥበት እስኪጨርስ ጠብቅ. የእኛ ተፋሰስ መሰረት የሆነውን ወቅቱን እና ወይኑን ያፈስሱ. ከወይኑ ሁለት ሶስት ይተክላል, ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ድስት ለማብሰያ ድብልቅ ይቀብሩ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅጣጡ.
ከስንቅ እና ከመራራ ቅጠል ጋር
ግብዓቶች
- ቅቤ - 35 ግ.
- ሮማመሪ ትሪጎ;
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- 80 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- መቶኛ - 50 ግራም;
- ፓሰል.
ዝግጅት
ቅቤውን ቀዝቅዘው, የተጨመቀ (ግን አልተደመሰሰም!) ነጭ ሽንኩርት እና ሮማመሪ ቅጠሎች.
መዓዛውን ዘይትና ጣፋጭ ቅጠልን ለመደባለቅ ወደ ንጹህ ፍራሹ ይመለሱ. አንዴ እንጉዳዮቹን እርጥበት ከተከተለ በኋላ ይጫኑ, ከተጠበሰ አሳም እርሾ ጋር ይጨምሩ እና በጥሩ ይደባለቃሉ. ይህ አይብ ሙሉ በሙሉ መፍለጥ ሲጀምር, እና ኩስያው ሲባክን - ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, በዛን እና በፓሳይት ቅጠሎች ላይ ይቀላቅሉ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
እንጉዳይ ከኩሬ ክሬም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 280 ግ.
- ቅቤ - 35 ግ.
- ድመት - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጥራጥሬ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- የባድን ቅመም
- የተጠራቀመው Parmesan - 60 ግ.
- የፓሲስ ቅጠሎች.
ዝግጅት
በሚቀባ ቅቤ ላይ, የተቆራረጠ ሾርባዎችን በጡብና በቲም ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይቆጥቡ. የተቆራረጡትን ነጭ ነጭ እንጉዳዎችን ይቁረጡ (ደረቅ ምግቦችን በደንብ ከጠለቀ በኋላ ብቻ መጠቀም ይችላሉ), በጨው ክምችት ውስጥ ለመብለልና በጨው ጨዋማ ወቅት ይቀመጡዋቸው. ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ክሬም እና መራራ ክሬይ ውስጥ ይሙሉት, እና እስከሚበቅል እስከ እሳቱ ሙቀት ድረስ ይግጡ. በመጨረሻም የተደባለቀ ጥራቻ ወደ ማቅ ዘቢ ክሬም መጨመር እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. ማቅለሚያ ከማቅረቡ በፊት በፓሲስ ቅጠሎች ላይ ቅልቅል.
ስኳር ከኩች ኮምጣጣ ጋር አንድ አይነት ፈሳሽ
ለተመጣጣኝ ምግብ - ለመድሀኒት ክሬም ለማዘጋጀት እንደ መነሻ ሆኖ የሚወስደው ዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በጣም ቅርብ በሆነ ቦታ ላይ አቆምን - ፍራፍሬዎች.
ግብዓቶች
- 15 ሚሊ;
- የአትክልት ቅጠል,
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- የአትክልት ቅቤ - 50 ሚሊ;
- ዱቄት - 5 ግ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ዘይቱን አፍስሱ እና በውስጡ የእርሶን ዱቄት አስቀምጡ. እርጎው መዓዛውን ሲለቅ, ቅርንጫፍው ሊወገድና ዘይት ለማቀባያ እንጉዳይድ ሊያገለግል ይችላል. የእንጨት እንጉዳዮችን ከተጠቀማቹ በፊት ቀድመው ማቅለጡ የተሻለ ነው ነገር ግን የተለመደው የሱቅ እንጉዳይ ወዲያውኑ ይበላል. እንጉዳዮች እንዲፈጩ ሲፈቅዱ በአካባቢው ፔፐር እና የባህር ጨው ይዘርዝሩ, እርጥበቱ እንዲተን እና እንጉዳዮቹን ዱቄት እስኪጨርስ ይጠብቁ. በተዘጋጀው ጨው ላይ የባህሪያት ምግቦችን ከመጤን ለመከላከል ዱቄቱን ለ 30 ሰከንድ ማቀላቀል, ከዚያም የእቃውን ይዘትና ሽንኩርት በኩሬ ማቅለጫ ላይ በማጣበቅ ከተቀማ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ. ትንሹን ሙቀት በትንሽ ሙቀት, ትልቁን እስኪጨርስ ይጠብቁ.