የዛሬው የጃፓን ምግብን እንዴት ማዘጋጀት እና በትክክል ማገልገል እንዳለብዎ - ራሚን ዲፕል. ይህን ምግብ የመፍጠር ሂደቱ ቀላል እና የሚከብድ አይደለም, ነገር ግን ውጤቱ በመጨረሻዎቹ ከሚጠበቁ ነገሮች ሁሉ የላቀውን እና በግምት የራሱን ጣዕም ያላቸውን ማንኛውም የተለመዱ ምግቦች ግማሽ ያደርገዋል.
ራሜን ኑድል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
4 ቱን የሾርባ ዱቄት ራሚን -
- የእንቁ-አዞዎች ሬመን - 320 ግ.
- አጥንት ጠንካራ ብርቱካን - 250 ሚሊ ሊት;
- 250 ኩንታል ጭማቂ;
- የቡሺ ዶሮ - 250 ሚሊ ሊት;
- ሰሊጥ - 20 ሚሊ;
- ጠንካራ የተጋገረ እና የተሸፈኑ የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
- የአሳማ ሥጋ - 4 መክሰስ;
- - አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሰሊጥ - 20 ግ.
- nori sheet - 1 ክፍል;
ለአሳማ, ክብደት:
- የአሳማ ሥጋ - 750 ግ.
- ዝንጀሮ - 25 ግሬን;
- ቀይ ሽንኩርት - 2 እንቁዎች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 1-2 ቢ.
- - 25 ሚሊሰ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 10 ግ.
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
የአጥንት ክምችት:
- አጥንት ዶሮ ወይም ቡር - 600 ግ.
- የዝንጅ ሥር - 45 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 4 ቅጠሎች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ጨው;
ብራሹ ዳሻ:
- ውሃ - 900 ሚሜ;
- 10 x 10 ሴ.ሜ የሆነ የዝርፊያ ቁራጭ - 10 x 10 ሴ.
- የደረቁ አንቺቪዶች - 40 ግ.
ዝግጅት
ለናሙድ ባዶ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠንካራ የጆን ብስረም ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ አጥንቱን በውሀ አፍስሱ, ከተፈሰሱ በኋላ ፈሳሹን አጣጥፈው እና ከተፈጠሩት ቅርፊቶች ውስጥ ያሉትን ነገሮች እና ቁሳቁሶችን ያጠቡ. ከዚያም በኋላ አጥንቱን በንጹህ ውሃ ውስጥ እናስወግድ; ይህም በትንሽ ይዘቱ ብቻ የሸንጋይን ጅረት, ሽንኩርት አረንጓዴ እና በጠፍጣጣ ጥርጡ ላይ ይጥለቀለቃል, ከተፈሰሰ በኋላ የእሳት ቃጠሎ ወደ ዝቅተኛ ደረጃ ይቀንሰዋል እናም ከ 4 እስከ ሰባት ሰአታት ድረስ ኩኪውን ያብሱ. በውጤቱም, ፈሳሹ አንድ ሦስተኛ ያህል ይተነብዛል, እናም ገንፎው የተጣበቀ እና ጠንካራ መሆን አለበት. ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ ምርቱ ወደ ጣዕም እና ተጣርቶ ይገባል.
ያልተመዘገበው የራት ሚኑስ ዱድስ የአሳማ ሥጋ እና የቡና ተክል ነው. እንዲህ ዓይነቱን የአሳማ ሥጋ ሲያዘጋጁ, በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙሉ ስጋ ወደ ብስባዝ ብሉቱዝ ቀለም ይለውጡ, ከዚያም ወደ ኮሶኖክ ወይም ስቴፖት ይለውጡ, ቀሪዎቹን ምግቦች ይጨምሩ, አሳማውን ሙሉ ለሙሉ ለመብቀል እና ለሁለት ሰዓታት ይዘውት በመክተቻው አነስተኛ እሳትን ያበስሉ.
በአሳማው ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም በሸፍጥ ጨርቁ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያቀዘቅዙ.
ምግብ ለማዘጋጀት የዶሻ ብስባሽ እንፈልጋለን. ይህንን ለማድረግ, ከጨው ውስጥ ትንሽ ትንሽ ካጸዳ በኋላ, ደረቅ ንኪኖችን እናጥፋለን እና ከተፈላቀልን በኋላ ይዘቱን በደንብ እንዝያለን.
የበሰለ እና የተጣደፈ የዶሮ እንቁላል በትንሽ አሮጊት አኩሪ አተር ውስጥ ተጭኖ እና ለቀን ለቀን ቀለም በአንድ እና በቀን ለቀለም እንሰራለን.
ሾርባን-ኖድ ለመፍጠር ሬሚን ሶስት ዓይነት የወይራ ቅልቅል ቅልቅል ይጨምሩ, ሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ, ለሙሉ ሙቀቱን ያሞቁ, ለራት ደቂቃዎች በብሬን ነጠላ ዱቄት ውስጥ ይሞላል, እና ከዚያም በሳጥን ላይ ይቅቡት. በእያንዲንደ አገሌግልት ውስጥ አንዴ የቡና ሩብ የቡና ሳንቲም, ከኒዩቱ ክፌሌ ¼ ያህሌ, እና ዯግሞ የተከተፈ እንቁላል, የሰሊማ ዘሮች እና ሾርባ ሽንኩርት ይጨምሩ.