ሌኦን - በብዙ ሌሎች ሀገራት (ይህ ራትኮሌን አይነት ነው) የሃንጋሪ ጣዕም ምግብ, ከጉባኤዎች የእረኞች እና የመንደሩ ነዋሪዎች ባህሎች የመጣ ነው.
ያልተለመዱ እና አስገዳጅ የሆኑ የሃንጋሪ ሀገሮች ጣፋጭ ጣዕም, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ሌኦን በእንቁላሎች ይዘጋል (ሞቅ ባለ ድምፅ ውስጥ ይሞቃሉ), ቡና እና ሌሎች የስጋ ውጤቶች. ጥንታዊው የሃንጋሪ ሀይቅ ነጭ ዳቦ ሆኖ የተለየ ምግብ ሊሆን ይችላል. ብዙ ጊዜ ሌጦ ለተለያዩ ስጋ, አሳ እና አትክልት እና ሌሎች ምግቦች ይቀርባል.
በሩሲያ እና በሌሎች የቀድሞው ሶቪዬት ፕላኔት ውስጥ ለምቾት በተለየ መልኩ ለረዥም ጊዜ ዝግጅቶች ዝግጅቶች ተዘጋጅተው ተስተካክለው ቆይተዋል. ለዝርፊያ መሰረታዊ ለዝውኪኒዎች የተወሰኑ ምርቶች, አቢበርግና ካሮኖች ብዙውን ጊዜ ይታከላሉ. እንዲህ ባሉ አጋጣሚዎች ውስጥ ሌኦን የበለጸጉ እና እርካታ ያላቸው, ለክረምትም የተጠበቁ ናቸው. እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች በቅዝቃዜ የወቅቱ ምናሌ ውስጥ አስደሳች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያመጣሉ.
የተጣደለ ጣፋጭ የሎሚ ቅጠል, ቲማቲም እና ዚቹኪኒ ከጫካ ጋር
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ፔሮ (በአብዛኛው ቀይ ወይም ቢጫ) - 4-5 ሳ.
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- zucchini (ከልጅሽ የበለጠ ጣፋጭ) - 1 pc. አማካይ መጠን;
- ቲማቲም - 4-5 ማ. ወይም የቲማቲም ልኬት - 2-5 tbsp. ስስሊቶች;
- የቦካን እርባታ - 200 ግራም እና አንድ ስብ;
- ቀይ ቀይ ቡና እና / ወይም ፓፕሪክ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ሳጥኖች;
- ትኩስ ዕፅዋት (ፓስሊ, ባቄላ, ቆርቆሮ, ሮዝሜሪ, ዝም ብሎ አትክልት).
ዝግጅት
በጣም ጥብቅ ግድግዳ ማንኪያ, ምርጥ የብረት ብረት, አልሙኒየም ወይም አረብ ብረት ያለ ቀለም ወይም በሸክላ ሽፋን ላይ (በጋርጣን ወይም ሙጫ ውስጥ ሊበስል ይችላል). አንድ ስብ ስብ በሾላዎቹ ውስጥ ተቆርጦ በሚበላው ማንኪያ ውስጥ ይሰጣቸዋል. መካከለኛ ማሞቂያ ቀስ በቀስ በቀጭኑ በቀጭን ቀጠን ያለ ቀጫጭን ስስ ሽርሽርና ቀይ ሽንኩርት በመጠቀም በቀይ ሽንኩርት, በአበባዎች የተሸፈነ, እና ቦካን. እሳቱን ይቀንሱ እና የተቀጨ ትናንሽ ቁርጥራጮች (ቡሶኮካሚ ወይም ኩብ) ዘካትቺን ይጨምሩ.
ቆፍረን እናስቀምጥነው, በተከታታይ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በስፖታሉ ላይ አንጠልጥለው, ከዚያም ጣፋጭ ጣው ላይ በአጨርቅ አፈር ላይ መጨመር እና ለ 8 ደቂቃ ምግብ ማብሰል. አሁን በደንብ የተቆራረጠ የቲማቲም ወይንም የቲማቲም ብስኩት (ውሃን በትንሹ ሊቀልጠው ይችላል). በሎፕ ፔፐር እና / ወይም ፓፕሪክ ላይ ለ 3 እስከ 3-5 ደቂቃዎች ድምፁን ለማጥፋት እንቆቅልሽ. እሳቱን አጥፋ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ይጠብቁ. የተከተፉ ፍራፍሬዎች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለዝግጅት የተሰራ Lecho እንደ ነፃ ምግብ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል. ቾኮ እና ቀዝቃዛ ማገልገል ይችላሉ. ለመጥለፍ ወይን ጠጅ ለመምረጥ የቢዝ ጠረጴዛን ወይም ነጭን ለመምረጥ ተመራጭ ነው, የፍራፍሬ ብሬም, ራኪ, ቤሪ ጥራጣ ማምረት ማቅረብ ይችላሉ.
ተመሳሳይ የምግብ አሰራርን ተከትሎ ሌኦን ከአትክልት እና ከዛጉኒ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ. ወደ ጫጩቱ 1-2 ጫካዎች ብቻ አክል (ልክ እንደ ኩሲችኒ እና በተመሳሳይ ላይ እንቆርጣለን). በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ መቁረጥ የተከተፈ ሣር ማዘጋጀት, ግን አስፈላጊ አይደለም. ይህ የምግብ አሰራር ለመዝፈኛ አይደለም.
ክረምቱ የክረምት ኮርቻዎች
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም;
- ሽንኩርት;
- ቲማቲም ብረቱ ቀይ;
- ዚኩኪኒ (ካንቃ እና የሳር አበባ);
- ትኩስ ቀይ ቀይ ቡናማ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት ውስጥ ማብሰል. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ከተገለፀው ጋር ተመሳሳይ ነው. በምናበስበት ጊዜ የተከተፉ አትክልቶችን በእንደዚህ አይነት ቅደም ተከተሎች ውስጥ እናስቀምጣለን. Tushim Lecho with
ይህን በተለያየ መንገድ ማድረግ ይችላሉ: በግ ጣራ ጥራጥሬዎች በቡና ተቅበው በጆቹችኒን በኦፕቲን, በሽንኩርት እና በርበሬዎች ላይ ከልክ በላይ ይጥሉ, በጣርሳዎች ከንብርብሮች ጋር ያስቀምጡ እና ለስላሳ የቲማቲም ወፍፍ (ቲማቲም, በስጋ አስነጣጣይ ውስጥ ይለቀቁ ወይም በቆሎ ውስጥ ይቦርጡ). የተጣሩ ጠርዞችን በማጣሪያዎቹ ላይ እንሸፍናለን እና መያዣዎቹን እንሸፍናለን. ማሰሮውን በውሃ ውስጥ እናስቀምጥና ለ 20-40 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ, ከዚያ በኋላ እናነባለን. ከድሮው ብርድ ልብስ ጋር ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ. ባንኮቾን በዜሮ ላይ ያስቀምጡት በአዎንታዊ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ( ሴሬየር , ብርጭቆ ሎግሺያ ወይም ቫንዳ) መሆን አለበት.