ዶሮ ቻሆክቢሊ ከዶካውስ በጣም ርቀው በሚገኙ የተለያዩ የዓለም ክፍሎች የሚገኙ ሰዎችን ልብ አሸንፈው የጆርጂያ ምግብ ነው. የምግብ ጣዕም አቀማመጦቹን እና በቀላል የስርዓተ-ጉባዔው የተገላቢጦሽ ባህሪያት በተፈጥሮ ደረጃዎች አናት ላይ በማቆየት ሙሉ በሙሉ የተመሰረተ ነው.
ከዶሮ ቻሆካቢሊ - ምግብ አዘል
ዶሮ ከካራን (chakhokhbili) እንዴት እንደሚዘጋጅ አስቀድመው ካላወቁ, በመጀመሪያ ከማንኛዉም የጥንታዊ ምግቦች እና ልዩነቶች ጋር የሚዛመዱትን መሠረታዊ ነጥቦች ይረዱ.
- ዶሮው ነዳጅ ሳይጨመር በቆርቆሮ ውስጥ በቆርቆሮ ቀድቶ ይዘጋል.
- በኋላ ወፏ እስኪወርድ ድረስ በአትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች ተተክሏል.
- ከዶሮ ለቻክኪምቢሊ ሽቶዎች ሆፕስ-ኖይሊ, አማራጭ ፓፒካ እና ኢሬቴያን ሳርሮን ይጠቀሳሉ.
- ለስላሳዎች ብዙ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን ይጠቀማሉ-ሲላንትሮ, ባቄላ, ፓሲስ, ዲዊች.
የቻሃሊሊሊ ለዶሮ ከድንች እቃዎች ጋር
በጥንታዊው የጆርጂያ ምግብ ውስጥ አነስተኛ አትክልቶችን ያካትታል ነገር ግን ሁልጊዜ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ይሁን እንጂ ሌሎች እኩል የሆኑ ምግቦች አሉ, ከእነዚህ መካከል የዶሮ እና የድንች ዱዋሪሆልቢሎች ይገኛሉ. በቀላሉ የተሰራ, ብዙ ጊዜ አይወስድም, ውጤቱም ከተጠበቀው በላይ ነው. 6 የምግብ ምርቶች በ 1.5 ሰአታት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ድንች - 500 ግ.
- አምፖሎች - 300 ግ.
- የቡልጋሪያ ገመዶች - 150 ግ.
- ሎሚ - 70 ግራም;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- adzhika እና hops-suneli - ለ 1 ሴ.ስ.
ዝግጅት
- ወፎቹን በስጋ ይጠቅማቸዋል.
- የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, የተሰራ የቲማቲም, ፔፐርስ እና ድንች ይጨምሩ.
- እስከሚጨርስ ድረስ መሸፈቅ እና ማቀብለሉን ይዘቱን ወቅቱን ጠብቅ.
- በመጨረሻም አረንጓዴ ይሠራሉ, ለካካኪሃቢሊ ከዶሮው ይሰጣቸዋል.
ካሮኬቢሊ ከዶሮና ከቲማቲም ፓኬት - ምግብ አዘገጃጀት
አስፈላጊ ከሆነ, ለአውሮፓ አትክልት በሚውልበት ወቅት በሚያስፈልገው ጊዜ ከሻንጅ ጋር የቻሮኮምቢሊን እቃ ማዘጋጀት ይቻላል. ምርቱ ብዙውን ጊዜ በብርጭቆ ወይም በመጠምጠዣው ውስጥ ይጠፋል እናም በተቀላቀለው ስጋ ውስጥ ይሞላል. ይህ ልዩነት ለክፍለ-ጊዜዎች በጣም አነስተኛ ዝግጅት ስለሚያደርግ ከሁሉም ጥንታዊዎቹ ፈጣሪዎች ሁሉ ፈጣን ነው. የቡራሹን ዶሮዎች የተወሰነ ክፍል ከተጠቀሙ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ በጠረጴዛ ላይ አራት ክፍሎች ይኖራሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ ወይም እግሮች - 1 ኪ.ግ;
- አምፖሎች - 300 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- ብርጭቆ - 250 ሚ.ሜ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ሆፕስ-ናይሊ, ሳሆሮን, ጨው, ፔፐር ቅልቅል, ብርቱካን.
ዝግጅት
- የዶሮ ቅርጫቶች በሳር የተሸፈኑ ስኒዎችን በሳጥን ወይም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
- በጨው ሽንኩርት የተሸፈነው ሽንኩርት, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያበስላሉ.
- በጫካው ውስጥ ከጫጩ ብርቱካን እና ነጭ ሽንቻ ወደ ቻሃሃቢሊ ይወጡ እና ሌላ 5 ደቂቃዎች ይሞቁ.
ከዶሮ ከደማው በጫካ መብላት
ሻካኪቢሊ ከጆን በጆርጂያ ከሚገኘው ዶሮ ብዙውን ጊዜ በኦቾሎኒ ተጨማሪ ምግብ ያበስላል. ከበርካታ ብሄራዊ ቅመሞችና ቅመሞች ጋር በመሆን የዎልነድ ስብስብ አስገራሚው የካውካሲያን ጣዕም ያሰፍናል እናም ምግቡን ያመጣል. ኮርኒው መጀመሪያ በደረቅ ቆራር ላይ ወይም በትንሽ ቅርጫት ላይ ትንሽ ይደርቃል, ከዚያ በኋላ መሬት መሆን አለበት. 6 ምግቦቹ በ 1 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.4 ኪ.ግ;
- መቶኛ - 200 ግ.
- አምፖሎች - 300 ግ.
- ቺሊ - 1 ዱዳ;
- ቲማቲም - 600 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- በሽንኩርት የታሸጉ የዓሳዎች ንጥረ ነገሮች, ትንሽ የውሀ መጠን ያቅርቡ, እስኪሞቅ ድረስ ጣዕም ለመቅመስ እና ስጋ ለመብላት.
- እንደዚያም በማድረቂያው የተጠበቁ ቅጠሎች እና የጠለቁ ቲማቲሞች ላይ ይፍጩ, በአንድ ላይ ይቀላቅሉ, የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- በሳቅ ውስጥ ያለውን ሰሃን እና ለ 10 ደቂቃዎች በዶላና በኦቾሎኒን ከሻቅኪቢሊይ ጋር ያርቁ.
ከዶሮ ከሆምያ ጋር ወይን - ቂጣ
ሌላው የምሳ ዕቃው በጆርጂያ ዘዬ ሲሆን ከዶሮ ጋር ከወይን ጠጅ ጋር ነው. መጠጡ ለስላሳ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል, ከዚያም መጠጦቹን ልዩ በሆነ ሁኔታ ይሞላል. ሁለቱንም ቀይ እና ነጭ, ግን አስቀይቀውን ወይን ይጠቀሙ. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህ ይበልጥ ጣፋጭ እንደሆነ ስለሚያምኑ የሲሚንደን ጣዕመትን አልፎ ተርፎም ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ይጨምራሉ. ለ 6 ሰዎች የሚሆን እረፍት በአንድ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.4 ኪ.ግ;
- ወይን - 140 ሚሊሆል;
- አምፖሎች - 400 ግ.
- አንድ ትልቅ የጥብስተል ምርቶች - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 600 ግ.
- 7 ሽሎች;
- hops-suneli - 15 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት የተቦረቀው ዶሮ በስጋው ውስጥ ይሰራጫል, በወይን ወይን ያፈስባል, ትንሽ ትንሽ ውሃ እና ወቅቶች ይጨመር, መከለያው እስከሚያስቀላቀለው ድረስ.
- የተቀሩትን ክፍሎች ያቅርቡ, ከ5-7 ደቂቃዎች ይራቁ እና ከሳሎን ላይ ያስወግዱ.
ካሆክቢሊ ውስጥ ከዶሮ ውስጥ ሻይሆብሊ - ምግብ አዘል
በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው በሻንጮው ውስጥ ካለው ዶሮ ቻሆሆችን ሊያመጣ ይችላል. በዚህ አፈፃፀም ውስጥ ቀደም ባሉት ጊዜያት ምግቡን ያዘጋጃሉ, ስለዚህ ይህ አማራጭ በተቻለ መጠን እውነት እንደሆነ ይቆጠራል. በተፈጥሮ ላይ አንድ ግብዣ ካደራጁ, ከሌሎች ምናባዊ ዓይነቶች ብዙም ተወዳጅነት የሌለውን የጆርጂያው ጣፋጭ ምግብ ማካተት ጊዜ ነው. ለአንድ አሥር ምግብ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 2.5 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ;
- ዋይድ ፔፐር - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- hops-suneli - 1.5-2 st. ስስሊቶች;
- ዘይት - 50 ግ.
ዝግጅት
- በቤት ውስጥ የተሞላው ቅዝቃዜ ውስጥ ዘይቱን ይበሰብሳል, የዶሮውን ስብ ይሞላል እና የዶሮውን ድርሻ ያርጋሉ.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን እስኪቀላቀል ድረስ ቀይ, ሽፍታውን ሽንኩርት እና 10 ደቂቃዎች ከተቀረው የቀረው አካላት በሙሉ ይቅሉት.
- ይዘቱን ማራገፍ, ሻንጣውን በክዳን ላይ ሸፍነው እና ከከሃካዛ ውስጥ ከቻሆሃቢሊ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያርቁ.
ካኞክን በሙቀት ውስጥ ከሚገኝ ዶሮ
ለየት ያለ ተስማሚ ጣዕም, አስገራሚ መዓዛ በጫካ ውስጥ በቻሆልኪሊ ይቅባል. የሸክላ ማጓጓዣ መርከቦች እና የንፋስ ማቀነባበር የተለመደው ምግብ ባሕሪን በተሻለ ሁኔታ እንዲቀይር ያደርጋሉ. ሥጋን መያዢያ ከመሙላትና ከመጀመሪያው ቅፅ በፊት ጥቅም ላይ ከመዋልዎ በፊት ስጋ በቅድሚያ መብራት ይችላል. የሶስት አካላት ብዛት ለ 6 የሱቅ መስሪያዎች ይሰላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- መካከለኛ አምፖሎች - 6 ቼኮች;
- የቡልጋሪያ ገመዶች - 240 ግ.
- ቲማቲም - 600 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 12 ሳ.
- ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- በትንሹ መካከለኛ ሾርባ እና አትክልቶችን ያዘጋጁ.
- እያንዳንዳቸው በጨው, በፔይን, በጆርጂያ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች ላይ ቅጠሎችን በክብን ውስጥ ያስቀምጡ.
- እቃዎቹን በብርድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 120 ደቂቃ ያቀናብሩ, መሳሪያውን በ 190 ዲግሪ ማስተካከል.
Chicken Chahokhibili - በበርካታ ባዮቴቶች ውስጥ አንድ ምግብ ነው
በበርካታ ቫይላስዎች ውስጥ ከሻንች ዘንድ ክኮክኪዊሊን ለማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነው. አስፈላጊውን ምርቶች መገኘቱን ማረጋገጥ እና በማጽዳት እና በማጣራት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ስለእነሱ ስለ ምግቦቹ ሁሉንም መመዘኛዎች በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል, የቤት ውስጥ ብልሃት ያለው መሣሪያ ለዚያ ተስማሚ ሁኔታዎችን በመፍጠር ይንከባከባል. ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ለመመገብ, ስድስት ሰዎች 1.5 ሰዓት ያስፈልጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
- ወይን - 130 ሚሜ;
- አምፖሎች - 500 ግ.
- ቺሊ - 1 ፒ.
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- parsley - 1 bunch;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ይህ ወፍ በተቆራረጡ በርካታ ቅጠላ ቅጠሎች የተቆራረጠ ነው.
- ቀደም ሲል ከቆዳዎቹ የተሸፈኑ የሽንኩርት ግማሽ ጨረቃዎችን ወይም ሽበት, መሬት ወይም የተመሰሉ ቲማቲም ማከል.
- በወይኑ ውስጥ አፍስቡ, ይዘቱን መዝግበው, ጨው ይጨምሩ እና ለ 1.5 ሰዓቶች "ኩዊንግ" በሚለው መሳሪያ ላይ አብሩት.
- በመጨረሻም ከዶሮው ውስጥ ዶሮና ተክል ይጥሉበታል.