ሁሉም ሰው የጥቁር ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎችን ጠቃሚ ጠቀሜታዎችን ያውቃል, ነገር ግን የጫካው ቅጠል ከፍተኛ ዋጋ እንዳለው ይገነዘባሉ. በተጨማሪም በቤሪስ ውስጥ የቲዩም ቪን እና ሌሎች ብዙ ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች አንበሳ ይይዛሉ. ጥቁር ጣፋጭ ከሆኑት ቅጠሎች የተዘጋጁ ሻይ, ዳያፊሮቲክ እና ዲዩረቲክ, ፀረ-ምሕዳሪያዊ እጾች እና ፈሳሽዎች ዩሪክ አሲድ ይወጣሉ. በተለይም የኩላሊት እና የሆድ መተንፈስ በሽታዎች ላላቸው ሰዎች, እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ በብዛት መጠጣት በጣም ጠቃሚ ነው, ደካማ የመከላከያ አቅምን ያገናዘበ, እንዲሁም የደም ማነስ ወይም ለኃይለኛነት ለማነሳሳት. ከዚህም በተጨማሪ የሽታው ቅጠሎች ሽታ ያላቸው ቅጠሎች ከአትክልት ቅዝቃዜ ጋር የተያያዙ ጥሩ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል.
ለሻዩ የጥጥራን ቅጠሎች እንዴት ማዘጋጀት እና የምርቱን ጠቃሚ እና ጣዕም ባህርያት ሁሉ ለማጽዳት እንዴት እንደሚደረስባቸው. ይህንን እና እንዴት ከደረቃማ ቅጠሎች እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚገባን, ከቁስባችን ውስጥ ከዚህ በታች እናነሳለን.
ለሻዩ የጥጥ ቅጠሎች ግዥ መግዛት
የሻይ ፍሬዎች በሚሰበስቡበት እና ነጠብ የወቅቱ ወቅት ገና ሳይደርስ በጥሩ ደረቅ የአየር ሁኔታ በነሐሴ እና በመስከረም መጀመሪያ ላይ ለሻይ ቅጠል ይደረጋል. ለዚሁ ዓላማ, ወፍራም ያልሆኑት አረንጓዴ ቀለም ያላቸው, አረንጓዴ ቁሳቁሶች ወይም ማንኛውም አይነት ጉዳት ፍጹም ናቸው. በቀጣዩ የዝርያ ፍሬዎች ላይ ላለመጉዳት ሲባል በመሠረት ወይም በቅርንጫፍ አናት ላይ ቅጠሎችን አትሰብስብ. በዛፎቹ መካከል የሚገኙት ቅጠሎች መከፈል አለባቸው. ጥሬ እቃዎችን ከጡብ ጫፎች ጋር አብሮ መቁረጥም አይመከርም, መሃልን መጠቀም እና የሳር ማቅለቢያዎቹን ያለሱ መቁረጥ የተሻለ ነው.
የሻይጣፋ ቅጠሎችን እንዴት ማራቅ ይቻላል?
የተከማቹ የእንቆቅል ቅጠሎች በደረቁ የአየር ሁኔታ ውስጥ በንፁህ የጨርቅ ቁርጥራጭ ወይም በወረቀት ላይ ማራባት አለባቸው. በግሌ ሕንጻ ውስጥ ሇማምቹ ተስማሚ የሆነ አማራጭ በጋራ መስመሪያ ነው. እቃውን በክሩ ውስጥ ወይንም በሰገነት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ በሸፍጥ ተሸፍኖ ከዝንብና ከሌሎች ነብሳት ለመከላከል ይቻላል.
ደረቅነቱ በሚከሰተው የአየር ሁኔታ ላይ ተመስርቶ ከሶስት እስከ አስር ቀናት ሊፈጅ ይችላል. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቅጠሎችን ቅልቅል, ጥራቱን መመርመር እና የማይታለፉትን ናሙናዎች ማስወገድ ይኖርብዎታል. የሙቀት መጠኑ ወይንም ሌሎች ነገሮች ማድረቅ ካልቀዘቀዙ የድሮው ቅጠሎች በጥንታዊ, ጥሩ መንገድ ከለቀቁ, ለፍሬ እና ለአትክልቶች ብቻ ወይም ለዚህ አላማ ብቻ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ. የሙቀት መጠኑ በ 80 ዲግሪ ደረጃ ላይ መቆየት አለበት, እና ጥሬ ዕቃዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ሊነሳ ይገባል.
ከተደረቀ በኋላ, የታችኛው ቅጠል በየትኛውም መንገድ ሊሰፈር እና ወደ ቲሹ ቦርሳ ወይም በወረቀት ሻንጣዎች ተጣብቆ መቀመጥ አለበት.
ሻይ ለማዘጋጀት ለንፁህ የቀለበት ቅጠሎች በንጹህ መልክ ቅጠሎች መጠቀም ወይም በደረቅ ቆንጥጥ, ሊንዳን, የጃጣይን አበቦች ወይም ሌሎች የፍራፍሬ እና የፍራፍሬ ቅጠሎች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት የቀደመውን ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይን በመጨመር ዋጋ ያላቸውን ንብረቶች መሙላት ይችላል, ወይም ደግሞ በደረቁ ወይንም ትኩስ ከሆነ ወይም ከቀዘቀዘ በኋላ ለስላሳ መጠጥ ያዘጋጁ.
በመቀጠልም, በመጠያየቅዎ ላይ መለወጥ በሚያስችልዎ ጥቁር ቀጭን ቅጠሎች ውስጥ ሻይ ለማምረት የሚያስችል መሠረታዊ የምግብ አሰራር እናቀርባለን.
የፍራፍሬ ሻይ ከሽርሽር
ግብዓቶች
- ቅጠል ቅጠሎች - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ የተጣራ - 520 ml;
- ማር ወይም ጥራጥሬድ ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
የደረቁ ቅጠሎች በሚሞቅ የሸክላ ጣውላ ውስጥ ይከተላቸዉ በቆሎዉ ውሃ ይሞላሉ. መያዣውን በክዳን እና በሸራ አንድ ፎጣ ተከታትለን እና ይዘቱ ለሃምሳ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ይፈጃል. በጊዜው መጨረሻ ላይ የተገኘው ህዋስ እንደ ሻይ ቅጠል ይጠቀማል, በአንድ ጽዋ ውስጥ እንዲፈስ እና በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይጠራበታል. የመጠጥ ጣቱን ጣፋጭ ከማር ወይንም ስኳር ጋር እናዝናለን.