በሠረገላ ወቅት በክረምት ወራት ለሽያጭ ቀንድ ያላቸው ተክሎች በአጃቢዎቹ መካከል ያለውን የቢሊን መጠንን ይቀንሳሉ. በበርካታ መንገዶች ይሞላሉ, የክረምት ሜኑ ለማልበስ ለሚፈልጉ ሰዎች አንድ የምግብ አዘገጃጀት መኖራቸዉ ይመረጣል. መክሰስ ከሌሎች የአትክልት አይነቶች ጋር ይደባለቃል.
ዩፕሬሽንን በጡንጣ ላይ እንዴት ማዘጋጀት
በነጭ ሽንኩርት የተሸፈኑ ሻጋታዎችን ለመዝጋት ያላቸው መንገዶች ብዙ ናቸው. መክሰስ ሲዘጋጁ እንደነዚህ ዓይነቶችን ወቅቶች ግምት ውስጥ ማስገባት ይመከራል.
- አስከሬኑ የተጠናቀቀ ደረጃን በአግባቡ መፈጸም በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ሥጋው መራራ ጣዕም ያለበት በመሆኑ ምክንያት መወገድ ያስፈልገዋል. ኣታክልዎች መጨመር ኣለባቸው, ለግማሽ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ በጨው ይንሸራተቱ.
- አትክልቶች ለተለያዩ አይኬቶች የተጋለጡ ናቸው: ዘይቶች በቀዝቃዛ ወይንም በሌሎች በተገቢው ክፍሎች ውስጥ እንዲቆራኙ ይደረጋል. የምግብ ማራኪነት ልዩነት ማለት የምግብ ስራ ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ የሚውልበት, እንደ እንጉዳዮች እንደ እንጉዳይ ይይዛሉ.
- ለክረምቱ አቢበርዲኖችን በመጠቀም ለክረምት የሚሆኑትን ምግብ መስራት ይችላሉ, የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ናቸው, አትክልቶች እንደዚህ በሚከተሉት መንገዶች ይሞላሉ: ከላቴክ ወደ ትላልቅ እንክብሎች ወይም በትንሽ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ የዝቅተኛ ሽፋኖች.
- ተጨማሪ ክፍሎች የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች ናቸው; ቲማቲም, ፔፐር, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ወይም ወደተቀማ ስኳር ድንች ያመጣሉ.
በቲማቲም ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ላይ ያሉ ተክሎች ለክረምት
ከቲማቲም ጋር በቲማቲም ሽንኩርት ውስጥ እንደ አብበርግጅ የመሳሰሉት ልዩነት ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ምርቶች ጋር ሲነጻጸር ትንሽ ጊዜ ሲዘጋጅ ምርቶቹን ትንሽ ተጨማሪ ያስፈልገዋል. እንዲህ ዓይነቱ የበሰለ ምግብ መሰብሰብ በክረምቱ ምሽት በመብላት, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ሥጋን መጨመር ነው.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ዘይት ዘይት - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ግ.
- ስኳር - 5 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- እያንዳንዳቸው በአራት መከፈል የሚጀምሩትን ለዕፅዋት ማቅለሚያዎች, ለግማሽ ሰዓት እንዲንከባከቡ ያደርጉታል.
- የተቀሩት አትክልቶች ተጨፍጭፈዋል, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ, ቅጠል.
- ተክሎች ከጅ ጭማቂ ጋር ያዋህዳሉ, ለ 20 ደቂቃዎች ያወዛውዙ. በባንኮች ውስጥ ለመዘለል.
በነጭ ሽንኩርት የአበባጅን ተክል
ለመጀመሪያው መቆያ, ለማጣራት ኮምጣጤ አስፈላጊ አለመሆናቸውን, ክረምቱ ያለበሰለሰለሳ አፕልጂኒቶች ናቸው. አትክልቶች ሙሉ ለሙሉ ሲተዉ ከተፈጩ ጥራጥሬና ነጭ ሽንኩርት ጋር በማቀናጀት ይዘጋጃሉ. ሁለቱንም እንደ አንድ ለስላሳ ምግብ እና እንደ የስጋ ብስለት ሆነው ለስጋ ማራቢያ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 14 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው - 6 tbsp. l.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ተክሎች ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡ. በቦርድ ይሸፍኗቸው, በላይኛው ጭቆና ያስቀይሩ. ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ ያዙት.
- አትክልቶቹን ሞልተው በጡጫና በብርቱካኖች ይሙሉ.
- በክረምቱ እና በጨው ውስጥ ለሽርሽር በሳር ነጭ ሽንኩርት ለ 3 ቀናት በሶስ ጨቆኝነት ውስጥ ይንጠፉ, በጣፍ ይልበሱ.
ከትንሽ ሽንኩርት ከሳምባጣ ቅባት የተሰራ የምግብ ማብሰል
ቅመማ ቅመም ያላቸው ተወዳጅ ሰዎች እራሳቸውን ለማስደሰት, ጣዕም ይዘው በቀይ የፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ማብሰል ይችላሉ. አትክልቶችን ለማዘጋጀት የክብሩን የመቁረጫ ዘዴ ይጠቀማሉ. በሸክላ ማሽኖች ውስጥ የተጣበቁ እና ከተጨማሪ ግብዓቶች የተሰሩ በሚመስሉ ጥሬዎች የተሟሉ ናቸው. ምግቡ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በቤተሰብ አባላት በአጭር ጊዜ ውስጥ ይበላል.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 10 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 500 ግ.
- ጨው - 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- የጓሮ አትክልቶች በኬሳዎች የተቆራረጡ ውሃን ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውስጥ በማስገባት ሸክላውን ያደቋቸዋል.
- በዘይት ውስጥ ፍራሾችን ይቁረጡ.
- ነጭ ሽንኩርት እና ፔሩ መፍጨት ከጫፍ ኮምጣ ጋር ይደባለቁ, ለግማሽ ሰዓት ይልቃል.
- በመጠቅለሉ ውስጥ በደረጃዎች ውስጥ የተቀመጡት ሁሉም ክፍሎች.
በክረምት ወራት እንደ ነጭ ሽንኩርት ያሉ እንጉዳዮችን እንቁላል
የመጥመቂያ ምግቦች አፍቃሪዎች እንደ ዋና እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው ስለዚህም በጫካ ውስጥ የተሰበሰቡ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ በሚውሉበት ሁኔታ ምንም አይነት የበሰለ ምግብ አይመገቡም.
ግብዓቶች
- ከ 5 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ.
- ስጋ - 350 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ውሃ - 3 l;
- ጨው - 4 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ከቆዳ ጋር አንድ ላይ ይቁረጡ.
- ብሩሱን ከጉድጓዱ, ከጨውና ከሻምጣ ውስጥ ካወጣ, ለ 3 ደቂቃዎች አትክልቶቹን ውስጥ ይጥሉት.
- ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠል, ቅቤን መጨመር.
- በማቀጣቀዣዎች ላይ ያለ መክሰስ ማከፋፈል እና ማንሸራተት.
በክረምት ወራት ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ያላቸው እንጉዳዮች
ስኳር እና ክኒን የመሳሰሉ የሽንኩርት ምግቦች በጣም ጨው ይወጣሉ. ለአካባቢ ጥበቃ, የበሰሉም ፍራፍሬዎች ተስማሚ ናቸው, ያለምንም ጉዳት. በነፍስ ወከፍ ጉትቻ መጠን ሊጨመር ይችላል, ከዚህ ምንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አይቀንስም. ለመቁሰል ማቀነሻ (ብስክሌት) በጣም ጥሩ ነው, ከሌለዎት, የስጋ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 14 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ፓስሶ - - 0.5 ጥም;
- አጭር - 0,5 ትርፍ;
- ጨው - 6 tbsp. l.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በባልንዶ ጥልቀት ውስጥ በማፍሰስ ለግማሽ ሰዓት ይንጠለጠሉ.
- በነጭ ሽንኩርት እና ብርቱሳዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
- የጨው ውሃና ጨው ያድርጉት, ለትሮኖቹ ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ, ጭነቱን በእቃ መያዣው ላይ አስቀምጡ እና ለ 3 ቀናት ያቆዩ. ከዚያም በኩሶዎቹ ዘጉት.
በጆርጂያ ቅጥ መሠረት የሾላ እና ነጭ ሽንኩርት ያላቸው እንጉዳዮች
በጆርጂያ ውስጥ ክረምቱ ውስጥ ቡና እና ነጭ ሽንኩርት በሳር የተሸፈነ ጣዕም አላቸው. መክሰስ ለየትኛውም የበዓል ማሟያነት እና ከብዙ ትኩስ ጣዕመቶች ጋር ይጣጣማል. በብሔራዊ አሰራር መሰረት ተዘጋጅቷል እናም በሚስጡ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ማራኪ ሸሚዞች ይመስላል.
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 400 ግ.
- parsley - 1 bunch;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ቡቃያ - 250 ግ.
- hops-suneli - 5 tsp;
- ኮምጣጤ - 100 ግራም;
- አትክልት ዘይት 750 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
- የጓሮ አትክልቶች በጨው ይሞሉ እና ለ 1 ሰዓት ይቀራሉ.
- የተጨማቀሉ አትክልቶች ለመጨመር, ጭማቂውን ያርቁ, በዘይት ውስጥ ይበቅሉት.
- ነጭ ሽንኩርት, ፍራፍሬዎች እና ቡናዎች. በወምበር ውስጥ እና ትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
- በሹራዎች ላይ ትንሽ ክብደትን ይለጥፉ እና ወደ ቀበቶ ይላኩት.
- ጣፋኖቹን በ 160 ሰከንድ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በመክተቻ ውስጥ ይያዙ, ያሽከረክራሉ, ከዚያም ቀዝቃዛ ይቀይሩት.
ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ ተክሎች
ብዙ የቤት እመቤቶች የሚደሰቱት ረቂቅና ቀጭን የሆነ የምግብ አሰራር ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው . አትክልቶች እነዚህን ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ጥንድ ይከተባሉ, እርጥብ ጣዕሙ በእሳት ጋን በመደባለቅ ይቀርባል, ማስቀመጫዎቹ በቆርቆሮዎች ቅዝቃዜ ውስጥ እንዲከማች ይበረታታሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ;
- 200 ግራም በነዳጅ ዘይት.
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
- በሳምባ ውስጥ ቆርጠው ጣለው እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በቤት ውስጥ ውሃ ውስጥ ተወስዱ.
- አትክልቶችን በመጋገዝ ትሪው ላይ ያስቀምጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.
- ካሮትን እና ነጭ ሽንኩርት ማቆር ከእነርሱ ጋር አብሮ A ትክልት ይበሉ.
- በክረምት ውስጥ ክረምቱን ለቀቁ ክረምት ቀንድ ያላቸው እንጆሪዎች.
በክረምት ወራት ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ያላቸው እንጉዳዮች
በተመሳሳይ ጊዜ ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት ውስጥ ከቀላል ተክሎች የተሰራ ቀለል ያለ ምግብ ማብሰልና ቀጭን ነው. ይህ ሊሆን የቻለው የተለያዩ አትክልቶችን እንደ አትክልት መብላት ስለማይፈልጉ ነው ምክንያቱም ሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦችን ማደብዘዝ እና በኬብሊን ተቆርጦ መቁረጥ. ከቲማቲም በተጨማሪ ከጫፕ እና ፔፐረሮች ጋር ተደባልቋል.
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዘይት ነጭ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 100 ግራም;
- ስኳር - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- በስጋ አስጨናቂ ቲማቲሞች ውስጥ ይሸብልሉ.
- ስኳር, ጨው, ቅቤ እና ቅባት በጅምላ ጨምር.
- ካሮት በጨርቁ ላይ ተቆራርጦ በጨው ላይ ይጨመር እና ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰሉን, ከመጠናቀቁ 5 ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤውን ማፍሰስ.
- የቲማቲም ሽንኩርት, ሽንኩርት በክረምት ውስጥ ወደ ክረምቱ ይይዛል.
Apeergines በኦፕራይም በጡንጣ ሽታ
ከሁሉም ደካማ የዱር እቃዎችና ቲማቲሞች ጋር በአስቸኳይ በሳቅ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ይለቀቃሉ. በጣም ከተለያዩ ሞቃት ሰሃኖች ጋር በከፍተኛ ሁኔታ የተጣመሩ ሲሆን በቀን ውስጥ እራት እና በማንኛውም ክብረ በዓላት ላይ ሁልጊዜም ቁርስ ይባላሉ.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 10 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 250 ግ.
- ካሮት - 250 ግ.
- ጨው - 200 ግ
- ውሃ - 5 ሊትር.
ዝግጅት
- ፈሳሽ, ውሃ እና ጨው ያድርጉት, የኦፕቲኒቲን ጣውላ ለ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ጨምሩ, ከዚያም ጨርቁበት.
- በአትክልቶች ውስጥ ትላልቅ ቁራጮች ይቁረጡ.
- ሌላ ብሬን በመቀባት በአትክልቶች ይሙሏቸው.
- አትክልቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በጭቆና ጭንቅላቱን ወደ ታች ይጫኑ, ለሶስት ቀናት በክረምት ወቅት የጨዉን የሳር እንጆችን በሶስት እንጨቶች ይቀንሱ.