በጣም ጥሩ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል የምትችሉበት እና ለየት ያለ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት የሚችሉበት ቀላልና ፈጣን መንገዶችን እናቀርባለን, ከዚህ በፊት የንጹህ ውጫዊ ቅፅ የማይሆኑት እንኳን ሳይቀሩ መቆም አይችሉም.
በጡን ውስጥ በጡቱ ውስጥ ያለውን ድፍን ማቅለጫ ቀለም
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- ጨው አይደረግም - 210 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1.5-2 ጭንቅላቶች;
- ጥቁር ጣፋጭ መጭመቅ - 1 ጥሬ;
- የሎረል ቅጠል - 4-5 ቅሎች;
- ጣፋጭ መሬት paprika - ለመብላት;
- ቀይ ቀለም ዱቄት - ለመብላት;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ብስዩን እንሰራለን. ይህን ለማድረግ ቮድካን በሳጥን ውስጥ አፍስቡት, ጨው ጨምረው ሙሉ በሙሉ ይሟገታሉ, ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ያሞቁትና ይሞቁ. ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ወፍራም የዚህን ጥራጥሬ ቅይጥ በማጣበቅ በኩሱ አንገቱ ላይ እንዲገጥም ይደረጋል. አሁን ነጩን ነጠብጣብ ወደ አንድ ግማሽ ወይም እርጥብ እናርበታለን እና በጥሩ ቅባት እና እንቁላሎቹን በቢላ ማቅለልና የተዘጋጁትን የጡንቻ ጥርሶች ውስጥ በማስገባት እንሰራለን.
በንጹህ ደረቅ የሶስት ኪሎር ጠርሙስ ውስጥ ጥራጥሬ እና ጥቁር ፔሮ እና የሎረል ቅጠላ ቅጠሎች በማንሳትና ለስላሳ ብሩሽ ማፍሰስን. እቃው ለሶስት ቀናት ያህል በክፍሉ ውስጥ ቆሞ ከቆየ በኋላ, በማቀዝቀዣው ዝቅተኛ ክፍል ውስጥ እናስወግደዋለን. ከሳምንት በኋላ ሙሉ ስብ ይባላል, አስፈላጊ ከሆነ ግን እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ በቆሎ ሊቆይ ይችላል. ከተፈለገው ቀን በፊት አንድ ቀን ከመጥቀሻው በፊት ብሩሽ እንነጥፋለን, አረንጓዴ ቀለም እና ጥቁር ፔፐር እና ጣፋጭ ፓፕሪክ, በብራና, በሸፍጮ ወይም በተንሸራታች ወረቀት ውስጥ ተጭነዉ በማጽዳትና በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስቀምጠዋለን .
በፍጥነት በደረቁ ጨው የተዘገበ ሰላጣ በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- ጨው አይደረግም - 1 ኪሎ ግራም;
- ጣፋጭ አተር - 0.5 እጅ;
- ሽንኩርት - 8 - 10 ጥርስ;
- ጥቁር ጣፋጭ መጭመቅ - 1 ጥሬ;
- የላዩል ቅጠሎች - 8-10 እንክብሎች.
ዝግጅት
ትኩስ ላን ይረጫል, በጥንቃቄ ይደርቃል, በፎጣ ላይ ይለቀቅና በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እንዲደርቅ ይደረጋል. ከዚያም በሶስት ሊትር ጀሪካን ለመሙላት ተስማሚ በሆነ መጠን ቆርጠው ይቁረጡ.
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔይስ, ሁለት መቶ ግራም ጨው, የሎረል ሽፋኖችን እና የተሸፈኑ እና የጡንቻ ነጠብጣብ ውበት. በደረቅ እና ንጹህ መያዣ ላይ ከታች ከተቀመጠው ድብልቅ ግማሽ ላይ እናሳጥና ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን የጨው ሽፋን ሞልቶ ቅባቶችን ሸፍጥ. ቅጠልን በሚያፈስሱ ቅጠሎች በከፍተኛ ደረጃ ወደታች በማጠፍ እና ሽፋኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ 24 ሰዓታት ውስጥ ቀኑን ብዙ ጊዜ ይለውጡት. ከዚያም ገንፎውን ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት ለሦስት ተጨማሪ ቀናት ይቀመጣል. በጊዜ ማብቂያ ላይ ስቡን አጥለቀለነው, በደንብ እንጥለዋለን እና እንሞክራለን. ካስፈለገ ምርቱን በአረንጓዴ ቀለም, ጥቁር ፔፐር እና ፓፕሪካ ድብልቃቂውን ማመንጨት ይችላሉ. ለማከማቸት ቅባቱን ከብራንቲም ጋር አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በሞቀ ብስለት ውስጥ ፈጣን ፈሳሽ
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- ጨው አይ ኦዲድ አይደለም - 220-250 ግ.
- አረንጓዴ ጣፋጭ አተር - 10 pcs.
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 20-30 ስዎች;
- የሎረል ቅጠል - 4-5 ቅሎች;
- የሽንኩርት ብጣቂ - 1 ጥሬ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ደማቅ ቀይ ቀለም;
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪክ.
ዝግጅት
ሻንጣውን ለማዘጋጀት, ውሃውን ለማቀላቀል, ሙቀትን ጨምር እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይዋኙ. መጠኑ በትክክል ከተጠናቀቀ, በዚህ ጥፍጥ ውስጥ ያለው ድንች ድንች ይንሸራተማል
ከዚያም ምድጃውን ያጥፉና በቆሎው ውስጥ ለ 12 ሰአታት በቆሎ ውስጥ ይልቀቁ. ከዛ በኋላ, ቁርጥራጮቹን ከሳራቱ ውስጥ እናርጨው, ማድረቅ, በአረንጓዴ ቀለም, ጥቁር ፔፐር እና ፓፕሬሪካ ድብልቅ ቅጠሎች ላይ ይንጠፍፉ, በሸፍጥ ወይም በብራዚል ወረቀት ላይ ይንጠፍጡ, በጡጫ ጉንጉን ሽፋን ላይ ይሸፍኑ, በጥብቅ ይከርፈዋል እና ሌላ ቀን ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.