የለውዝ Aubergዲኖዎች ከሌሎች ስጋዎች ጋር ተሰባስበው ወደ ቅልቅል ጠረጴዛ ወይም ለግዜት ምግብ ለመጠጣት ለስጋነት, ለስኳር ወይም ለሽያጭ የቀረቡ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ. በርካታ ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች እያንዳንዳቸው በጣም ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲመርጡ ያስችላቸዋል.
ዩፕሬቴን እንዴት እንደሚወስዱ?
ለስላሳ የጣፍ ዕጢው እያንዳንዱ ምግብ የራሱ ግለሰባዊ, እንዲሁም አጠቃላይ የቴክኖሎጂ ግዜዎች አሉት, እርስዎ መክሰስ ሲጀምሩ ማስታወስ ያለብዎት.
- እንጉዳዮች መጀመሪያ ላይ ታጥበው ይደርቃሉ, የደረቁ, የተፈለገው ቅርጽ እና መጠን ወይም ሙሉ ለሙሉ ይቀለበሳሉ, ጠርዞቹን ይቆርጡ.
- የተዘጋጁ የአትክልት ቅጠሎች ከተሰሩ ወይም ከተቀቡ ከትራኩድ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀላሉ እና ለመቆረጥ ይተዋሉ.
- ጣፋጭ የምራቅ ወይን በጣፋጭነት በአጭር ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መዘጋጀት ወይም ለወደፊቱ ክረምት ማዘጋጀት ትችላላችሁ.
የተሻሉ ተክሎች
ፈጣን የሶስት ተክሎች (eggplant ) በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ከተፈለገ የባሕር ፍሳሽ ከላሎ, ከቺሊ ወይንም ከሌሎች ቅመሞች ጋር መጨመር ይቻላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የተዘጋጁ ምግቦች በቅመማ ቅመም ይሞላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ውሃ - 0,5 l;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ፔፐር ጥቁር እና መዓዛ, ሎረል.
ዝግጅት
- ተክሎች 2 x 2 ሴ.
- በአትክልቱ ውስጥ ለስላሳውን ውሃ ለሁለተኛ ጊዜ ድፍጣቱን ከተከተለ በኋላ ለስላሳውን ውሃ ይቅቡት.
- ሽንኩርትና ነጭ ሽፋን ወደ ቅጠሎች ይጨምሩ, ይቀላቅሉ.
- 0.5 ሊትር ውሃ ወደ ቡጉል ያመጣል, የሜኒዳቴኑን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በአትክልቱ ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ.
- አትክልቶችን ጭቃ በማስገባት ጭቃ ይምሩ.
- የተቆጠቡ የጣር ፍሬዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ተሰብስበዋል.
ነጭ ሽንኩርት ያላቸው ተክሎች
በተለይ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው በነጭ ሽንኩርት እና በአትክልት የተቀበሩ የኦርጋኒክ ዕፅዋት: ኦሴስ, ባቄላ, አሮጊን. በአንድ ቀን ውስጥ በቅንጅት የቀረበው መክሰስ ጣፋጭ ጣዕም ይደሰቱ. ጣፋጭ ዳቦን, ቀይ ሽንኩርት ወይንም ከሌሎች እቃዎች ጋር ማሟላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ሻምበር 9% - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- የሳርኩንጣ ጌጦች ይቅዱት, በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ውሃ በጨው እና በጣምጣ ፈሳሽ, በቧንቧ, እንሰፋ, እንጨቱን ይሰጥ.
- የተከተፉ ፍራፍሬዎች, ነጭ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት, ቅልቅል መጨመር.
- የተቀዱትን የተረገሙ መዓዛ ያላቸውን እንጉዳይኖች ወደ ፖም በማዛወር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት የተባለውን ኦርኪድግ የተባለውን ኦርጋዲን ይለውጣሉ
በካርቦን, በነጭ ሽንኩርት እና በአረንጓዴ የተሞሉ የተጠበቁ የጣፍ ጉትቻዎች በቆሎ ወይም በተጠበቁ ድንች ውስጥ ትልቅ ጣፋጭነት እንዲሁም በማናቸውም ገበታ ላይ ለመመገብ አስደናቂ የሆነ እቃ ነው. የምድጃው አፈፃፀም የመካከለኛ መጠን ያላቸውን ፍሬዎች በመምረጥ ግማሹን በመቁረጥ ግማሹን ቆርጠው አይቁሉት.
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 8 ፓኮች.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ፓስዬ እና ኮርኒን - እያንዳንዳቸው አምስት እርሳስ ናቸው.
- ውሃ - 800 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስኳር እና ለማብሰያ;
- ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔሮ አተር - 3 pcs.
ዝግጅት
- የተዘጋጁት የሳር ፍሬዎች ተቆርጠው በሳሙና ተወስደው ለስላሳ ውኃ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይቀባሉ.
- እርጥበቱን ለማስወገድ የተቀቀለ የአትክልት ዘንቢል ስር ያስቀምጡት.
- አረንጓዴዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የተከተፉ ካሮቶችን ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ.
- ዕቃዎች በ Aubergine ድብልቅ, በሕብረቁምፊነት ያስቀምጧቸው.
- ለስላሳ ውሃን ጨምሩ, ጨው, ፔሩ እና ወይን ኮምጣ ጨምሩበት, ለጫጩት ማፍሰስ, ከላይኛው ጫፍ ጫፍ ያድርጉ.
- የተረጨውን የሳር ፍሬዎች ቅዝቃዜ በ 2 ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣቸው.
እንጉዳዮቹን እንደ እንጉዳይ አድርሰዋል
በመቀጠልም, አቢበርቲኖች, የተከተፉ እንጉዳዮች እንዴት እንደሚሰሩ, እና ለሚወዱት ጣፋጭዎ ድንቅ አማራጭ ይደሰታሉ. የምግብ ጣዕም ውበት ሙሉ በሙሉ የተመሰረተው በሊንደታ እና በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሳምባው ላይ የጣርሳ ፍሬውን (ፔፕአንቴንትን) በቢላ እንዲቆረጥ ይመከራል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- አጭር - 0,5 ትርፍ;
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራስዎች;
- የአትክልት ዘይት - 170 ሚ.ሜ;
- ውሃ - 1,3 ሊ;
- ኮምጣጤ 9% - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ከዕፅዋት ተክሎች የተነሳ ከቆዳ እና ሆምጣጤ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በጨው እና በሶምጣ ኮምጣጤ ውስጥ በመጨመር በአንድ ሰሃን ይፈወሳል.
- ቅጠሉን በጡጫ, በአትክልቶችና ቅቤ, ቅቤ እና ወደ ማጠራቀሚያ በማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ውስጥ አስቀምጡ.
Aubergዲሾች በኮሪያኛ ተዋህደዋል
በኮሪያ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት በአኩሪ አተር ውስጥ የሚቀቡ ተክሎች የቡናውን ድጋፎች በሚታወቀው አውስቲንይ ያስደስታል. ፍራፍሬዎች ሙሉ ለሙሉ በ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ መሞላት አለባቸው, ከዚያ ግማሽ እና ከዚያ በኋላ መቁረጥ አለባቸው. በአንድ ቡና ላይ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ግማሽ ቅቤን በቡሽ መጨፍለቅ ተክሏል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ስኳር እና ቺሊ ቺዚ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቆርቆር መሬት - 2 ሴፕስ;
- ሰሊጥ, ፖም ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር - እያንዳንዱ በ 2 ሴ. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሻምጣዎችን ማዘጋጀት, ጨው ጨምሩበት, ኮምጣጤን ጨምሩ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
- በዘይቱን በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች (ኮርኒን እና ሰሊጥ) ላይ ይጨምሩ.
- የሳር አበባን, ፔፐር, ልብስ መልበስ, ነጭ ሽንኩርት እና ጥሬ ይንከሩት.
- የተከተፉ አትክልቶች በ 2 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
ከባህር ተክል ጋር አዩባጅን ያብባሉ - የምግብ አሰራር ዘዴ
ከመሰዊያ ጋር አቢበርቲዎች የተዋቡባቸው ግሩም መዓዛዎች ናቸው. አረንጓዴ ቅጠሎች በደረቁ ሊተኩ ይችላሉ, እና በሽንኩርት ምትክ የተቆራጠጡ ላባዎችን ይጠቀማሉ. የ Eggplant ፍራፍሬዎች በምርጫው ተጣጥፈው ወደ ክቦች ወይም የፔንትሮሊድ ሽፋኖች የተቆራረጡ እና በሁለቱም በኩል በጋዝ ቅባት የተሰራ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ 9% - 40ml;
- ጨው - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በጋጣ ቅርጫቶች ውስጥ የተጠበሰ ቸኮሌት, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, የባህር ቅጠሎች.
- ቡና ቀዝቀዝ ጨው ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ, ቀዝቃዛ, በሳጥኑ ላይ መክተት, ሸክሙን ይጫኑ.
- ከ 8 ሰዓታት በኋላ, በማቀዝቀዣው ውስጥ በሣር በተነጣጠሉ ጉበትዎች ውስጥ ተጣብቋል.
የአትክልት አቀማመጥ በአትክልት መልክ
በአበሻን ከሚገኙ ምግቦች የተወሰደ የአበባግሊን ንጥረ ነገር በሳምባና በጨው የተሸፈነ ሲሆን ከጨው እና ከፍሬ ኮምጣጤ ጋር በለውዝ የተሸፈነ ነው. ከተፈለገ የጡንቻ ማቅለጫ ወደ ጥራጥሬ ማሽኖች ወይም በጥጥ ፍራፍሬዎች ውስጥ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ጭማጭ - 0.5 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የወይን ጭማቂ - 300 ሚሊሰ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 150 ግ.
ዝግጅት
- በውሃና በጨው ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃ በትንንሽ ተክል ውስጥ ይቀልጡ.
- በቀዝቃዛ ጨው እና በጨው ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ዘይትዝራይት ውስጥ የተቆራረጡ ድብልቅ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
- በሆምጣጤ ውስጥ ሁሉንም ነገር ያርቁ, ጭነቱን ይዝሉ እና ለቀቀሉት አራት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ተክሎች በጆርጂያ ቋንቋ ተተኩ
በቀዘቀዘ የምግብ አዘገጃጀት የተጣሩ የተጠበሰ የጣፍ ጉትቻዎች በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ድንቅ እና ድንቅ ናቸው. የቀለምና የመጥበያ ቀለም ያላቸው ሰዎች ማንም ሰው ግዴለሽ ሊተወው አይችልም. ዛሬም ከቀይ ሽንኩርት ጋር ጥብጣብ ለስላሳ ወይንም ለጨው ክምችት ከቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ካሮይድ በፊት ይቀመጣል.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጮች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ትኩስ ፔፐር - 0,5 ስፓን.
- ጨው እና ማር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ለአምስት ደቂቃዎች ከተሰቀለ እና ከተቀላቀለ, የሽቱ አብቅለው ከተዘጋጁት ሌሎች አትክልቶች ጋር ይቀላቀላሉ.
- ቅቤን ማር, ኮምጣጤ, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ቅልቅል, በአትክልት ውስጥ አፍስሱ, ሁሉም ነገር ይደባለቃሉ እና ጭነቱን ለብዙ ሰዓታት ይጫኑ.
ለክረምቱ Aubergines ተመርቷል
ክረምቱ ለተቀቡ የኦቾሎኒ ዕለታዊ ምግቦች አመሰራረት እስከሚቀጥለው የመከር ጊዜ እስከሚሰበሰብ ድረስ በሚወዱት ቀለል ያለ ምግቦችዎ በሙሉ ደስ እንዲሰኙ ያስችልዎታል. በሳር ወይም በጨው ክምችት የተሰበሰቡት የሳር አበባዎች በጨው እና በጣምዳ ከመጨመር በኋላ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ እንዲፈስ ከተፈቀዱ በኋላ በጡባዊ ሽንኩርት እና ብርቱካን ብቻ ይቀልጣሉ.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- ዲቢ እና ፓሶሴ - 1 ቡቅ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ሻምጣዎችን ማዘጋጀት, ለ 5 ደቂቃዎች በቆሎ ፈሳሽ, ከዚያም በሾለ ሽቱ እና ነጭ ሽታ.
- የጣሳዎቹን ክብደቶች ያስወግዱ, ያደቅቅ, ማራግዳውን ያፈላልጉ, ለ 5 ደቂቃዎች ያሽገማሉ, ቢጫ ይጫወታሉ, ከመሙለጫው በፊት ይጠቡ.