ተክሎች ለሽርሽር በተለያዩ መንገዶች የሚሰበሰቡ በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ ፍሬዎች ናቸው. በክረምቱ ወቅት ለአበባው ምግብ ማብሰያ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.
ማንኛውም ዓይነት የፍራፍሬ ሣር ለመሰብሰብ ተስማሚ ነው, ነገር ግን ተመሳሳይ መጠን ያለው መካከለኛ መብሰል ያለ ጥሬ እቃዎችን መምረጥ የተሻለ ነው.
ዘይት በጨው ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን - በተለምዶ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ሻጋታ
- ነጭ ሽንኩርት;
- ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው, ትኩስ (ፓሶርስ, ኮርኒቨር, ባቄላ, ቀጫጭን እንጨቶች);
- የጥራጥሬ ቅጠሎች, ዛቅ እና ቼሪ;
- ጨው;
- (የአትክልት ዘይት) (የሾም ፍሬ) ማቀዝቀዝ.
ዝግጅት
ተክሎች ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች በደንብ ፈሳሽ በሆነ ሁኔታ በጨው ውስጥ ይዘጋሉ. ውሃውን ቀላቅለን እና ቀዝቀዝነው; ከዚያም በደረጃዎች ጫፎቹን እናቆራለን. ከመጨረሻው የፔሮፕላን ተቆራረጠ, ግን እስከ መጨረሻው ግን አይደለም በ 2 / 3-3 / 4 ርዝመት.
አሁን ሁለት ትላልቅ የእንጨት ሳር ቦርሳዎች እንፈልጋለን. በጠረጴዛው ጠርዝ ላይ አንድ ጠረጴዛ (ከ 1-2 ሴንቲሜትር ጫፍ ጋር በማነጣጠር) ከጠረጴዛው ጠርዝ አጠገብ ካለው ተቃራኒው ጫፍ ላይ አንድ ጣቢያን እናስቀምጥና ከጣፋጭ የሳር አበባ የሚወጣውን ፈሳሽ ለማውጣት ትንሽ ቀዳዳ አለ. ከቦከላው በኩል ወደ ታች ዝቅተኛ ቦታ ላይ የተበቱ የጣፍ ጉትቶችን እናስቀምጠዋለን, እና ከላይ ከጫነን በኋላ ሌላ ሰሌዳ አውጥተን ጭቆናን ጨፍነናል. ጫፎቹን ከጠረጴዛው ጫፍ ጫፍ ላይ እናስቀምጥና ለ 1-2 ሰዓታት እንተወዋለን.
የሳርኩን ተክሎች በሚዘጋጁበት ሰአት በ 2 ዎቹ 2 ጥራጥሬዎች በ 1 ኩንታል መጨመር ላይ ትንሽ የጨው መጠን በጨው አጣቢው በጨው ላይ ማቀፍ ያስፈልገናል. ፍራፍሬዎች በደንብ ከተቆረጡ እና ከተጨማጭ ሾጣጣ ጋር ተቀላቅለው (ቅባት ማቀነባበር ይችላሉ). የስነ-ፍራፍሬዎች እጥፋ ፈሳሽ በሆነ ውሃ ውስጥ ይንጠባበቃሉ (ከዛበሎች አubቤቶች ቁጥር መካከል አንዱ መሆን አለበት).
ከፅንቸሮች ፈሳሽ በንፅህና ማቆርጠጥ ሲቆም, እያንዳንዳቸው በትንሽ መጠን (1-2 ሳር) የጡንቻን አረንጓዴ-ዘይት-ጨው ለቅጥብ ይሞላሉ. የፔኒን ግንድ መጨረሻው የቅርንጫኑን መጨረሻ ያቆመ ሲሆን በያንዳንዱ ፍራፍሬ ላይ ደግሞ (እንጨትን) እንጠቀጣለን.
ከሴራሚክ ወይም ብርጭቆ እቃ መያዣ ወይም ከታች ቺፕ ቺም አይሸልጥ ያለ ትልቅ ብርጭቆ ማጠራቀሚያ ከታች ከተጠበቀው እሾሃማ, ዛኩር እና ቼሪያ ጋር የተጣቀመ ቅጠሎች እና በሊፕስ-አረንጓዴ ቅጠላቅጠል የተሸፈኑ ቅጠሎች ያስቀምጡ. ንብረቱን በዘይት ይሙሉ እና ቀጣዩን አንድ ያዛጋ. ድስቱን ወደ ጫፍ ሲሞላ ሙሉውን ሙጫ መጠቅለል እንዲችል ዘይቱን ይሙሉት. እያንዳንዳችን ከትንሽዬ ዲያሜትር እሽግ ላይ አናት ላይ እናስቀምጠዋለን. እንዲሁም ለጭቆና ከፍተኛ ጥራት ያለውን ለስላሳ ድንጋይ እንሰቅላለን. በመኪናው ላይ ያለውን ክዳን (ከመጠን በላይ ምንም ነገር ስለማይገኝ) በካሬው ውስጥ ወይም ግሩፍ በሆነ ሎጊያ ውስጥ ማስቀመጥ. በሳምንት ጊዜ ውስጥ ተጠናቅረው እስከ ፀደይ ድረስ ማከማቸት, እንደአስፈላጊነቱ የሳምባ ፍሬዎችን መትከል ይችላሉ. ድንች እና ስጋ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ.
ከቲማቲም, ከእጽዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የሽንት መመንጠጫዎችን ያጠባሉ
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም 1 / ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-8 የጣሪያዎች;
- ፔፐር ቀይ ቀይ - 1 እንክብል;
- አረንጓዴ አዲስ የተለየ - ጥም;
- ቅመማ ቅመም (የርቢ ጣዕም 5-8 ካርቶን, የቡና ቅጠል 3-5 ቅጠሎች, ክሩሶች 2-3 ጥሮች).
- የቀዘቀዘ የሾሊ ዘይት - 100 ሚሊ ሜትር ገደማ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የሰንጠረቅ ናሙና 5-9% - 1-2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የሳር ፍሬዎችን በክብ የተደረደሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በሳር ጎድጓዳ ቀዳዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ውሃውን ያጥቡት. ቲማቲም እና ሽንኩርት, ወደ ክበቦችም ተቆርጠዋል. ከመስታወት የተሸፈኑ እንጆሪዎችን (ከ 1 ሊትር በላይ) የመጀመሪያ ሽንኩርት, ቀይ ቀይ ሽርሽር እና ቅመማ ቅመሞች, እና ከላይ - ንብርብሮች - የሽቱ ቀለሞች, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች.
ሞቃት ሙንደናት እንሰራለን. ውሃውን ቀቅለው, ጨውና ጨው ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይሙሉት. ሙቀቱን ያጥፉ እና ዘይት እና ኮምጣጤን ወደ ማርኒን ይምሩ. ይህን ድብልቅ በጣሳ ከክርስትና እና ቲማቲም ውስጥ ይጨምሩ. የተጣሩ ሽፋኖችን እናከብራቸዋለን, እንሽራቸው እና በድሮው ብርድ ልብስም እንሸፍናቸዋለን.