ከማንኛውም ያልተዋኙ ወረቀቶች, የታሸገ ዱባ እና ቲማቲም በጣም ተወዳጅ እንደሆኑ ተደርገው የተቆጠሩ ናቸው. ስለዚህ በቲማቲም ውስጥ ለሽመቱ ለሽመቱ የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች በጨርቆችን በመመገብ ይህን ጥንድ አትክልቶችን ለምን አትሰበስቡ.
በቲማቲም ውስጥ ለስላሳ የክረምት ጤንች
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1,3 ኪ.ግ;
- ዱባ - 2.3 ኪ.ግ;
- ሽታ - 95 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ስኳር - 35 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 85 ሚሜ.
ዝግጅት
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ውስጥ ዱባውን ከመዝጋትዎ በፊት, ቲማቱን በመዝጋት, ቆዳውን ከቆረጡ በኋላ በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ማዞር ይችላሉ. ይህ ያህል ሰአት ከሌለዎ, በቀላሉ ቲማቲሙን በቀጥታ በተቻለ መጠን በቀላሉ ይቁሩት.
ዱባዎቹን ወደ 2-3 ሚሊ ሜትር ክብ ይከፋፍሏቸው. በቲማቲም ውስጥ ቲማቲሙን በሻኩር ያመርቱት, ለትክክለኛው የጨው ጠብታ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይደቡና ለአንድ ሰአት ጊዜ ይተውታል, ስለዚህ አትክልቶቹ ተጨማሪ ጭማቂ እንዲፈጥሩ ያደርጋል. ጣፋጩን በእሳት መሐል ላይ ያስቀምጡ, በወምበርዎ ውስጥ ያፈስጡ, የጡጫ ተለጣጥን ይጨምሩ እና በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ያፈስጡ. ከመጠን ያለፈ የቲማቲም ቅቤን ለማርካት ጥቂት ስኳር ያስቀምጡ.
ኩባያዎችን በዱቄት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ በሳር የተሸፈነባቸው እቃዎች ላይ በማፍሰስ እያንዳንዱን ባለ ሁለት ጠርሙስ ዘይትና ሙጫ ይለቅሙ.
በክረምት ወቅት በቲማቲም ውስጥ ከተሰሩ የጫካ እቃዎች ለጨው
የምግብ ጊዜውን ለመቀነስ, ትኩስ ቲማቲሞችን አይጠቀሙ, ነገር ግን ከእነሱ ጭማቂ ወይም የተደባለቀ ድንች ይጠቀሙ. በቤት ውስጥ የተሠራ የቲማቲም ጭማቂ ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለ, በመጠጥ ሊተኩት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ትኩስ ዱባ - 290 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 470 ሚ.ሜ;
- laurel leaf - 1 pc;
- የስኳር ድንች;
- ኮምጣጤ - 5 ማይል;
- ፈረሰኛ ሥር - ½ ሳምፕት;
- ጥቁር ፔሮ - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
ዱሳዎች በአንድ ውፍረት (ክብደታቸው ወደ 3 ሚሊ ሜትር) ይከፋፈላሉ. ቲማቲሙን ጭማቂ ማቀጣጠፍ ላይ ጣደው እና ወደ ሙቀቱ አምጡ, ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ, ሰፊ የስኳር እና ጨው ጭርቁማ. ማቅለጫውን አጣጥፈው የሸክላ ጣዕም እና የሎረል እና የፔላ እምብርት ጋር እቃው ውስጥ አስገባ. ጣፋጩን በሾላ የቲማቲም ጭማቂ እና ሽፋኑን ሞሉ. ቆሻሻን በማጥላቱ ላይ በማጣበቂያ ጊዜውን ያስተካክሉ. በቲማቲም ውስጥ በክረምት ጊዜ በክፈለው ክብደት ውስጥ ያሉ እንሰሳት ከደረሱ በኋላ ለሽርሽር ዝግጁ ናቸው.
በቲማቲም ውስጥ ከጫካዎች ውስጥ ለሽርሽር የሚሆን ቅመማ ቅመም
በተጨማሪም የቲማቲም ጭማቂን በመውሰድ ዱባዎቹን ሙሉ ለሙሉ በመደባለቅ እቃዎች ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና እርጥበት ጣዕም ጋር አብሮ በማቅረብ ነው.
ግብዓቶች
- የቲማቲ ጭማቂ - 570 ግራም;
- ትኩስ ዱባዎች - 470 ግራም;
- ኮምጣጤ ጣር
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ኩንታል - 6 ቡኖች;
- Pepper peas - 6 pcs.
- የዱቄት ማሽኖች, የበሰበሱ ቅጠሎች - በፍራፍሬ እንጨቱ ላይ.
ዝግጅት
ዱባውን በማዘጋጀቱ (ከአፍታ በኋላ, ከቆረጠ በኋላ, ጭራቹን ቆርጠው ካጠቡ), ባንኮራጆቹን ይያዙ: በሶዳማ እና በቆርቆሮ ይታጠቡዋቸው. የቲማቲም ጭማቂ በተቀባራ እሳት ላይ እና በሁለት ጥራጣ ጥጥ ጥጥሮች ላይ አስቀምጡ, ከተሸጎጠዉ የሶስት ሰልል የተሰራ ነጭ ሽንኩርት, ወፍጮ እና ተክሎች, እንዲሁም በአተር ላይ ከሚያስከሉት ሾርባዎች ጋር ይኑር. በመቀጠልም ዱባዎቹን, ከዚያም ተጨማሪ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን, እና በድጋሚ ሰብል, እና እስከ እቃ
ዱባውን ሾርባው በንጹህ ውሃ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ሂደቱን ይድገሙ.
ማፅዳትን ሳያስፈጥሩ እንክብሎችን ለማሸጋገር የአስፕሪን ጡንፉን ይግፉት. አንድ መድኃኒት ያረጀ ክኒን በጋር ያጠቡ.
በሚፈቅጥ የቲማቲም ጭማቂ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, የተቆረጠውን ጣፋጭ ፔፐር ያድርጉት. በአንድ የጣፋጭ ዱቄት ውስጥ የቲማቲን ጭማቂ ሞልተው በንጹህ ሌቦች ላይ ይንሸራተቱ. ከዚያም, እቃዎቹን አዙረው, ሙቀቱን በማቀዝቀፍና በማከማቸት ይላኩት.