የወይዘት ስጋን ለማብሰል ሸቢብ ማብሰል ምርጥ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ለአሳማ ወይም ለ ዶሮ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል.
ቬሰል ሻኪኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ዝግጅት
ፍየል ታጥቦ ወደ ክፈሎች ተቆራረጠ. ሽንኩርት በጨርቅ የተሸፈነና በቀቀን የተሸፈነ ቀይ ሽንኩርት በቢላ ነው. ስጋን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በተዘጋጀ ዝግጁ ሽንኩርት ውስጥ እንተኛ, እና ቅመማ ቅመሞች እናጣጥመናቸው, ማይኒዝ ጨምር እና ሁሉንም ነገር በደንብ አቀናጅተናል. ዛፉን ለ 3 ሰዓታት አብረነው እናስገባዋለን, እስከዚያ ድረስ ግን ባርበተን ያበራን. በመቀጠልም በመንኮራኩሮች ላይ ያሉትን ቁርጥራጮች ይይዙና የሻይላውን ቀበሌን ወደ ደረቅ እጥበት ይለውጡ.
ሻሽ ሻሂቢን ከዕቃ ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- የበረሃ ወረቀት - 455 ግ.
- የተጨማነ እቃ - 195 ግሬድ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ታንኳ - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ጣፋጭ ቢጫ ቀለም - 95 ግ.
- ቺሊ ፔፐር - 0,5 ፕስኮች;
- የሶስት ጂን ጅረት - 1 ሴ.ሜ;
- ወይን ጠጅ - 45 ሚሜ;
- ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
ለስላሳ, የቺላ እና የዊንጅ ቺፕ ለመጨመር, የተከተፈውን ፔፐር ዱቄት ይጨምሩ, በሆምጣጤ ውስጥ ሁሉንም ነገር ያፈስሱ, ዘይት እና በውሀ ይቅለሉ. ስዕሉን በእሳት እና ለ 10 ደቂቃዎች በጣር እንልካለን. ከዚያም ስኳር እንጥላለን እና ያለ ሽፋኑ ለ 5-7 ደቂቃዎች ደካማ ነን. ፍየሎችንና ቅባቶችን ወደ ትናንሽ ኩብ, ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት የሚቀንሱ እና ተለዋጭ ቀዳዳዎች ይዘጋባቸዋል. ከተሰቀለው አሳንዴ ጋር የተቆራረጠው ማይሊስ, ይህን የሺሻ ሻምብ ድብልቅና ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምረዋል. ከዚያም በኩሬው ላይ ቅጠል ይበሉና በጂንጀር ኩባያ ያገለግሉ.
ሽሻ ለባቡ ለመጠምጠጥ ጥሩ ጣዕም ማዘጋጀት እንዴት የሚያምር ነው?
ግብዓቶች
- ቪታ - 805 ግ.
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- ጥቁር ጨው - 20 ማይል;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ድንች በአማካኝ - 1.5 ኪ.ግ;
- ቀይ ወይን - 0,5 ንጥሎች;
- ስኳር - 10 ግ.
- cumin - 5 ግ.
- ላም - 65 ግ.
- ፓፕሪክ - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, ደረቅ እና የተቆራረጠ ነው. በሸክላ አየር ውስጥ ያለ አረንጓዴ ወይን ጠጅ ጸጉር እናክራለን, ስኳር, እርጥብ እና ጣዕም እናጣጣለን. ቫሳውን በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጥ, ሙቀትን የብርቱካን ማራቢያ አድርገን, ክዳንህን ዘግተህ ለቅዝቃዜ ለ 4 ሰዓታት አስቀምጠናል. ወጣቱን ድንቹን የምናጥብነው, በሁለት እጅ እንቆጥራቸውና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናጨምራቸዋለን. ለመብላት የወይራ ዘይትን እንከፍላለን, ፔትሬምን እና ጨው እንጣልለታለን. ሁሉም የተቀላቀሉት እና ቅዝቃዜውን ለ 2 ሰዓታት ይላካሉ. ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ ስጋውን እና ድንቹን በጨው ላይ ቀቅለው በሳሙና ጭማቂ ይቅቡት.
በግብጫፍራስ ጭማቂ ላይ የሻይባብን ጥፍጥፍ እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቪታ - 995 ግ.
- ግሬፕራይዝ - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ቡናማ ፔፐር - 65 ግ.
- ፖም መራራ - 1 ፓኮ.
- ቅመሞች;
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
ዝግጅት
እንቁላል ተቆርጦ ወደ ጥቁር ሳህን መጨመር. ከዚያም አንድ የቅመማ ቅመም ጭማቂዎችን, ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ እና ቅዝቃዜውን አየር ውስጥ ያስቀምጡ. ደማቅ, ጉቶ ፍሬ, ሽንኩርትና ፖም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና በመንሸራተቻዎች ላይ ይቀመጣሉ. ለስላሳዎች በስጋ ይዘጋጁና እስኪበጁ ድረስ ሁሉም ነገር ይጋገራሉ. ከመሥበሩ በፊት ስጋው ጨው ነው.
በካውካሺያን የአሰራር ዘዴ የተለወጠው የኬባባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቪታ - 985 ግ.
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- ስብ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 95 ml;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን በቡድን ቆርጠው ወደ ሳህኖች ማከል. ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ይለውጡ, የተቀጠቀጠውን ሽንኩርት ይደፋፉ, ኮምጣጤ ያፍሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ማሪዬዬም ለ 3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ, ከዚያም ስዕሎችን በሸንበሮች ላይ በማጣበቅ, ቀይ ሽንኩርት በመቀየር, ሁሉንም ቅባት እና ቅባት ቅባት ያጠቡ. ፍራቻ ሻሂብን ለ 15 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም እና በአትክልት አትክልቶች ያገለግላል.
ፍየል ሻይ ባቢ በቢራ
ግብዓቶች
- ጥፍ (pulp) - 1225 ግ.
- ቢራ ጨለማ - 1 ጠርሙስ;
- ኩንታል - 95 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጣፋጩን በኩብስ ቆርጠን ወደ ቦይ እንጨምራለን. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, የተቆረጡ ቀለበቶችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ጥቁር ቢራ ያሽጡ. ቅመማ ቅመሞች ይከተሉን, ለስምንት ደቂቃዎች ስጋውን ያራግፉ, ከዚያም በሸካራቂዎች ላይ ክር እና በቀይ እስከ ቀይ.