እንደ የልጅነት አመላካች የሆኑ ምርቶች አሉ. ይህ የሞስኮ ብስኩት ብቻ ነው. ጣፋጭ, ቆንጆ, በስኳር የተሸፈነው. Vkusnatina ከልጅነት ጊዜው ጀምሮ ነው. አሁን እነዚህ ለሽያጭ አይሸጡም, ስለዚህ በእነዚያ ቀናት ውስጥ እንዴት እንደሚቀላቀሉ እና በቤት ውስጥ የሞስኮን ቡቃንን ሲሰሩ እንነጋገራለን.
አንድ የሞስኮን ቡኒ እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 ኪ.ግ;
- መቶ - 100 ግራም;
- ወተት - 1 ሊት;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ጥራጥሬ - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- አጥንት ክሬም - 1 ብርጭቆ;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ወደ አንድ ሞቃት ሁኔታ አንድ ወተት ይሞቀዋል, ቅድመ አፈር ውስጥ እና 2 tbsp. የስኳር ማንኪያዎች. ሁሉም ቅልቅል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሞቃት ቦታ ውስጥ ይነሳሉ. እርሾው በሚቀርብበት ጊዜ ድብሩን ዱቄት ውስጥ በማንሳፈፍ እንትላል. ለዚሁ ዓላማ, ብዙ ፈታኝ ፈተናዎች ስለሚኖሩ አንድ የአበባ ባቄም ተስማሚ ነው. የተቀረው ወተት እንጨምራለን, እሱም ሙቀት መጨመር አለበት. በአጠቃላይ, ሁሉም የእርሾው ሉሲ ቅባቶች ቀደም ሲል ከማቀዝቀዣው ውስጥ ሊወጣቸው ይገባል, ስለዚህ በትንሽ ሞቃት ይሞላሉ. የሚጣፍጥ ሉክ የተሻለ ይሆናል.
አሁን ደግሞ አንድ ስኳር ቁርጥራጭ, 2 እንቁላል ጨው ይጨምሩ እና ጨዋማ ይደባለቁ. ማርጋሪን ይቀልጡ እና ጥቂት ይቀዘቅሩት, ወደ ድብልቅጡት. ከዚያም በድቅ ጥፍጥፍ ውስጥ ይቅዱት እና እንደገና ይቀላቅሉ. አሁን ሾጣጣውን ዱቄት ለማንኳኳት ሳታቋርጡ የተጠበሰ ዱቄት ውስጥ ይገባሉ. የተቀላቀሉ ሂደት ቢያንስ 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል. የምግብ ጅራቱ ከተጀመረ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የጠረጴዛን ዘይትን ጨምሩበት, በመቀጠል ማቅለጥዎን ይቀጥሉ, በመጨረሻም ሌላ የሾላ ዘይት ይጨምሩ. ከዛ በኋላ ቂጣውን በሞቃት ቦታ አስቀምጡ - ይሂዱ. ለመጀመሪያ ጊዜ ሲወጣ ማስቀጠል እና እንደገና ማስገባት ያስፈልግዎታል.
የተዘጋጁ ቂሎች በቡጦች የተከፋፈሉ ሲሆን, ለራስዎ የመረጡትን መጠን, ትልቁውን ኳስ, ትልቁ ትልቅ ቡናዎ ይሆናል. በመደበው ንብርብ አንከባለል, በዘይዙ ዘይት እና በደንብ በመርጋት እናውጣለን. ከጎኑ ማእዘል ላይ የቡድዋን ክብ ማጠፍ. የስዕሉ ጠርዞች ጋር እናገናኛቸዋለን እንዲሁም እንጥፋቸዋለን. ጥቅሉን ይዘው ቢወስዱትም ጥቅልቱን ይዝጉ, ግን እስከመጨረሻው አይቁሙ. በመቀጠልም ምርታችንን እያስፈፀምነው በልቡ ቅርጽ አጥንት አገኘን.
ዕቃዎቹን በማቅለጫ ወረቀቱ ላይ አደረግን, ዘይት እና ለ 15 ደቂቃዎች እንቆያለን. በ 180 ዲግሪ 25-30 ደቂቃዎች ባለው ሙቀት ውስጥ ምድጃ ይቅቀረቡ.
በሞስኮ ውስጥ የተኩስ መነፅር በ GOST መሠረት ነው
ቀደም ብለን እንደጠቀስነው, የሞስኮ ቡኒስ ከዩኤስ ኤስ የዜና ጊዜ ጀምሮ ወደ እኛ ወርዶ ነበር. ከዚያም እነዚህ እንቁዎች የተዘጋጁበትን አንድ ወጥ የሆነ የክልል ደረጃ ነበራቸው. ይህ ለእርስዎ የምናመጣው ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት - 500 ግራም (በ 225 ግራም ውስጥ, 275 ዎቹ በሶላ ውስጥ).
- የተጋገረ እርሾ - 20 ግ.
- ጨው - 5 ግ.
- ስኳር - 110 ግ.
- ያልበሰለ ቅቤ - 70 ግራም;
- የወተት ላም ከ 3.2% - 150 ግራም;
- ውሃ - 48 ግራም (ከወተት ጋር የተቀላቀለ ወተት - በድስ ውስጥ - 108 ግራም, ሳጥ - 90 ግራም);
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ. (ስኒ - 5 ግራም, 25 ግራም)
- ቫንሊን - 1.25 ግ.
ዝግጅት
እንደ ግሮቲ (GOST) ገለፃ ምርቶቹ የሚዘጋጁት በችግሮች እና ያልተመረጡ ዘዴዎች ነው. ኦፓራውን ለማዘጋጀት የምርጫዎቹ ዝርዝር በምርቱ ዝርዝር ውስጥ ተዘርዝሯል.
ያልተጣራ ዘዴ ለትላልቅ ክፍሎችን በአንድ ጊዜ መጀመር ልዩ ባህሪ አለው. በዚህ እርሾ ውስጥ ስኳር ከመጨመር በትንሹ በትንሹ የሞቃት ወተት በማግበር ይመረጣል. የፈተናው የመጀመሪያው የዝርቴሪያ የሙቀት መጠን 29-31 ዲግሪ ሲሆን የማፍረሻው ጊዜ ከ 120 እስከ 210 ደቂቃዎች ነው. እርሾ በቅድመ-Activation በመጠቀም ጊዜው ከ 120-150 ደቂቃዎች ይቀንሳል. የሞስኮን ቡንን ልብ በል ቅርፅ ማዘጋጀት የሚቻልበት መንገድ ቀደም ሲል በነበረው የአሠራር ዘዴ ውስጥ ተገልጿል. ነገር ግን ከዚህ GOST ውጭ ሌሎች ቅርጾችን ያቀርባል. በዚህ ላይ, በተጣመረ ጥቅል ላይ, 1 ወይም 2 ወይም 3 ሳጥኖች ማድረግ አይችሉም. ስለዚህ በቢጣ ትግበራ ላይ ሁለት ወይም 3 ፕላተሮችን ያገኛሉ. ከመጋገሪያው በፊት ቡኒ ከእንቁላል ጋር ተቀርጾ በጨው ይዘጋል.
ፕሉሽካ ሞስኮ - ዳቦ የሚሠራ ምግብ
ቡኒዎችን ለማዘጋጀት በጣም ትልቁ ችግር እየጨመረ መጥቷል. ሂደቱ ረዥም ሲሆን ጊዜና ጥረት ይጠይቃል. በጣም ጥሩ ነው, በዳቦን ሰሪ ውስጥ ለሞስኮን ብስኩን ማብሰል የምትችሉ ከሆነ, ሁሉም ማለት ይቻላል ለእርስዎ ይደረጋሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃ - 70 ግራም;
- ወተት - 120 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ስኳር - 200 ግራም (150 ጂ ሊጡ እና 50 ላል ፓውንድ).
- እርሾ - 3 በሶፕስ;
- እንቁላል - 2 ሳ. (በአንድ ቂጣ 1.5 እንቁላሎች እና ለ 0 ለ 0.5 እንቁላሎች);
- ቫኒሊን - 1.5 ግ.
ዝግጅት
ሁሉም ክፍሎች ወደ እንጀራ ሰሪው መያዣ ውስጥ ይቀመጡ እና «ዱድ» ሁነቱን እናስቀምጣለን, የእያንዳንዱ የምግብ ሰሪ ማብሰያ ጊዜ የተለየ ነው. በዝግጅቱ መጨረሻ እንጨቱን እናስወግዳለን, በጣም ደካማ መሆን ቢመስልም በዚያው ጊዜ አየር የተሞላ ነው. በቀድሞ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተገለጹት ዘዴዎች ውስጥ ባንዶች እንቀራለን. ቲኬቶች እንቁላል ውስጥ ይረጩታል, በስኳር ይረጫሉ, በድብልብል ላይ ይጋገራሉ እና ለ 25 ደቂቃዎች ይራመዱ, 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ላይ ለ 20 ደቂቃዎች በጋር ይበሉ. ምርቶቹ ማበጠር ሲጀምሩ, ዝግጁዎች ናቸው.