ቀደም ሲል, የመጠጫው ማዕድ ቀለል ያሉ ስጋዎችን ከተጠበቀው ስጋ ውስጥ ነክሶታል, በዘመናዊ ሙቀት ውስጥ ግን ይህንን ቃል ያመለክታል, ከጎልማሳ ጋር ተመሳሳይ ምግብን - ሥጋ እና አትክልቶች, ለረጅም ጊዜ ለስለስ ያለ ሙቀትን በሚያስቀርጥ, በምግብ አሰራሮቹ ውስጥ ስለምንነጋገረው የዚህ የመጨረሻው ልዩነት ልዩነት ነው.
ከመጋገሪያው ውስጥ በቆሎ ውስጥ የተጠበሰ ምግብ
ግብዓቶች
- በግ - 950 ግ;
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ድንች - 480 ግራም;
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- ካሮት - 160 ግ.
- ዊዝ - 170 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 360 ሚሜ;
- የሎረል ቅጠል.
ዝግጅት
የሙቀቱ ሙቀት 155 ዲግሪ ሲደርስ, ስጋውን ከ 2.5 ሳ.ሜትር ውስጠኛ ክዳን ቆርጠው, ትላልቅ ቅባቶችን በማስወገድ. በአትክልት ውስጥ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. በተመሳሳይ ጊዜ ስጋ እና አትክልቶችን በብስክሌት ላይ አድርገው ያስቀምጡ, በጊዜ ወቅትን ለማጣጣጥ, ለኩሬ እና ለሙዝ ይሞሉ. የሳርኩን ይዘቶች በየጊዜው ለማጣመም በማስታወስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ምድጃውን በመክተቻ ውስጥ ማቆየት. ከተዘጋጁት ምግቦች በፊት ከማገልገልዎ በፊት ቸርቤሉን ይውሰዱ.
ቤት ውስጥ መጠጣት - የአሳማ ሥጋ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- Worcestershire sauce - 30 ሚሊሆል;
- ካትችፕ - 55 ሚሊሰ;
- ቲም - 8 ቅርንጫፎች;
- ስኳር - 20 ግ.
- ብርቱ ሽንኩርት - 4 ላባዎች;
- ቲማቲሞች - 530 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ስኳር 30 ጋ.
ዝግጅት
ሽኮኮችን በፕላስቲክ ወይም በኢሜል የተሸከመ መያዣ ውስጥ ይጥሉት, ከዚያም በጡብ, በቢንጥ, በኬቲች, በቲማ እና በመጽሃፍ ቅጠሎች ላይ ይቀላቀሉ. ከተደባለቀ በኋላ ስጋው ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲፈጭ ይፍቀዱ. በሾፌሩ ውስጥ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ እና ስኳሩን ያፈስጡ, ስጋው ከመጨመሯ በፊት ካርሞሊሊስ ይሁኑ. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ካራሜል ውስጥ ስጋውን ያጨሱ, ከዚያም ቲማቹ, ሽንኩርትና ቲማቲቱ እስኪጨርስና እስኪበጠሉ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ስኒውን ለቀህ ቆዩ. ስጋውን ለመሸፈን ወደ ውሃ ብሩክ ውስጥ ይቅቡት, እና ፈሳሹን ከተከተለ በኋላ ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያህል ይተውት.
ይህንን ብስኩት በበርካታ ቫውቸር ውስጥ ለመመገብ የሚፈልጉ ከሆነ, ፈሳሽ ከመጨመራቸው በፊት "ብስክሌት" ሞዴሉን በመጠቀም "ከላይ የሚታዩ" ሞዴሎችን በመጠቀም እንደገና ይድገሙት. ከኩሽና መግብር ጋር በመመገብ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል.
የተጠበሰ የበሬ - ምግብ
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ቢራ - 490 ml;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 110 ግ.
- ካሮት - 140 ግ.
- ቲማቲም - 370 ግ;
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- የደረቃ ቆርቆሪ, የኩላሊን ፔን - እያንዳንዱን ½ ሻሻ ጫማ;
- የስጋ ቅባት - 310 ሚሊ.
ዝግጅት
በቆንጣጣው ውስጥ አንድ የወይራ ዘይት ክምችት ይዝጉ, የተሰበጠውን ቀይ ሽንኩርት ከካሮቲ እና ቲማቲም ጋር ለማለፍ ይጠቀሙ. አትክልቶቹ በሚለቁበት ጊዜ ከቲማቲም ፓቼ ጋር ይቀላቅሉ, ከቆሎ ጣፋጭ እና ከኩይኔ ፔንገጥ ጋር ይደባለቁ, ከዚያም ጥሩ መዓዛ ባለው የበሬ ዱቄት ላይ ይጨምሩ. ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ ሲያንዣብብ እና ቡናማ ሲጀምር, በድብልቅ የቢራ እና የስጋ ብስኩት በብርቱ ይሙሉት. ሙቀትን ይቀንሱ እና ቢያንስ ለኣንድ ሰአት የሽላ መቆለፊያውን ስር መተው. በዚህ ጊዜ ስጋው ለስላሳነት ይለቃቅማል እና በቃጠሎ ይሠራል.
Roast chicken - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 760 ግ;
- chanterelle - 340 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- የደረቀ እርጎ, ሮዝሜሪ - 1 ሳንቲም;
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- ቲማቲም - 320 ግ.
- ዱቄት - 10 ግ.
- እንጉዳይ ብሩሽ - 510 ml;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ትኩስ ፓሶል.
ዝግጅት
አንድ የቅቤ ቅቤ በመጠቀም የሸፐርሸቲን ሽንኩርት. የሽንኩርት ቅሎች የካራሜሊስ (ካርሚዜሊስ) ሲጀምሩ ደረቅ ቅጠሎችን እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. በኋሊ ማሇፌያቱ ሇማዴረግ እንዲፈቀዴሊቸው ስሇሚችሌ ብዙ ውሃ ይሰጣሌ ብሊሽ ብቻ ዱቄት ወዯ ፖኒው ሉጨመር ይችሊሌ. በፍሬው ውስጥ የቲማቲን ፓቼን ቅይጥ ይለውጡ እና በጨርቁ ስጋ ውስጥ ይዘቱን ይሙሉ. ከቲማቲም ድስከክ በኋላ ይቅለሉት እና ይጋገጡ, ከዚያም ሁሉንም በፓሲስ እና በቅንጥጦ የተቀጨቀ ነጭ ሽፋን ይጨምሩ.