እጅን በጨው ዓሦች የመጠቀም ጥቅሞች ለረጅም ጊዜ ሊመዘገቡ ይችላሉ, ነገር ግን በነዚህ ጥቅሶች መካከል ያሉት ዋና ዋና ነጥቦች በጋንዳው ጥራቱ ውስጥ ያለውን የጨው መጠን መለየት እና በጨው ዓሣ ጤናማነት ላይ ፍጹም ግንዛቤ ለመፍጠር, የመጀመሪያው ቅዝቃዜ, የእንደዚህ አይነቱ ባህሪያት በቅመማ ቅመም እና የጨው ጣዕም በመታገዝ ይሰጣቸዋል. በቀዝቃዛ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ የጨው ማይሬል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል.
ለስላሳ የጨው ላብሬድ ምግብ አዘገጃጀት
ለረጅም ጊዜ እና ለረጅም ጊዜ ዘመናዊ አማላጅ የምግብ ማቅለጫ ምግቦች ሙሉ ለሙሉ እና ለረጅም ጊዜ ዘመናዊ አማራጮችን የሚጠቀመው ሙሉውን ዓሣ ሳይሆን የምግብ ማቅለቢያውን ጊዜ ለመቀነስ ይረዳል, እና በደረቅ ድብልቅ ውስጥ ያሉት ቀደምት ቅመሞች, ዓሣዎችን እርጥበት ከሌላቸው ጋር በማቀላቀፍ የተሻሻለ ጣዕም እንዲኖረው አስተዋጽኦ ያበረክታል.
ግብዓቶች
- የባህር ጨው - 50 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- የዱቄት ፍራፍሬ - 15 g;
- የደረቁ የሽመና መበላት - 15 ግ.
- ጂን - 120 ሚሊሰ;
- የልምድ ሰብል (ትላልቅ) - 8 መኪናዎች
ዝግጅት
በመርከቡ ውስጥ ያሉትን ስኳር, ጨው, የፔን ፒፕ እና የጄድመር ቤሪጆችን ደረቅ እቃዎች ቅልቅል. ወደ መልካም መዓዛ ቅይጥ የተከተፈ የፍራፍሬ ጥሬ ጣዕም አክል እና በሸክላ ማሸጊያ ወረቀት ላይ በተሰራ ወረቀት ላይ ለማጣብጥ ድብልቅን ቅልቅል. አራት የዓሣ ቅርጫቶችን በጨው አልጋ ላይ እናስገባቸው, የዓሳዎቹን ዓሦች በጂን ውስጥ እናጥለው እና የቀረውን አራት አራት ወፍ. ተኝተው በመውጣታቸው የጨው ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን በሙሉ በሸፍጥ ይሸፍኑ. ከ 24 ሰዓታት በኋላ ዓሳውን ከሁለት ቀናቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንይዛለን.
በተመደበልን ጊዜ መጨረሻ ዓሣውን እናስወግዳለን, የተቀማጭ ጨው ድብልቅን እናጥፋለን.
ማክሬል በሽንኩርት ባቄላ ቤት ውስጥ በጨው
የሽንኩርት ባቄላዎች ዓሣው ጠቆር ያለ ጥቁር ዓሣ እንዲመስል ያደርገዋል. በዚህ ሁኔታ, እንደ ማጨስ ሳይሆን, እንደነዚህ አይነት ዓሳዎች ለማዘጋጀት ልዩ ልዩ ክህሎቶች ወይም ልዩ መሣሪያዎች አያስፈልጉዎትም. በማራኒው ውስጥ ለስላችም ማኮሬል የአሰራር ዘዴ ቀለል ባለ መልኩ ይደነቃል.
ግብዓቶች
- የልምድ ሰብሎች (የዝርፋዮች, ያለ ራስ) - 2 ሳ.
- የሽንኩርት ባቄላ;
- ሻይ ቅጠል - 150 ሚሊ ሊት;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- የአበባ ዘር - 10 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ፈሳሽ ጭስ.
ዝግጅት
በተመረጡ ምግቦች ውስጥ የሸንኮራ ብናኞች ግማሽ እንጨት እንዲጨምር እናደርጋለን. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በእሳት ተወስዶ ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ያጥቡ. ከተሰጠበት ጊዜ በኋላ ሽንኩሩ ከተቀመጠ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ቆጮ ያስቀምጡ, ከዚያም መፍትሄውን ያጣሩ እና በጥንካሬ ብስኩት ይቀላቅሉት. የሚፈልጉትን ቀለም ብቻ ሳይሆን የእንሰሳት ዓሳ ማስወጣት ከፈለጉ ፈሳሽ ጭስ ወደ ማራኖስ ውስጥ ያጠቡ. አሁን የቅመማ ቅመማ ቅመም ነው, ደረጃውን የጨው ከስኳር ግዴታ ነው, ቀሪው አማራጭ ነው. ትኩስ ዓሣን ወደ ማርሚንዶች እንጭነዋለን እና ከዕቃው ጋር በተነካካ ሸፍጥ ወይም በትንሹ አከርካሪን እንሸፍነዋለን, ዓሦቹ ወደታች መጨመር አይችሉም.
በ 2 ቀን ውስጥ በጨው የተሸፈነ ማቅለጫ ዝግጁ ይሆናል, ከዚያም በደረቁ ይደርቃል, ዘይትና ያገለግላል.
ሰሃን በጨው የተደባለቀ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ሁሉንም የዓሣ ቅርጫቶች ሳይቀላቀሉ ነገር ግን ትናንሽ ቁርጥራጮች ቢጠቀሙ ለ 2 ሰዓታት ያህል የጨው ማቀጣጠል እውን ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ማካረሌ - 350 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ውሃ 350 ሚሊ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 25 ግ.
- ኩፍላዎች - 3-4 እንቁሎች;
- ስኒል ዘር - 5 ግ.
- ድፍን ድብልቅ.
ዝግጅት
ውሃውን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን እና የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት በሎረል, ጨው, አተር, የሾላ ዱቄት እና የሰብል ዘሮች ወደ ውስጥ እንጨምራለን. የተረፈውን ብሩሽና ሽፋኑን በደንብ ሸፍነው ለ 15 ደቂቃዎች ዘና እንዲሉ አድርግ. በጥንካሬው ውስጥ ማይሬሌን እንጨቶች አስቀምጡ እና ከ 2 እስከ 2.5 ሰዓታት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.