በስፖንጅ ውስጥ የተጋገሩት ስጋ ቡናዎች, እና በቲማቲም ጭማቂዎች እንኳን በጣም ጥሩ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው, ስለዚህ በዚህ አፈፃፀም ውስጥ ከሞከሩ, ሁልጊዜም ከአድራሻዎቻቸው ውስጥ ይሆናሉ.
በሙቀቱ ውስጥ በቲማቲም ውስጥ ለስላሳ የሩቅ ስጋ ከሩዝ ስጋ ጋር ተቀላቅሎ
ግብዓቶች
- ሩዝ እህል - 100 ግራም;
- የዶሮ ወረቀት - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- ካሮት - 180 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 70-90 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ውሃ ወይም ጥብስ - 250 ሚ.ሜ;
- ቲማቲም ጭማቂ - 600 ሚሊሰ;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- የመጠጥዎ ቅመማ ቅመም;
- የሜዳ ድብልቅ ቅልቅል;
- ጨው.
ዝግጅት
ለዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በቲማቲም ተክል ውስጥ የዱሮ ሞልቶ ለማዘጋጀት ለግብስብነት ዝግጁ የሆኑ ሩዝ እንሰራለን. ስለዚህ በመጀመሪያ የምናደርገው ነገር የቡድ አበባን ለማጣራት, በቂ ውሃ በማቀጣጠል እና በማሳው ላይ ማስቀመጥ ነው. ዝግጁ ሲሆን የጨው ሩትን ወደ ኮንዲነር እንጨምራለን, ውሃውን እናጥቀውና እንሂድ.
ሩዝ በተቀላቀለ, በሻይ ሽንኩርት እና በግማሽ ሽንኩርት ላይ በማጣበቅ በፋብሪካ ውስጥ ይቅዱት ወይም በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ይቅዱት, ጭማቂውን በጨው ይለውጡ, ጥቁር ፔጀር ይዝጉትና ይደባለቃሉ. ከዚያ ሩናን ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. አሁን ብዙ ጊዜ ደቃቃውን ገሸገ, አንኳኳው እና ወደ ጎድጓዳ ሳንጣላው ውስጥ መወርወር ጀመርን. ይህ አሰራር የተዘጋጀው ስኳር ቦልሶች ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንዲያቆዩ እና እንዳይበላሽ ያደርጋሉ. አሁን በእርጥብ እጆች አማካኝነት ክብ ዙሪያውን አሽከረከሩትና በብርድ በጋው ላይ በማሞቅ ዘይት ውስጥ ይጥሏቸው. የስጋ ቡጮቹን በሁለቱም በኩል ቡናዎች እናደርጋቸዋለን, እና በሚቃጠለው ምግብ ውስጥ እንቀምጣቸዋለን.
በዴንጋጤ ዯረጃውን ሇማፇስ ያዘጋጁ. በቅድሚያ የፀዳውን እና ማሌኖ ኮፍኒ ሽንኩርትን ከአትክልት ዘይት ጋር በማቀጣጠያ ሙቀት እስከሚገለፅነው ድረስ እናልፋለን. ከዚያም ካሮቹን ይጨምሩ, ከተጣራ በኋላ በንጹህ ስጋጃ ክር ውስጥ ይጨምሩ, ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ትንሽ በትንሹ የቡልጋሪያ ፔፐር ጣውላ እና ለበርካታ ደቂቃዎች አንድ ላይ እናጥባለን. አሁን ቲማቲምን ጭማቂ እና ውሃን ያፍሱ, ጨው, ስኳር, አፈርን ጥቁር ፔይን, የመምጠጫዎቾን ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ገለባ, ትኩስ ቅጠላቅቀሎችን, ቅልቅል, ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ሞልተው በሻጋታ የተሸፈነውን የሾሜ ስፖርቶች ይሙሉ. ኮንቴይነቶቹን በሳር ወይም በጫራ ይሸፍኑ እና በቅድሚያ በማሞቂያ ምድጃ ላይ እስከ 210 ዲግሪ ለሠላሳ እስከ አርባ ደቂቃ ድረስ ያስቀምጡት.
ለስ meatballs የሚጨምር ስስትም ከቲማቲም ፓኬት ይሠራል, ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ይተካዋል እና ብዙ ውሃን ይጨምረዋል.
በሙቀት ውስጥ በቲማቲ-የተሸከ የቀለም ክሬም የተሰራ ሥጋቶች
ግብዓቶች
- የተሸፈ ስጋ - 550 ግራም;
- የሩዝ ሩጫ - 90 ግራም;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ካሮት - 75 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ቅቤ - 75 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 120 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 90 ግ.
- ካትችፕ - 40 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - ለመብላት;
- ዱቄት - 45-50 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ የሩዝ ኬክ ለማቅለጥ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል. በአንድ ጊዜ ውሃውን ጨው አትርሳ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እናጥባለን, ከግማሽ የተሸፈነውን ስጋ ጨምረን እና የተቀላቀለው ቅባት በጋ ቅቅል ውስጥ በተቀላቀለው ድስት ላይ በማለፍ እንለቃለን. ካሮት ውስጥ በንጹህ ማያያዣዎች እና በሽንኩርት ላይ እናስቀምጣቸው, በአትክልቶቼ ውስጥ ለበርካታ ደቂቃዎች እንጥላለን እና በመቀጠልም በቲማቲክ ፓት, ኬቲችፕ, አይብ ክሬትና ዱቄት ድብልቅ እና በውሃ የተበጠለ እና በጨው እና ጥቁር ፔሩ ጣፋጭ እንጠቀጣለን. በኩሽቱ ኩባያ ጣፋጭ ጣዕም, የሎረል ቅጠሎች ላይ, በሁለት ደቂቃዎች ስር መተው እና ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ.
ለስላሳ ስጋን በሽንኩርት የተዘጋጀውን ኩባያ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ እንቁላል, ጨው, ፔፐር, የተጠበሰውንና የተቀዳውን ሩዝ,
በአንድ የዝሆን ቁሳቁስ እስከ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ባለው ስ meatል ቦል ቅርጽ ይለኩ እና ለመጨረሻ ጊዜ ምግብ ለማብሰል 30 ደቂቃ ይሰጣቸዋል.
ለቅጥነት ስንዘጋጅ የስጋ እርሻዎችን በሚወዱት የተትረፈረፈ አትክልቶች እና በዱቄት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ እናገለግላለን.