የአይሁድ ምግብ, እንደ ሌሎች አገሮች ምግብ ምግብ, የራሱ የሆኑ ዝርዝር ጉዳዮች አሉት. በመጀመሪያ ደረጃ, ያልተለመዱት እነዚህ ጥንታዊ የአይሁድ ትውፊቶች ከቀበሮቻቸው ጋር ከተወያዩባቸው አገሮች ከሚወጡት ሀገሮች ጋር በሚዋሃዱበት ሁኔታ ይገለጻል. ባህላዊው የአይሁድ ምግቦች ለበርካታ መቶ ዘመናት ሲቆጠሩ አብዛኛውን ጊዜ አንዳንድ የሃይማኖት ልምዶችን ያከብራሉ.
በአይሁዳውያን ብስክሌት ውስጥ, ዋናው ምርጫ ለትንሽ እና አሸዋማ ያልተለመደ ፈተና ተሰጥቷል. በተደጋጋሚ የሚከሰተው ነገር የፈተናውን ግማሽ ክፍል በእንቁላል የተያዘ ነው. የማጣቢያ ምርቶችን ለማዘጋጀት ልዩ ጠቀሜታ እንደ ማርና የስኳር ማካተት ነው.
በሜዲትራኒያን አካባቢ በሜክሲኮ, በስፔን, በግሪክ, ሞሮኮ ውስጥ የሚገኙት መሃይሞች በየትኛውም ቦታ ይገኛሉ. ስለዚህ, አፍሞኖች በአብዛኛው በእነዚህ አገሮች ምግብ ቤቶች ውስጥ ይሰራሉ.
የአላንድ እሽቅድድም
ግብዓቶች
- አልማዝ - አንድ ተኩል ኩባያ;
- የእንቁ ነጭ - 6 ስዎች;
- ስኳርድ ስኳር - አንድ ግማሽ ኩባያ;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች;
- ጨው;
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳህኖች.
ዝግጅት
አልሞንድቶች በዴንማር ውስጥ ይታደራሉ እና ይደፍናሉ. በጥሩ እና ጠንካራ በሆነ የአቧቸው ሹባ ውስጥ ይንሸራሸራሉ. በስኳር ደቄት ውስጥ ቀስ በቀስ ወደ ፕሮቲን ቀስቅ አድርገን እናስቀምጣቸው, ቀስ ብለው ቀስቅሰው ዘምባባዎቹን ጨማቂ, ቅልቅል, በዱቄት ውስጥ አፍስሱ, ጨው ጨምሩበት እና በደንብ ድብልቅ.
ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ጋን እናበጣለን. እኛ በኳስ ወይም ሴሚክለር ቅርጽ የተሠራውን አቧራ እና ወረቀት እንለጥፋለን. በሙቀት ምድጃ (180 ዲግሪ) ውስጥ, ለ 15-20 ደቂቃዎች እንጋገራለን. ኮሪሽኪ አሪፍ እና ለምግብ ያገለግላል.
ሌላ አይነት ብስኩት - ዚፕር-ሰልፎች. በፋሲ ላይ ይጋገራሉ. ይህ በዓል የተለያዩ ስሞች እና ትርጉሞች አሉት Hag ha-Matsot - በባርነት ወቅት በአይሁዳውያን ዘመን በግድግያ ላይ ይኖሩ የነበሩትን ሀግ ኤቪቭ - የድል ፀሐይ ድልድይ በአሁኑ ሰዓት በዴቫ ያከብራሉ, ሃጋግ-ሄሮስ - ስለ ግብጽ ታሪኮች ከግብፅ ስለ ዘፀአት.
Korzhiki zuker-lekah
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳህኖች.
ዝግጅት
እንቁላሎችን እንሰብዝባለን እና ፕሮቲኖችን ከዋላዎቹ ይለያሉ. በተናጠል, የዶልቶ ዱቄት ሁለት ኩባያ ስኳር ስኳር በሚገኝ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይረጫል.
ፕሮቲኖች እና ቀሪው ስኳር ወደ አረፋ ይጣላል, ከጆኮዎች ጋር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና እስኪያጋጥም ድረስ ሁሉ ይደባለቃሉ. አንድ የተሸፈ መኪና ስኒን በሻይ ማንኪያ በመጠቀም ሊጡን ያሰራጫሉ. መከፉ እርስ በእርስ መያያዝ የለበትም.
ለ 15 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ምግብ ይቅፈሉ. የተጠበሱ ብስኩቶች የሱቅ ቀጫጭኖች ጠረጴዛው በቀዝቃዛ ቅርፅ ላይ ያስቀምጧቸዋል.
የተትረፈረፈ ፍራፍሬዎች እና ቀስቶች - lekeh - በዘር በሬሽ ሐሽና (አዲሱ ዓመት) የተለበጡ ናቸው. በሚቀጥለው ዓመት ሰው ለሚጠብቃቸው መልካም ነገሮች ሁሉ ምልክት ናቸው.
የተትረፈረፈ ብስቶች
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 3/4 ብር;
- ብርሀን ማር - 1 ብርጭቆ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአገጭ ዝርያ - 4 ሴሜ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- መሬት ዊንጌን - 1 ሳንቲም;
- መሬት ቅመማ ቅመም - 1 ሳርሻን;
- የአትክልት ዘይት - 4 ሳህኖች.
ዝግጅት
በብርቱካን ጭራቅ የተነሳ በጣም ያዝናና ጭማቂውን ያጭዳል. የዝንጅን ሥርን በፍርፍ ድንጋይ ላይ እናጸዳለን. በአንድ ጥቁር ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ፈንጥቅ, ስኳር, ሶዳ, የመሬት ሽንኩርት እና የቀለም ቅጠላ ቅጠሎች አክል. ማራገፍ.
ቅልቅል ውስጥ በማር እና ዘይት, በእንቁላጣኖች ውስጥ ይፍቱ, የብርቱካንን ዚፕ ይጨምሩ. እንደገና ቅልቅል ከዚያም ከብልሽት ጭማቂ እና
የእሳት ማሞቂያ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ. መከለያው በጠረጴዛ ላይ የተሸፈነ, በዱቄት ይረጫል. ዙሪያውን ወይም ጥንብ አድርጎ ቆርጠው ይቁረጡ. በለስ የተሸፈነ ሉክ ውስጥ እንሰፋቸዋለን. ለደንብ ወርቅ ቀለም ይለውጡ. በጠረጴዛው ላይ የቀዘቀዘ ፍራፍሬዎችን እናገለግላለን.
ብስኩቶቹ ይበልጥ ሽታ እንዲኖራቸው ለማድረግ በሁለት ሰዓታት ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና በሙቀት ውስጥ መተው ያስፈልጋል.