ሜንዩኔዝ በ 1758 በኩይከ ካርዲናል ሪሴሎይ ዋና አዋቂው በኩራዝ ወታደሮች በተወሰኑ ምርቶች ውስጥ በተፈለሰፈ ምርምር ተጀመረ. ይህ ተወዳጅ ቀዝቃዛ ቅጠል የእፅዋት ዘይት, የእንቁላል አስቂጣ, ጣዕም እና / ወይም የሎሚ ጭማቂ, አንዳንዴ አንዳንድ የግራር ሸክ, ጨው እና ሌሎች ምግቦችን ያካትታል. ለተአምር መኳንንት የሚሆን ቀለብ ወዲያውኑ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. በጣሊያን, በጀርመን እና በስካንዲኔቪያ አገሮች አገራት ውስጥ ማዮኔዝ ተመስርቶ ነበር. በአሁኑ ጊዜ ማዮኔዜ በፓሳሽ አከባቢው ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሚመረቱ ምግቦች አንዱ ነው. ኦሪጅናል ኦሪጂየም የምግብ አዘገጃጀት ለግብርና ምርት እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት አመቺ አይደለም, በተጨማሪም በማራዩኒዝ ውስጥ ለገበያ ህይወት እና ለአጠቃላይ ምርቶች እና ለተፈለገው ንጽህና, ለስኳር እና ለደተ አመጥ ተጨምሮ ለማሟላት የማይቻሉ ጣጣዎችን ይጨምራሉ.
ይሁን እንጂ ጥንታዊ ቢሆንም ምንም እንኳን ደካማ ቢሆንም እንኳን በገዛ እጃቸው ማራገጥዎን በተሳካ ሁኔታ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የቤት ውስጥ አምራቾች ሊዮኔዝ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ከፍ ያለ የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 100 ሚሊ ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ;
- 100 ግራ ቪት ወይም ሌላ የአትክልት ቅዝቃዜ - 100 ሚሊ ሊትር;
- የሎሚ ጭማቂ - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ፈሳሽ ዝግጁ - 1-2 ሳርፕስ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- በአንዳንድ ቅመማ ቅመም (አተር), ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይገኛሉ.
ዝግጅት
ዱቄቱን ከጣፋጩ ጋር ያዋህዱና ከዚያም ወደ ብስኩቱ ውስጥ ዘለው ይለፉ. ውሃ ጨምሩ እና በጥንቃቄ ይንሸራቱ. ይህንን ማቀጣጠል በፈለከው ቦታ ላይ ሙቀቱን ይሞቁ ወይም እስከሚፈልጉበት የሙቀት መጠን እስኪጨርስ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ይሞጉ. ቀዝቃዛ እና ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. በንጥሉ ውስጥ 1-2 ኩንታል ነጭ ወይን ጠጅ (ሙትካት, ቫርሜንት, ማሬ, ስተር) ይህን ጣዕም ያመጣል. በድብልት ላይ ድብሩን ይምቱ. በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የሚዘጋጀው ድንች ተክል ይዘጋጅለታል, ለአገልግሎት ዝግጁ ነው, እና ተወዳጅ ሰላጣዎቻችንን እናገለግላለን. ቤትዎ እና እንግዶችዎ, በተለምዶ የሚታወቁት ምግቦች በኪንዎዝ ይቀርባሉ.
እንደዚያ ከሆነ ሙሉ ለሙሉ የማይመጥን ለየት ያለ የሜሶኒ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ምግብ አዘውትረን እንጠቅሳለን . ማዮኔዜን ለማዘጋጀት ሳልሞኔላ ብክለትን ለመከላከል በእርግጠኝነት ያለችውን ወፍ እንቁላሎች ተጠቀም, ወይም ኩሬ ያላቸው እንቁላሎች (የወፍራም ሳልሞኔላ እንደሚገኘ ዋስትና የለውም).
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 2-3 እንክብሮች. ወይም ድርጭቶች - 8-10 ቅሎች;
- የወይራ ዘይትን ቀዝቃዛ መጫን (ወይም በቆሎ, mustም) - 200 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቂጣ ተዘጋጅ - 1 ሳንቲም;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ወደ እንቁላል ጃኖዎች ጨው, ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ እና ቅመሞችን ጨምሩ. ዘይቱን ውስጥ በማቅለጥ በድምፃዊ ድብልቁ ላይ እናሳጥፋለን (ምንም እንኳን በጅባ ወይም ሹካ ለማዘጋጀት በእጅ የሚቻል ቢሆንም). በዚህ ማዮኔቱ ጥራጥሬ ውስጥ የተቀቀለ ሽታ, ስኳር, ተፈጥሯዊ ወተት ክሬን (2 ጠርሞኖችን) ሊያካትቱ ይችላሉ.
በተፈጠረው ንጣፍ የተዘጋጀ ማይኒዝ - ሳቢታ ይስጡ
ግብዓቶች
- beet - 1 pc;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- አዲስ ፍሬዎች;
- ነጭ ሽንኩርት ወይንም ነጭ ሽንኩርት;
- ቤት-የተሠራ ማዮኔዝ.
ዝግጅት
ቤጤዎች, ድንች እና ካሮኖች ለ 25 ደቂቃዎች በጋጣጣ ውስጥ ይዘጋሉ, እኛ አሪፍ,
ተለዋጭ ተለዋጭ (እጅግ በጣም ብዙ እና ትርጉም ያለው).
ሰላጣ የተያዘለት እቃ ሳይዘጋጅ ከተቀላቀለ በቀቀሎቹ ድብድ (3 ጥራዝ) ውስጥ ተካፋይ ወይም በጥንቃቄ መቁረጥ ወይም በቢላ ማቆረጥ ያስፈልጋል. ለፈሰሰበት ልጦሽ የወርቅ ማቅለጫ ይዘጋጁ (ከዚህ በላይ ይመልከቱ). በተጨማሪም የጨው ሽርሽር ቅርጻ ቅርጾችን በጨርቆቹ ማከዴ እና አረንጓዴ አተር መጨመር ይችላሉ.