ወደ አንድ የበዓል ጠረጴዛ ወይም ቅዳሜና እሁድ ለመራት ለቤተስብ እራት, በፈረንሣይ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ, እንዴት እንደሚሰራዎት እናሳውቀዎታለን.
እርግጥ ነው, ስጋ ወጣት, ትኩስ, የደህና, ተስማሚ አንገት መምረጥ የተሻለ ነው.
በፈረንሳይኛ ስጋን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ, የተመረጠው አማራጭ ምርቶች በምርጫዎች ምርጫ በጣም የተሟሉ እና ያልተወሳሰበ ቢሆንም ምንም እንኳን, በቲማቲም, ጣፋጭ ምግቦች እና አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በወቅታዊ እድሎች እና የግል ምርጫዎች መሠረት ማዘጋጀት ይችላሉ. .
ስጋ ውስጥ ከፈን ዱቄት እና ከእንቁላል ውስጥ ከሚገኙ ድንች ጋር - የምግብ አሰራር
ያም ሆነ ይህ ከመብላቱ በፊት ስጋው የተሻለ ይሆናል. በፈረንሳይኛ ከአሳማ ውስጥ ለስጋ ማርጋዝ እንደመሆኔ የተጣራ Mayonnaise (በተሻለ ከቤት ውስጥ የተሰራ) ወይንም ልዩ ወይን-ነጭ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የስጋ አከርካሪ (አንገት) - 800 ግ.
- ድንች መካከለኛ እርከን ዘንግ - 1 መካከለኛ ድንች በ 1 ስጋዎች ስጋ መካከል;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 1 መካከለኛ እንጉዳይ በእያንዳንዱ ቂጣ;
- ድብልቅ ወይም ድብል;
- ወይን ጠርሴሲን ነጭ ወይም ሮዝ - 60 ማይል;
- የወይራ ዘይት ልዩ ብርጭቆ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የተዘጋጁ መርዝ - 1 ሳንቲም;
- የወይን ኮምጣጤ ብርሀን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ፍራፍሬዎች (ፓስሴ, ሮማመሪ, ቆርቆሮ);
- የተጠበቀው አይብ (ለምሳሌ ወ / ሮ ጎጃ).
ዝግጅት
የባርኔዳ ነገር እንሥራ: የወይን ጠጅ በሆምሻ ወይም በሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ, የተቀጨውን ሾጣጣ እና የተዘጋጁ ተክላው ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃ ያህል ጠብቅ እና የተከተለውን ጨው በሸራኒከር ውስጥ ይለማመዱ.
ስጋው የእኔ አይደለም, ቀጭን ቁርጥራጮች ያሉት (ከ 6 ቅጠል መሆን አለበት) ከሚቆረጡት ቃጫዎች ላይ ቆርጠው ይቁረጡት, በፍጥነት ይደፍኑ እና በሁለቱም በኩል በጋርዶች ይሸፍኑ. ሰዓት 2 ላይ ይተው.
በተገቢው ጊዜ, ድንች አድርገን እንጠርሳለን, ቀጠን ያሉ ቅጠሎች እና እንጉዳዮችን - እንጨቶችን ይጠርጉ. በሳጥኑ ውስጥ ድንቹን ከ 8 ደቂቃዎች (እንጨቱን) በኋላ በመጨመር አፎሊዮቹን በጨርቅ ላይ ይለውጡት.
በትንሽ በትንሽ በትንሹ ለስላሳ ሰሃን ቅባት ይቀቡ. የፍራፍሬን ጥጥሮች (አልፎ አልፎ እና አልፎ አልፎ) ያስተላልፉ, በላይኛው ላይ የተሸፈነውን ስስሎች ያሰራጭ ነበር. እያንዲንደ ጥሌቀሇት በዯረቀ, በሊይ እና በዯንጣጣ ስጋጃዎች ሊይ ይረጫሌ.
ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር. በደማቅ በደረቁ አይጦች እና በጥጥ የተሞሉ አረንጓዴ ቀይ ሽታዎች. ብርቅ ከሆነው የሙስቴም ወይን ወይንም ወይን ብራንዲ ጋር እናገለግላለን.
በዱቄት ጥራጥሬዎች ወይም አረንጓዴዎች, ወጣት የወይራ ዛፎች, ኮበሎች, በትንሽ ዱባዎች እና እንቁላሎች ሊኖሩ ይችላሉ.