ዓሳ ሶንያካ - ጣፋጭ ጣፋጭ የስፕሪንግ መሙያ ዓይነት, እንዲሁም ለእነዚህ ፈጣን ምግቦች ይህ ምሳ ምግብ ነው.
አንድ ዓይነተኛ ብሔራዊ የዓሣ ማጥመጃ ቡድን እንዴት እንደሚዘጋጁ ንገሩዋቸው.
ከሶስቱ በተጨማሪ በዚህ ሾርባ ውስጥ የወይራ ዘይትን, ሾጣጣዎችን ወይም ትንሽ የጨዉ ሰብሎችን, እህል (ሩዝ ወይም ዕንቁ), እንዲሁም ጥራጥሬዎች, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና አንዳንዴ አንዳንድ ምርቶች ያካትታሉ.
ሶሊያካ ዓሣ ብሄራዊ ነጭ ነጭ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ዝንጀሮ - 300 ግ.
- የኮድ ዋንጫ - 300 ግ.
- Leek - 1 stem;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 50 ግራም ወይ ወይ ወይ;
- 10 ክሮች;
- 3 ዱቄት ዱቄት ;
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት (ጥቁር ፔፐር, ኮርኒቨን, ጓንት, ፔይን, ወዘተ) ቅመማ ቅመሞች;
- ነጭ ወይን ጠገነ (ማድራ ወይም ክሪሪ);
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሎሚ;
- አዲስ ፍሬዎች.
ዝግጅት
በአይዝዝ-አረብ ብረት ውስጥ ወፍራም ብስኩት ውስጥ ያለ ቅቤ, ቅቤን ቀዝቅዝና የተከተለውን ነጭ የለውዝ ቅጠል እና ቀስ ብሎ ማለፍ. በመቀጠልም ከመጠን በላይ የተከተፉ እንጉዳዮችን አላስቀምጡንና ለ 15 ደቂቃዎች በደንብ ቆጥረን በማብሰለስ ከዚያም በኋላ ወይኑ ውስጥ ካፈሰፍነው በኋላ ቅመማ ቅጠልን እና ሌላ 5 ደቂቃዎችን እናመጣለን.
አሁን በ 1.5 ሊትር ማሰሪያ ውስጥ አፍስጡ, ቅጠሎች የተቆራረጡ የወይራ ዘይቶችን እና የተቆለጡ ዱባዎችን ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ነቅጥ, አሳዎችን በትንሽ ቅርጫት ጨምር, የሎሚ ጭማቂ እና ሌላ 8 ደቂቃ ጨምር.
ለኮመኔ የሚሆን ሙቅ አጣቢ (ኮምጣጣ ጥብርት) ለማዘጋጀት ስከር ክሬም እና ነጭ ወይን ማቅረብ ጥሩ ነው. በነገራችን ላይ ይህ ሾርባ ግሩም ፀረ-ተባይ ነው.
ሶይያካካ ዓሣ ነዳጅ ቀይ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ትሪው - 1 ትናንሽ ዓሣ;
- Pike የመሰሪያ - 1 አነስተኛ ዓሣ;
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 10 ክሮች;
- እንጆቻቸውን የሚበሉት ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ሎሚ;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንሰትን (ሉቻክ, ፓሲስ, ወዘተ) ያመርታሉ.
- ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
ዓሣውን አፅድነው, ቆርጦን ቆርጠው እንጨቱን ቆርጠው እንጨርሰዋለን. ርችቶች, ክንፎች እና ጎጆዎች በቅመማ ቅመሞች ውስጥ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ይዘጋሉ.
ምግቡን ወደ ንጹህ የበሰለ እና የወተት ማቀነባበሪያዎች ሽርሽር ይቁረጡ ሩዝ, የወይራ ዘይቶች እና ዱባዎች ወደ ሳጥኖች ቆርጠዋል, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ዓሳ, የሎሚ ጭማቂ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ለ 5-8 ደቂቃዎች እንለማለን. ከተፈቀዱ እርሾ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር የተቀነጨበውን ቀይ የጫማ እርጥበት የጫሎን ወፍ. ወደዚህ ዞር ጓድ ቮድካ ወይም ሮዝ ኃይለኛ ወይን እናገለግላለን.