ፎውዴ የስዊስ ምግብ ነው. ቤት ውስጥ ለማብሰላት ልዩ ስጋዎች "ካያሎን" ያስፈልጋቸዋል. በዕለት ተዕለት ኑሮ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ ፋትየሺንስሳ ተብሎ ይጠራል. አሁን ወደ ስዊዘርላንድ ትንሽ ስንጠጋ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ወይም በባግሪንዲ ደግሞ ሞሉዲ ይነግሩናል.
የስጋ ቁራ
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 500 ግ.
ለውሃ:
- - 3 l;
- 1 ኪሎ ግራም ስጋ ከስጋው ቅላት ጋር የስጋ ስጋ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- 3 ሽንኩርት;
- ግሪን, ጨው, ፔንክ - ለመቅመስ.
ለጭረት:
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, አተር - 1 በሻይ ማንኪያን.
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሞቃ አኩሪ አተር - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ለስጋ ምግድ የተዘጋጀውን ብስኩት ያዘጋጃሉ. የተጠበሰውን አጥንት በበረጣ ውስጥ ማጠብ, ካሮት, ሽንኩርት, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ውሃ ማፍሰስ እና በእሳት ላይ መጨመር. አረፋውን በተከታታይ ለ 3 ሰዓታት ያብሱ. የተሟላ የጥርስ ማጣሪያ. ወደ ፈርሱ ውስጥ ከማባዛትዎ በፊት በማሞቂያው ላይ ሞቅሉት. ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ጊዜ, ስኳር, ጨው, ቲማቲም, ኮምጣጤ ለስላሳ ያመጣል, አኩሪ አተር እና ዲዛይን ይጨምርበታል. በጣም ትንሽ ስጋዎች (ቀጭን, ምርጥ), የበሰለውን እቅፍ ውስጥ እንገባለን, ከዚያም ወደ ጣዕም ውስጥ እንገባና ጥሩውን ጣዕም እናዝናለን.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት አመጋገብ የበለጠ ነው, ነገር ግን ከብል ይልቅ ነጭ ዘይት መጠቀም ይችላሉ, ከዚያም የስጋ ቁርጥተው ይቀልጡበታል.
Fondue with chicken
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 800 ግራም (በአንድ ጊዜ 200 ግ);
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 600 ግ.
- አኩሪ አተር - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የዶሮ ጫጩት በ 2 ሴንቲ ሜትር ከ 2 ሴ.ሜ. የሊምፕ ጭማቂ, 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይትና አኩሪ አተር. የዶሮዎች ንጥረ ነገር ለተፈጠረው ቅልቅል እንዲቀላቀሉ ይደረጋል, ለ 1 ሰዓታት ለመቦርቦር ይጣሉት. በቀድሞቹኒሳ በቅድሚያ የተቀመመ ዘይት, የዱቄት ቁርጥራጭ ለስላሳ ሽንኩርት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. በፋፍ ፍሩት አማካኝነት ትኩስ የአትክልት ዘላኖች ይጠበቃል.
ጠቃሚ ምክር: ዶሮን ለመጥረላት በሚሞቁበት ጊዜ ጨው ወይም ውሃ ጨማቂ ዘይት ውስጥ እንደማይገባ እርግጠኛ ይሁኑ.
ቀንድ አውጣዎችን
ግብዓቶች
- ሽፋ - 600 ግ.
- ወተት - 130 ግ.
- ቀላል አይብ - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሽሪምቱ ቅድመ-ሙልጭ, ንጹህ. ወለሉ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት መጥራት, ወተት ውስጥ አፍልጠው, ፈጭቶን ያመጣል, ቀስ ብሎ ዱቄት ይጨምሩ. አይብ ሙሉ በሙሉ መፍረስ እስኪገባ ድረስ ይመክሩት. የሽሪም ሽርቻዎች በሸንጎዎች ላይ እና በሸክ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ. ፎበዲ በመጥረቢያ ዝርግ ተዘጋጅቷል.