በስፓንኛ, "churrasco" የሚለው ቃል ባርቤኩድ ወይም በከሰል ላይ የተጣመመ ስጋ ነው, ስለሆነም ከጊዜ በኋላ በባክቴክ ስጋ ላይ የሚቀርበው ስኳር ተመሳሳይ ስም አለው. የሱቅ ጥብቅነት ስብስብ churrasca የለውም, እንደ ክልሉ ላይ ተመስርቶ የሚለያይ ብቸኛው ባህሪ ጥንካሬ ነው.
ስፔናውያኑ ብዙ ጣፋጭ ቅጠሎችን, ወይን ኮምጣጤን እና የሎሚ ጭማቂን ይመርጣሉ, ብራዚያውያን እንደራሳቸው, እንደ ቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐር እና ቀይ ሽንኩርት, እንደ ጣሳ, ኮምጣጤ እና ፓፕሪስ አሲዲሽን ስፖንጅ ያዘጋጃሉ.
ብራዚል ሹራስኮ ሶሳይ - ምግብ አዘል
በመጥቀሻና ጣዕም ብራዚላዊያን ስነ-ስርዓቱ ቀለል ባለ መልኩ እንጀምር. ብራዚያውያን እራሳቸው ወደ ቹራስስ ስስ ብቻ ሳይሆን እንደ ሰላጣ ወይም የኣትክልት ጭማቂ አገልግሎት ጭምር እንዲያገለግሉት ይመክራሉ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ጣፉ ጣል - 160 ግ.
- ቲማቲም - 430 ግ.
- ኮምጣጤ - 35 ሚሊ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
ትኩስ ፔፐን በፓትጁን ይቀይሩት, በጥሩ በመክተፍ ወይም በመቃሚያ ላይ በማንጠልጠል. አትክልቶችን, ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲም የኣትክልት ሳልሳ ወጥነት ለመጨመር ያስችሉ. በሆምጣጤ እና ቅቤ ሁሉ ሁሉንም ያርሙ, ጨው ይጨምሩ እና ጭማቂውን ለመጀመር አትክልቶችን ይተዉት. ምንጣፉ በቂ ካልሆነ ፈሳሽ ከሆነ, ትንሽ ትንሽ ውሃ ወይም ሆምጣጤ ማፍሰስ ይችላሉ. አይቅሙ ከማድረጉ በፊት ከኩላ ፔፐረ ጣቢያው ላይ ቅቤን ያክሉ.
ለሉራኮሶ ኩሬ ምግብ ማብሰል
በስፓንኛ ስሪት, በሉራስኮ ስጋ ከማይታወቅ ሥጋ በተጨማሪ በኦሪጋኖ, በሲላንትሮ እና በጄስሌ የተሰራ አረንጓዴ ተክል ነው.
ግብዓቶች
- ኦሮጋኖ - 3 ቅርንጫፎች;
- በፓስቲስ እና በኩራጎን አንድ ላይ;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ውሃ 215 ml;
- 215 ml;
- ጨው - 10 ግ.
- ፔፐር - 2 ታች.
- የኩም
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 115 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ማይል.
ዝግጅት
ማቅለሚያ ቢገኝ, ምግብ ማብሰል ደግሞ ሴኮንዶች ብቻ ይወስዳል, ሁሉንም የ Churasko ጨው ዕቃዎችን ከዝርዝር ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳጥና በጥፊ ይጣሉት. መቀላቀል በማይኖርበት ጊዜ ባልዳ ቢላ ማምረት ይኖርብዎታል. በመቁረጥ ቦርሳ ላይ ቺፍስ እና ብርቱካን ይያዙ እና ከቆሻሻ ጋር የተቆራኘ ጂት እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር በቢላ ማፍሰስ ይጀምሩ. ይህ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ታገሱ.
ከዚያ የተገኘው መዓዛ ከጨው, ከፓፑሪያ እና ከሙን ጋር ይቀላቀላል. መጠጥዎን በውሃ, የወይራ ዘይት ይለውጡ እና ድብልቅ በሆምጣጤ እና በሎሚ ጭማቂዎች አሲድ ያድርጓሉ.
በፖርቹጋል ውስጥ የሞቅራካ ኩሬን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በፖርቱጋልኛ የተዘጋጀው የምግብ አሰራሩን የአሠራር ዘዴ ቀደም ሲል በተጠቀሱት ልዩነቶች ላይ እንደሚታየው የመድሃኒት መገልገያዎችን በጥንቃቄ መቁረጥ አይጠበቅብዎትም. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በአንድነት ማዋሃድ ብቻ በቂ ነው, እናም የራስዎ ፍቃድዎን, ብሩህነትን ጨምሮ, ጣዕምዎን ያስተካክሉ.
ግብዓቶች
- የሎሚ ጭማቂ - 75 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 35 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የኩላሊን ፔን ክራባት;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሎሚ ጭማቂ ቅቤ እና ሆምጣጤ ወፈርን እስኪጨርስ ድረስ ይንገጫገጡ. ሽንኩርት, ፓፕሪካ, ካያኔ ፔፐን እና ጨው ወደ ድብሉ ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መደብደብ ይድገሙ, ናሙናውን ይውጡ እና ከተፈለገ አስቂቱን ከኩምፔነር ጋር ለመጨመር ይጨምሩ.
Hot churasko sauce
ይህ የቹራኮኮን ጥቃቅን መለዋወጥ ከእውነተኛ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ይህን ስጋ በስጋ ብቻ ሳይሆን በድንችና ሌሎች አትክልቶች ጎን ለጎን ይሞክሩ.
ግብዓቶች
- ስኳር -65 ግራም;
- ትኩስ ኩክታ ታርሳኮ - 5 ሚሊ;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ፔፔ - ተስቅ.
ዝግጅት
አንድ ወጥ የሆነ ምትክ እስከሚሆን ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይዝጉ. ያገለገሉ.