በብርቱካን የተጋገረ ዶሮ - ያልተለመደ ዓይነት ጣፋጭ ጣዕም ያለው ያልተለመደ, የተጣራ, የሚያምር, ብሩህ እና ብርቱካን ምግብ. ከዘመዶች ጋር ለምግብ እና ለቤተሰብ ምግብ ተስማሚ ነው, እና የእረፍት በዓል እንደሚከበርልዎት ግልጽ ነው. ዶሮን ከብርቱካን ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንይ.
ከብርቱ የተጋገበው ዶሮ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ዘቢብ - እጅ በእጅ;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ በብርቱካን ጎድጓዳ የተሰራ ዶሮን ለማዘጋጀት ሬሶው ይታጠባል እና በጨው ውሃ ውስጥ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ይሞላል. ከዚያም ፈሳሽውን ፈስሰው ያጥቡት, የተጠበሰ ዘቢብ, ማር, ፐልት እና የተጨማለ ብርቱካን ጨምሩበት. ቅመማ ቅመሞችን ይሞሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በሁሉም ጎኖች ሁሉ ዶሮን እና ሽቶዎችን እንሰራለን. በውስጡ, በነጭ ሽንኩርት ቅባት ላይ, በማጭሙ ውስጥ ይጨመራል. የሄኖ ቆዳው በጣቱ በንጥሉ ይነሳና ብርቱካን ክቦች ይታያሉ, በመጀመሪያ በጡት በኩል እንዲሁም በጀርባው በኩል.
አሁን የሬሳውን እጢ በሬሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, የእንፋሎት ጥርስን እንጨምራለን እንዲሁም እግሮቹን እና ክንፎቹን በፌንጣዎች ላይ እናስቀምጣለን. የተጣራውን ዶሮ በምድጃው ሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠው, ከረጢቱ ይሸፍኑትና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ለአንድ ሰዓት አንድ ጊዜ ስጋውን በ 200 ዲግሪ ይሞሉ, እና ከመውጣቱ ከ 15 ደቂቃዎች በፊት የምግብ ማቅረቢያ ምድጃን እንፈጥራለን. በጥንካሬው ውስጥ አስከሬን በጥርስ ውስጥ ጥርስን በመምጠጥ የአበባውን ጥንቃቄ እናረጋግጣለን. ግልፅ የሆነ ፈሳሽ ከተመደበ, እሳቱ ውስጥ የሚጋገም ዶሮ ከብርቱካን ጋር ዝግጁ ነው.
ከብርቱካን እና ዱባ የተሰራውን ዶሮ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪ.ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከተወዳጅ ወቅቶችዎ ጋር የተቀላቀለ ዘይት. ዶሮውን እንጥብጥነው, እንሰራው, እንጨቱን እንቆራረጥ, ማድረቅ እና በሚገባ በደንብ የተዘጋጀ ዘይት መቀባት. በትልቁ ቅርጫቶች የተቀነባበረ ወፍራም ሥጋ. ጥቁር ይንቃ, ወደ ክፈሎች ይከፋፍሉ, ወይም በክበቦች ውስጥ ይቆርጡ. በቅሎው የታችኛው ክፍል ትንሽ ዘይት ይከተልና ብርቱካንማ ዱቄት ይለጥፉ. ለመጉደሉ ለስላሳ መጠጥ, ቅመማ ቅመም እና በብርቱካን ጣውላ ላይ ይንከባከባል. አሁን ስጋው በ 190 ዲግሪ እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋው ወደ ምድጃ እና የእንቁላል ምግብ ይልካሉ.