በፈረንሳይኛ ስጋ ከዶም, ከከብት እጦት, ግን በአብዛኛው የአሳማ ሥጋን ይጠቀማል. ይህ ምግብ በጣም ብሩህ እና ጣፋጭ ነው. አሁን በአሳማ ሥጋ ውስጥ ስጋን ለማብሰል ጥቂት የምግብ አሰራሮችን እንነግርዎታለን.
ስጋ ምግብ "በፈረንሳይኛ"
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ,
- ድንች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ማይኒዝ, ጨው, ጥቁር የፔምፔን, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋውን በጥቃቅን ቁርጥራጮች እንቆጥረው, ከ 2 ጠዋት በጨርቅ, በቅድሚያ ዘይት, በቅድመ-ዘይት, በሩቅ እንሰራ ነበር. የሽንኩሽን ቀለሞችን ወይም ግማሽ ቀለሞችን ይቁረጡ, ከሳሞኒ ጋር ስጋ እና ቅባት ላይ ይለጥፉ. በመቀጠልም ቲማቲሙን አስቀምጡ ወደ ክበቦች መቁረጥ. ከፕሮቲን የተሠሩ አይኖች ጋር ለመብላትና ለመርሳት በፔፐር ይሸፍኑ. ስጋን እንቁላለን, ወደ ሳችን ይቀለበናል, ጨው እና በስጋ መካከል በሚገኝ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጣቸዋል.
በእሳት ምድጃ 200 ዲግሪ ያክላል, ለ 1.5 ሰዓታት በፈረንሳይኛ ስጋ ያዘጋጅልናል, አልፎ አልፎም ጭማቂውን ሲለቀቅ የሚወጣውን ጭማቂ ያፈሳሉ. በቂ ካልሆነ በተቃራሚ ውሃ ውስጥ ይቅጠሩ. ከመቀላቀልዎ በፊት ከ 20-30 ደቂቃዎች ያህል ያህል, ከተቀረው አይብ ጋር ስጋውን እና ድንች ይረጩ.
"በፈረንሳይኛ ያለ ሥጋ" ከአሳማ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ኩንታል ሻማዎች - 300 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- - 50 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋ ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ጋር የተቆራረጠ እና በሁለቱም ጎኖቹን በደንብ አጥፋ እና በጨውና በርበሬ ይክሉት. በጋጋ ወረቀት ላይ አስቀመጥን. ማይክሮሽ ክሬም, ማይኒዝ እና ክሬሚስ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን እናደርጋለን, በጥሩ ይደባለቃሉ. ነዳጅ ቅባቶቹ ስጋውን ያፈስሱ. ሽንኩኖችን በግማሽ ቀለበቶች ላይ ይቁረጉ እና በስጋ ላይ ያስቀምጧቸው. ከላይ ከትክክለኛዎቹ እንጨቶችን እናስቀምጣለን. በሱቁ ላይ በተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ እንጠቀማለን. ስጋውን በተጣራ ጥብስ ይንቁትና ወደ ምድጃዎች ይላኩት, እስከ 180 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች ያሞቁ.
ከ "ቲማቲም" ስጋ መጥፋት "የፈረንሳይ ሥጋ"
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቢሲ - 250 ግሬድ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ስካይስ - 20 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- - 200 ግራም;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የአሳማ ማጠቢያ, ደረቅ እና ከ 8 እስከ 10 ሚ.ሜትር ውስጡ ውስጡ ውፍረት. እያንዲንደ ክፌሌ በአንዴ ፊልም እና በዯንብ ተሸፌኗሌ. ጫጩቶቹን በአትክልት ዘይት ላይ በሚሸጡ የቢጫ ማቅለያዎች ላይ እናስቀምጣቸዋለን. እነሱን በጨውና በርበሬ ይግፏቸው. ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በግማሽ ቀለበቶች ይቆርጣል. ግሪንቹን ቆርጠን እንጥለቃለን, ቲማቲሙን በሬዎች አቆራርጠው. በለውጦቹ ላይ ሽንኩርት እናስቀምጥ, ከላይ ጀምሮ ከሜሶኒዝ እንቁጣጣለን. ከዚያም ቲማቲሙን ያስቀምጡላቸው, ቀስ በቀስ ቅባያቸው እና በፔፐር እርጥበት ይጠቡ, ከዚያም በደረቁ ተክሎች እና ነጭ ሽፋኖች ይንፉ. በድጋሚ, ማዮኔዝ የተባለውን እርሻ ያድርጉ. በጥንቃቄ ከተቆረጠ የተጠበሰ አይብ ላይ ይርፉ. በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ውስጥ ስጋውን በቤት ይደውሉ.እንደ, ይህ በቲማቲም ውስጥ "ስጋ ውስጥ በፈረንሳይኛ" ዝግጁ ነው.
"ፍየሎች በፈረንሳይኛ" ከአሳማ ጋር ከ አናናስ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- የከሰል ጥጥ - 400 ግ.
- የታሸገ አቄላም - 1 ሊቅ;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን በተፈለገው መጠን ይቁሉት እና ይደበድቧቸው. ከዚያ ጨው እና እርጥብ, ከአትክልት ዘይት ጋር መቀባቱ, የሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ስጋውን በክዳኑ ላይ እንሸፍናለን እና በቅዝቃዜ ውስጥ እናስቀምጣለን, በዚህም ስጋው ይጣላል. ከመጋገሪያው ወረቀት በታች የሽንኩርት ሽፋን ላይ, በግማሽ ቀለበቶች ወይም ቀለበቶች ላይ ቆርጠዋል, ስጋን በሊዩ ላይ እናስቀምጠው, ከሜሶኒዝ ጋር ቀባው. አናናቴስ በዱቄቱ ላይ በድጋሚ በሸክላ ማራባት. በ 180-190 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ከአናኒል ጋር ስጋ ይዘጋጅ.