በበዓላት ወይም ቅዳሜና እሁድ, ለምሳ ወይም እራት በስጋ "ጎጆዎች" ማዘጋጀት ይችላሉ. እነዚህ ደግሞ መሃል ላይ ከመጠን ያለ የመንፈስ ጭንቀት (ሽንኩርት) የተሸፈኑ ስጋዎች ናቸው. በጅራቶቹ ውስጥ ከተለያዩ ምርቶች የተለያዩ የተለያዩ ማራኪዎችን ያስቀምጣሉ.
ከጨው ዕምቅ, ከድል እንቁላሎች, ከወይራ እና ከደረቅ ጋር ስጋን "ጎጆዎች" ለማዘጋጀት እናቀርባለን, ይህ ዓይነቱ መልመጃ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሳይታሰብበት ቢታይ ውጤቱ በእርግጥ ቤትዎን እና እንግዶችዎን ያስደሰቱ.
የበሰለ ስጋ የበለጠ ጥቅም ላይ የሚውለው ድብልቅ እሾህ, ከዶሮ ወይም የቱርክ ስጋ በመጨመር - "ጎጆዎች" ለመፈጠር ምቹ ነው, ለመቅመስ የቀለሉ እና የበለጠ አስደሳች ናቸው.
ስጋን "ጎጆ" ከስሱ ስጋ እና ከእንቁላል ጋር
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - ከ 600-800 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ኩሬዎች እንቁላል - 2 ሳንቲም እያንዳንዱ. በእያንዳንዱ "ጎጆ ውስጥ";
- የወይራ ዘይቶች (ጨለማ ወይም ብርሃን) ያለ ጉድጓዶች - 1 ፒ. በ "ጎጆው" ላይ;
- እንጉዳዮች (ነጭ, ሻምፕሎች ወይም ኦይስተር እንጉዳዮች) - 200-300 ግራም;
- አይስ በጣም ከባድ - 150-200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ቅመማ ቅመም (የተለያዩ አይነት ፔጃ, የኒምጋግ, ጓንቸሮች, የዊኒል ዘሮች, የሰሊጥ ዘሮች እና የአበባ ዱቄት);
- የአትክልት ዘይት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ (አረንጓዴ, ቆርቆሮ, ስተርስ, ባቄላ).
ዝግጅት
በደቃቅ ውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ ኩሬዎችን እንመጫለን እና ከዛፉ ቆሻሻ እንሰራለን. በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለው ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች በብርድ ድቡልቡ ውስጥ ወርቅ ድረስ ይለቃሉ. በሸክላዎቹ ላይ ቅመም ይደረጋል.
ጥቂቱን ይቁሙ, ቅመማ ቅጠሎችን, 1 የዶሮ እንቁላል እና የተቀቀለ ዘይትን ያክሉ. እኛ እንቀላቅላለን.
የዱር ጎጆዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንቃኝ. ዳቦ መጋገሪያውን በቢራጭ ወረቀት ላይ ዘይታል እና ዘይት (ወይም በቀላሉ ዱቄቱን ስብ ላይ ስቦ ማውጣት) እናቀርባለን. በእርጥብ እጆች አማካኝነት "ጎጆዎች" እና በመጋገሪያ መጋረጃ ላይ እንቀምጣቸዋለን. በመጀመሪያ ትንሽ የሽንኩርት-እንጉዳይ (እንጉዳይ) ውስጥ እንጨምራለን. ብዙ አይብ በመርጨት እና በመቆረጥ
ከላይ በትንሹ በትንንጥሎች የተረጨ. በአማካይ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 40-60 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ "ጎጆዎችን" (እንደ አመላካች እና ምድጃ). ከብርጭቆዎች ጋር አጌጥ እና ማቅለጫ ከቀዘቀዙት "ጎጆ" አጠናቀዋል. ለስላሳ መጠጦች የኩሬን እንቁላልን እና ኦሊሞችን ወደ "ጎጆው" ይሞላል - ስለዚህ በጣም ምቹ ነው. ስጋን "ጎጆዎች" እንደ የተለየ ጣፋጭ ምግብ ወይም አንዳንድ ቅባት (ሩዝ, የተደባለቀ ድንች , አረንጓዴ ፍሬዎች ጥሩ) መሆን ይችላሉ. ከመጠጥ መጠጦች ቀላል የጠረጴዛ ወይንም ለመምረጥ ይመረጣል.