ሶባ የጃፓን ብሄራዊ ምርት ስም ነው-ባንግድሂት ዱቄት በተባለው ድብልቃማ ዱቄት (ከዚህ ምርቶችም በመባል የሚታወቀው) የተከተለ ረዥም ስስ ሽርሽር ነው. በጃፓን የግብርና የምግብ መመዘኛዎች መሠረት በካንዲዎች ውስጥ ጉንዳኖች በትንሹ 30% የሚሆነው በቸቸል ዱቄት መያዝ አለባቸው. እንዲህ ያሉት ባዶዎች ግርማር-ቡናማ ጥላ አላቸው.
ምንም እንኳን የተወሰኑ የማምረት ደረጃዎች ቢኖሩም, ጃፓን ውስጥ "ሳሙና" የሚለው ቃል ሰፊ ትርጓሜ አለው, ማናቸው ቀጭን ያልተዘጋጁ ማይድሎች (ባንግሆይትን ብቻ ሳይሆን ከሌሎች ዱቄት ዓይነቶችንም) ማለት ነው. "ሳባ" የሚለው ቃል የተዘጋጀውን ምግብ የሚጠራ ከሆነ, ይህ ማለት ባልዲዎች ብቻ ነው.
የባክዌት እመቤቶች (በሂደት, ዝግጁ እና በጣፋ) በጃፓን በጣም ተወዳጅ ናቸው - ይህ በብሄራዊ የጾታ ምግቦች አማራጮች እና ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው. የሶባ ባቄላዎች እና የተለያዩ ምግቦች በከፍተኛ ዋጋ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ እና በቤት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
ባርበሃድ ኖድልን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን.
ሳቦ ባቄላዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ዝግጅት
የተጠበሰውን ባዶውን ዱቄት ከስንዴ ዱቄት በ 1: 2 ወይም 1: 3 ጥምር ጋር ይቀላቅሉ. በአንፃራዊነት ቀጥ ያለ ጥጥበቱን በውሃ ላይ ሞልጠው, ግን በአጭር ጊዜ በጥልቀለው, ከዚያም በጥሩ ቀዳዳዎች ላይ በማዞር, ባልጩን ቢላዋ ቆርጦ ረጅም ቀጫጭን ብረቶች ቆርጠው ይደርቁ, በወረቀት ወይም በቦርዶች ላይ ይስፋፉ. ከደረቁ በኋላ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ልዩ የሆኑ ኑድሎች መጠቀም ይችላሉ.
በደንብ ያስታውሱ-ባክሆት የተባሉት ዶሮዎች ለ 5-8 ደቂቃዎች እስኪፈላቀሉ ድረስ ይሞላሉ, ከዚያም ወደ ኮንደር ማንሻ ይጣል.
በጣም የታወቀ የአበባ ዱቄትና የአበባ ዱቄቶችን ማዘጋጀት
ብዙውን ጊዜ የተዘጋጀውን አልቦድ በቀዝቃዛነት ያገለግላል (በተለየ በሳር), ወይም እንደ ሾፖል የመሳሰሉ. እንዲህ ዓይነቶቹ ሾርባዎች አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከጉድሎች እና ከተለያዩ የተለያዩ አይነት ትኩስ የበሰለ ገንፎዎች ነው, የዝንጅ ወይን (ማሪያን), አኩሪ አተር, ዊቢ እና ቫይስ (ጂን), አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሌሎች እንጨቶችን ይጨምሩ.
በተጨማሪም ፓድፓራ (በተለይም የጃፓን ጣፋጭ ምግቦች ልዩ ምድቦች) ሊዘጋጁ ይችላሉ.
ዝግጅት
ጉድጆቹ ይቀቀሉ እና ወደ ኮንዳነር ይጋለጣሉ (በላይ ያለውን ይመልከቱ).
ቴምፐራ ከዓሦች, ከሌሎች የባህር ፍራፍሬና አትክልቶች (በተደጋጋሚ ጊዜ - ሥጋ ወይም ፍራፍሬ) የተሰራ ነው. ፐስተም (ሾፒ) መጠቀም, መጀመሪያ የንጹህ ምርት ጥራጥሬን በዱቄት ዱቄት, በውሃ እና በእንቁላል ውስጥ ይዝጉ, ከዚያም ጥራጣቂ (በሾሊ ዘይት, አንዳንድ ጊዜ ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች ጋር ተቀላቅለው) ይቀባሉ. ከቱፑራ ጋር ወደ ውሻው ጉድ ላይ የተለያዩ ብሔራዊ ተልባዎችን ማገልገል የተለመደ ነው.
ሶባ ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- ሶባ ፎስታ - 2-3 ዳባዎች;
- የዶሮ ስጋ (ከስጋ ወይም ጭን ስጋ) - 400 ግራም;
- ብርጭቆ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ግሪንሰንት (ቀይ ሽንኩርት, ሳሊየሪ ተክል, ፐርስሊ, ዴታ).
- ሰሊጥ,
ለጭረት:
- ሩዝ ወይም የፕላስቲክ ኮምጣጤ (የሎሚ ጭማቂ መጠጣት ይችላሉ) - 1 ክፍል;
- ተአምራትን - 1 ክፍል;
- አኩሪ አተር - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ቀይ ፔሩ.
ዝግጅት
ሰሊጥ ዘይት ወደ ማቅለጫ ፓምፕ እናስቀምጠው. ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀትን በትንሽ በትንሽ (በጋራ) በትንሽ ቁራጭ (በአጠቃላይ) በትንሽ ቆርጦ በቡሺዎች እና በስጋዎች ይሙቱ. የተሰነጠውን ጣፋጭ ፔፐር እና ብሮካሊ (አጫጭር) ጣዕም, በትንሽ ቆዳዎች ውስጥ ተሰብስቧል. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ሁሉንም ይበላሉ, ያነሳሱ, ከዚያም ትንሽ ውሃ ይቀቡ, እሳቱን ይቀንሱ
ማብሰያ ኩባያ: ሩዝ ሆምጣንን ከቤሪኖና አኩሪ አተር ጋር የተቀላቀለ, የተቀጨውን ሾጣጣ, በጋር በለው. የውሻውን ጩኸት እስኪዘጋጅ ድረስ እናበዉ ወደ ኮንቱደር ይጥሉት.
በጋራ የተሰራ ፓስታዎችን በዶሮ እና በአትክልቶች, ኩባያ ውስጥ እናቀርባለን. ይህ ምግብ ፕሪም ወይን ለማቅረብ ጥሩ ነገር ነው, ለምሳሌ, ሚካን ወይም የጃፓን ዊስክ.
ሌላው ቀድሞ የተዘጋጀ እራው በሻሬ ወይም ሌሎች የባህር ምግቦች ሊስተናገዳል ይችላል.
ወደ ሮም ቀለም እስኪገባ ድረስ በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ የተቀቀለ ሽርሽር ወይም ቅጠል. ስኩዊድ ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅላል እና በጋዝ ወይም በመጠምዘዝ ይዘጋል. በዚህ ሁኔታ, ከባህር ግጦሽ ሰላጣ ማምለጥ ጥሩ ነው, እንዲሁም, ጭማቂ ነው.