ባኒሳ ከባህላዊ የቡልጋሪያ ዶት ሲሆን ከላጣው ተዘጋጅቷል. በአብዛኛው ቡኒዛ በሸክላ አዮክ ወይም በቆሎ የተሞላ ሲሆን ስለዚህ ሁሉንም ባህሎች ለመመልከት እና የተለመደው የምግብ አሰራርን እንደገና ለመድገም እንሞክራለን.
ባኒታ ቡልጋሪያዊ - ከጎጆው አይብ የተዘጋጀ
ግብዓቶች
ለመሙላት
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- ማር - 1/3;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ቢት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ለፈተናው:
- ዱቄት - 160 ግ.
- ውሃ - 1/4;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሚጋገዝ ዱቄት - 1 ሳሊጃን.
ዝግጅት
ዱቄቱ ለማዘጋጀት ዱቄት በመጀመሪያ በዱቄት ዱቄት, ውሃ በማቀላቀል, ቅቤ ቅቤ እና እንቁላል መበጥ አለበት. የተቆራፈውን ሾጠጥ ያዙት, የምግብ ማቅረቢያውን ጨርቁ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ቂጣው እያረፈ እያለ, መሙላት እናዘጋጃለን. የሸክላ ቅቤን መሙላት , የሸክላ ጥብስ በአስቸኳይ መጠን በመጨመር, ወይም ከጎጆው አይብ ጋር ከማር ማር ይጀምሩ. ቅቤን ለማቀነባቀል ቅቤን ማቅለጥ እና ከምድር ጎድ ጥብስ, ጨው እና ፈሳሽ ማር ጋር መቀላቀል አስፈላጊ ነው.
የተቀረው ቂጣ በጥቁር ቅቤ ላይ ይሸጥና በቆሎ ሽፋን ይሸፈናል. ቂጣውን ወደ ስዕሉ ማረም, ከዚያም ዘንቢሉን ከዊንዶው ጋር በማጣበቅ. ኤግዚቢሽኑን በተሸፈነና በዘይት በተሞላ ቅባት ውስጥ በማሰራጨት የላይኛው ጫፍ በቅቤ ወይም በተሰበረ እንቁላል ውስጥ ይቀመጣል, እና ኬክን ለ 40 ደቂቃ በ 180 ° ሴር ውስጥ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከመሸጠህ በፊት ሞቅ ባለ ፓክ በተሸፈነ ፎጣ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ሙላ.
ከቤቴክ አይብ ከላቫሽ ጋር
ግብዓቶች
- ቀጫጭን - 3 ቅጠሎች;
- የጎማ አይብ - 300 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ብይኒዛ ታርታሪያ - 250 ግሬድ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አፉ ክሬም - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
ከከዳው የሚዘጋጀው ጥራጥሬ ሰፍ ውስጥ ሲፈላና ከተሸፈነ አይብ ጋር ተቀላቅሏል. በመሙያ, በተቀላጠለ ቅቤ ላይ ሁለት እንቁላል ጨምር.በፔን ውስጥ እርጥበት መያዝ እና ከተመረዙ ዕፅዋቶች መራቅ ይችላሉ.
የተዘጋጁትን እቃዎች ወደ pita ዳቦ እናከፋፍለን እና እያንዳንዱን በክፈፍ ላይ እናውለዋለን. ቀጠን ያለ ቅርጽ ባለው ቀንድ አማካኝነት ቀለሙን ይዛውቡት, ግን እርስ በእርስ ቅርብ ይሆናል. የተቀሩት እንቁላልዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ድብልቅነቱን ይሙሉና ከዚያ ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ እናስቀምጠው. አንድ ጊዜ የዓሣው ገጽታ ወርቃማነት - ዝግጁ ነው.
በበርካታ ቫርትሬቶች ውስጥ የቡድራ ዱቄትን ለማብሰል ከፈለጉ, የ "lavash" ጥቅል በመሳሪያው አቅም ላይ በመመርኮዝ በ 40-50 ደቂቃ ውስጥ "ከመብራት" ጋር መጋገር ያስፈልገዋል. መልካም ምኞት!