ቤሌሺ , በአገራችን ውስጥ በበርካታ ሰዎች ታዋቂ የሆነውን የታታር ምግብ ማብሰል የታወቀ ምግብ ነው. ለዝግጅትዎ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እሳትን በመክተቻ ውስጥ እንዴት ማሞገስ እንደሚቻል ዛሬውኑ እንነግራችኋለን. ጣውያው ጣፋጭ ጣዕም ያለው, ጣፋጭ, አስቀያሚ ወርቃማ ብስባሽ እና ድንቅ ብስባሽ እና ቀጭን መሙላት ይወጣል.
በታይላንድ ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ላይ ቤሊሽኪ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ቅቤ - 100 ግራም;
- kefir - 300 ግ;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ቤኪንግ ሶዳ - 3 ግ.
- ቅመሞች;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ለመሙላት
- ቡና - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ድንች - 300 ግ.
- ቅመሞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- አመጋገብ - ZI.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ የተሰራ ፋሚሊን ለማዘጋጀት, አንድ የእንቁላል ዱቄት በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይንጠለጠላል, ለስላሳ ክሬም ዘይት ይጨምሩ እና እጆቹን እጃቸውን እጨፍረው እስከሚጨመሩ ድረስ እጆቹን ይጭዱታል. ከዚያም በቤት ሞቃት ቤት ውስጥ ይቅቡት , እንቁላል, ጨውና ሶዳ ይጣሉ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቃል, ማላጣውን በጠረጴዛ ላይ በማፋጠን እና ቀሪውን ዱቄት በአፋጣኝ እህል እናጥፋለን, እጆችን በመዳሰስ. በውጤቱም, መከለያው ለስላሳ, ግን በጣም ጠባብ ሊሆን ይገባል. በመቀጠሌም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ፎጣዎን ይሸፍናለ ሇ 30 ዯቂቃ ያርፉ.
በዚህ ጊዜ, መሙላት በሚደረግበት ወቅት ጥንቃቄ እናድርግ. ስጋው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠው ድንች ንጹሕ ነዉ. አምፖል ይለጥፉ እና ሁሉንም ምርቶች በሳጥን ውስጥ ይቀላቅላሉ. ትንሽ ዘይት, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅልቅል ጨምሩ.
የተቀረው ቂጣ በ 9 እኩል ክፍሎችን ይከፈላል. እያንዲንደ ቡዴን ቀጭን ክርቶችን ያሌተጣጣመ እና ወዯ መሃሌ አንዴ ትንሽ ማቅሇጫ ይሌ. ቀዲዲዎቹን በማጠፊያዎች ተከፌሇዋሌ, የነጭ ሌብሱ መከፇትን ይከፇታሌ. ወረቀቱን በማብሰያ ትይዩ ላይ ማሰራጨትና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅባት ውስጥ ቡቃያዎችን ስጋን ይለውጡ. በየ 10 ደቂቃዎች መሙላቱ ወደ ደረቅ አየር ውስጥ እንዳይገባ ወደ ማእዘኑ ጠርዘዋል.
ቤሌሳ ከምሳ ዕቃ ውስጥ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 400 ግ.
- ማርጋሪ - 250 ግሬድ;
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ዱቄት - 1.5 ኪ.ግ;
- ቅመሞች;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም.
ለመሙላት
- 700 ኩንታል የአሳማ ሥጋ -
- ቅመሞች;
- አምፖል - 3 pcs.
ዝግጅት
በቢሮ ውስጥ በሙቀት ውስጥ ብሊሻዎችን ለማብሰል, እንቁላል በትንሽ ሳህን ውስጥ ይሰበራል. ቀስ ብሎ ማሾጥ እና ትንሽ ጨው በመርጨት, ሙሉ ብርቱ እስኪፈስ ድረስ ሁሉንም ነገር አንቅጥለው. ኬፍረን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ደካማ የእሳት እሳት ይጫኑ እና ለ 2-ደቂቃዎች ትንሽ ሙቀት ያዙ. የተጣራ ወተትን ከመጠን በላይ በማቀዝቀዝ ማቆየትዎን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ግን ሊሽር ይችላል. ማርጋሪን ከማቀዝቀዣው መውጣትና በደንብ ያልፈቀዱ ከሆነ, በነፃ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ በትልቅ ብረት ላይ ይክሉት. በመቀጠልም ምግብዎን በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይም በውሃ ገላ ውስጥ ይቅሉት.
አሁን 200 ግራም የተጋገረ ዱቄት ወደ ማርጋሪን ማረም እና በጠረጴዛ ላይ በመጠቀም, የዱቄት ክሬም እስኪቀንስ ድረስ ሁሉንም በጥንቃቄ ያጣምሩ. ከዚያም እንቁላል ተጨፍጭብ እንቁላል, ለስላፋው ወተት ማቅለጥ እና ትንሽ ድብዳብ ቤትን ይጥለቀለቃል. የሂሣብ ቅልቅል በሂደቱ ውስጥ በሂደት በሂደት ላይ በሚገኙ ጥሬ እቃዎች ላይ ይደባለቁ እና በመጨረሻም ቀሪው ዱቄት በትንሽ መጠን ያሟሉ. ለስላሳ እንዲይዙት እጃችሁን በጅራቱ በደንብ ዱካ ያድርጉት, ነገር ግን በጣም ጠባብ አይደለም. የምግብ ዝርዝሩን አጥብቀን እንይዝ እና ለአንድ ሰአት እንዲፈነጥቅልን ያድርጉ.
በዚህን ጊዜ ከማቅለጫው ውስጥ አውጥተን ወደ ንጹህ ሳጥና ውስጥ እናስገባን. አምፖሎች ይታደባሉ, ይታጠባሉ, ያበጣጥሉ እና ወደ ማሸጊያው ይጨምሩ. ቅጠልን, ጣቢያን መሙላት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅሉ. ከዚያም ጠረጴዛው በዱቄት ይረጫል, ቂጣችንን እናስወግዳለን, ከእሱ ትንሽ ቁራጭ እናቆራለን እና "ዘይት" እንፍጠር.
በመቀጠልም ከእሱ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንሰርዛለን እና የተንቆጠቆጠ ፒን እንለውጣለን. በእያንዳንዱ መሃከል መሙላቱን በሸክላ ብናርፍ, ክርኖቹን በክቡ ውስጥ እናጥፋለን, አቧራውን ወደ መሃሉ አሰባስበን, እና ቡሊሽ በመጨመሪያ ዘይት ውስጥ ዘይት አደረጉ. ለ 45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ቤክ ጋይድ. ቡናማ ሲሆኑ, ዳቦ መጋገሪያውን ከእንቁላል ውስጥ እናነሳለን, ቡሊሻሳውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጥ እና ለ 20 ደቂቃዎች በፎር ሸፍነው.