ለስላሳ እና ጤናማ ምሳ ምግቦች ለስላሳ ሾርባ ጥሩ አማራጭ ነው. የሸክላ ጣዕም ልዩ ጣዕምና ጣፋጭ መራራና ጣፋጭ ጣዕም አለው, ነገር ግን ከእሱ ጋር ያሉት ምግቦች እጅግ በላቀ እና በተለየ መልኩ ጣፋጭ ምግቦች, በተለይም ሾርባዎች አሉት!
ስኒ ሾው ሾርባ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 2 ሳ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የፍራፍሬ ጭማቂ - 200 ግ.
- የተቀቀለ ውሃ - 2 ሊትር;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 5 ምራቅ.
- ግሪን (ባቄላ, ፓሲስ, ሄሜሪ) - ከተፈለገ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ሾርባ ከሶላሪ (ቼሪ) እንዴት እንደሚሰራ? የሳምባ ወፍራም በሳር የተሞላ እና በውሀ የተሞላ ነው. ምድጃውን እናስቀምጡ, አረፋውን, ስኳር እና ፔይን ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ለመብለጥ እና ለማቀላቀል እንሞክር. ከዚያም በስጋው ውስጥ ስጋውን ቀስ ብለው ይዛችሁ አጥንቱን አጥንቱ ይንገሩን.
በቆንጥሬጦ የተጣራ ብሩሽ እና ወደ ድንች የተቆረጠ ድንች እና በትንሹ ብሩካሊ ውስጥ ይለቀዋል. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ በቀጭኑ የተጠበቁ ካሮቶች, ሽንኩርት እና ስኳር. የተጠናቀቀ የአትክልት መቆንጠጫ ወደ ስኳር እንለውጥና ወደ ሙቀቱ አምጥተነው ለ 10 ደቂቃዎች ዘንበልል ዘጋው. በመጨረሻም ወደ ሾርባ (chicken pieces) እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አቀናጅተን እንጨምራለን. በቅንጦት የተቀቀለ, በሳጥኑ ውስጥ ይንዶና እሳቱን ያጥፉ. የምግብ ማቅለጫውን ከሽፋን በታች እንዲፈስ እና የሳሎና ብሩካሊን ሾርባዎችን እንዲያገለግሉ እናደርጋለን.
የቲማቲም ሾርባ በሴሪየም
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ሊ;
- ቲማቲም - 200 ግ.
- የቲማቲ ጭማቂ - 250 ግ.
- ድንች -
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ሳሊ - 2 እንቁ.
ዝግጅት
የሸገርን ሾርባ ለመሥራት ያለው ዘዴ ቀላል ነው. በፒዲ ማቅለጫ ውስጥ, የበሰለ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስኪነጹ ድረስ. በትንሽ ሙቀትና በዜሮው ላይ ቅባት ያዙ. ከዚያም የድንችውን ቆርቆሮ በመደርደር ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል.
የተቀጨውን ቲማቲም, ፓሲስልን ጨምር. ለመቅመስ በቲማቲም ጭማቂ እና በጨው እና በርበሬ እናሳጥራለን. ለስላሳ ሙቀቶች የቲማቲም ሾርባን ለ 20 ደቂቃዎች ያርጉ, ከዚያም ወደ ጥፍሮች ይቅረቡ እና ቅዝቃዜ ከተቀላቀለ ክሬም እና ብርቱሳ በጠረጴዛ ላይ ያገለግሉ.
ስኳር ሾርባ ሾርባ
ግብዓቶች
- ፍየል ሴሪየሪ - 500 ግ.
- Parmesan - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩባያ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ቅቤ - 1 ሊ;
- ጨው, ፔፐር, አልማዝ - ለመብሳት;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 0.5 ሊት.
ዝግጅት
ሴልዬ የእኔ ነው እና በጣም በትንሹ የተቆራረጠ ነው. በቅድሚያ በማሞቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በሳር ይቅሉት. አሁን የበሃማኤልን ኩይ እናዘጋጅ. ይህን ለማድረግ ደግሞ በተዘጋጀው ጎድጓዳ ሣንቲም ቅቤ ያቀልጡታል. ምንም ዱቄት እንዳይፈጠር ዱቄቱን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ኩባያውን ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱ እና ቀስ ብለው ወተት ትኩስ ወተት ይቀቡ. በድጋሜም ደካማ እሳት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ጨው ጨምረው ይጨምሩበት እና ዘጋቢ የኒው ሾጣጣን ይጨምሩ. የተጠበሰ ጨው እና ብሩትን በሴሪየም ላይ እናበዛለን, በደንብ ድብልቅ. ድስቱን ከግራው ላይ ይዝጉትና ሙቀቱ ያመጣሉ. ቀጥሎ, ጨው, ፔፐር ለ 25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመብሰል እና ለማብሰል.
ዱባ ሾርባ በሶላሪ
ግብዓቶች
- ዱባ - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- 150 ግራም የፍራፍሬ አበባ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ አብዮት - 150 ግ.
- ፍየል - 150 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኒስ, ስኒስ.
ዝግጅት
ፋብሪካን ሾርባን በሸገር ውስጥ ለማድረግ, ድንች, ካሮትን እና እንክብቶችን በአነስተኛ ኩብያ እንቆራለን. ወደ ማጠራቀሚያ እንሂድ እና በጨው, በጨው, በቅቤና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንጨምራለን. አትክልቱን እስኪበስል ድረስ ሾርባውን አዘጋጁ. ግማሽ የሚያህሉት ውሃ ነው. በመቀጠልም በንፁህ ማቅለጫዎች ሁሉ እንደበጣለን, እንደገና ይቀልቡ, የተከተደ ሙዳን ይጨምሩ እና የተዘጋጁትን ሾርባ-ንጹህ በጠረጴዛ ላይ ከሚገኘው ዱቄት እና ፍራፍሬ ማምረት.