ሃጎክ ከቡድቆ ቤተሰብ, ጠቃሚ ዋጋ ያለው የንግድ ዓሣ የተጠመዱ የዓሣ ዓሣዎች ትምህርት ቤት ዝርያዎች ናቸው. የሰሜኑ ባህሮች እና የውቅያኖስ ውሃዎች ህይወት ይከተላል (ከ 60-200 ሜትር ጥልቀት ጋር ይኖራል) የአማካይ ናሙና ርዝመት ከ 50 እስከ 75 ሴ.ሜ, 2-3 ኪሎ ግራም. በዚህ ዓሳ ሥጋ ውስጥ የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል. ፕሮቲኖች, ቅመሞች, ቫይታሚኖች እና የማዕድን ውህዶች (እጅግ በጣም ብዙ መጠን አዮዲን ንጥረ ነገሮችን ጨምሮ).
Haddock በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል. ቅልቅል, ዶሮ እና ቅጠል. ዳቦ መጋገር በጣም ጤናማ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል አንዱ ነው.
ለፎዶክ በሳር የተጋገረ የአሠራር ዘዴ
በትንሽ ካርቶን ውስጥ የወር ደመቅ እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው, አሰራሩ ቀላል ነው. ስለዚህ ዓሣ እንመርጣለን (ትኩስ ወይም አረንጓዴ ቀዝቃዛ), ግልጽ ባልሆኑ ጉድለቶች የተነሳ መሆን የለበትም.
ግብዓቶች
- የመለኪያ ወርድ - 1 እንክብድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ሎሚ;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓሸልስ, ባቄላ, ቆርቆሮ, ወፍ);
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- የወይራ ወይም የተፈጥሮ ቅዝቃዜ ቅቤ.
ዝግጅት
ጭንቅላትን ብትደብስ, ሽፋኖቹን ማስወጣት ከቁጥኖች እና ጭሱ ውስጥ ያሉትን ዓሦች አጽዳ. ከውስጡ ውስጥ, ዓሳው በጡንቻ ይንጠለጠላል, በእጅ ማተሚያ ተጭኖ እና ከዚያ ትንሽ የፔፐረር ጨምረናል.
በሆድ ውስጥ ጥቂቶቹ አረንጓዴ ጣውላዎች እና ጥቂት ሳም ሎሚዎች ይከተላሉ.
ጫፉ ላይ ያለውን የሃክ ዱፕር በፍሬው ወይም በተቀላቀለ ቅቤ ላይ ይቀቡ እና በሸፍጮ ውስጥ ይሽከረከሩት በመድረክ ሂደት ውስጥ የተለቀሱ ጭማቂዎች አይፈጁም. በፓይፕ ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ ላይ የተሸፈነው የሃዴ ዶክን ለ 25 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን በ 180 -220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ተዘጋጅቷል. ዓሣው በቆርቆሮው በጣም በሚያምር ወፍጮ እንዲወጣ ከፈለጉ በሂደቱ መሃል ግባውን ማውጣት, ሻንጣውን በፎዶክ ማንሸራተት እና መክፈትን መቀጠል ያስፈልጋል.
በሸፍጥ የተዘጋጁ እና የታሸጉ, በሃሳቡ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኩሬ (ስጋ, ማከሌ) ውስጥ መከላከያ ሊዘጋጅ ይችላል.
የፕላስቲክ እና የዓሳ ቦርሳዎችን በማዘጋጀት ሽርሽር ወይም ዱካ ውስጥ መውጣት ይችላሉ, መንገዱ እዳ መክፈል ካልቻለ, 2-3 ሰከንዶች ዓሣው ዘንበል ብሎ መጨመር ይችላል. ከ 3 ሰዓቶች በላይ ወደ ሻካራነት ተገቢ አይደለም: ቅመሞች የዓሳውን ጣዕም ያጣሉ.
በአብዛኛው ተመሳሳይ በሆነ መንገድ በሃዲፎክ የተሸፈነ ወፍራም ፔፐር እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ወይም በግምጥ ይቅበዙ.
የተዘጋጁ ተስቦ ያወጣል በሃዲ ለማንኛውም ማቅለጫ ይቀርባል. ለዚህ ምግብ ቤት የጠረጴዛ ወይን ጠጅ እና ማንኛውንም ቀቅለሽ (ሎሚ-ጎመን-ሰናፍ, ማዮኔዝ, ቲማቲም ወይም አኩሪ አተር) ማገልገል ጥሩ ነው.