ለእንደዚህ ዓይነቱ መጠጥ በጣም ጥቂቶች ይወስነዋል ግን ውጤቱ - የቤሪ ፍራፍሬዎች የበለፀገ ወይን ጠቀሜታ ይኖረዋል. ጥሩ ጣዕም ያላቸው ቅመሞች ቢኖሩም ጣፋጭ ወይን በአብዛኛው የሚቀዘቅዝ ነገር ባይኖረውም ግን የቤት ውስጥ እቃዎችን በሚሠራበት ጊዜ ለማግኝት በጣም አስቸጋሪ የሆነውን ግልጽነት ይቀየራል.
ለውጣዊ ወይን ቁራጭ
ይህንን ወይን ለማድረግ, ትክክለኛውን የ 1: 2: 3 ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን በቃ ለማስታወስ አያስፈልግዎትም, ይህም የስኳር አንድ ክፍል ሁለት የበሬዎች እና ሶስት የውሃ ክፍል መውሰድ አለበት.
የመጀመሪያ ደረጃ የቤሪ ዝግጅቶች የጫካ ጫማቸውን እና ከቅንብቱ ላይ ብቻ ለማጽዳት ብቻ የፍራፍሬው ገጽ የበዛበት ባክቴሪያ ከፍተኛ መጠን ያለው በመሆኑ ባክቴሪያው መታጠብ የለበትም.
የተዘጋጁ ቤርያዎች ወደ ቅድመ-ቅዳሜ የሚሆን ትልቅ አውራ, ፕላስቲክ ወይም የእንጨት ማሸጊያዎች ይተላለፋሉ. ግማሹን ስኳር ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይጋለጣል. በእቃ መያዥያ ውስጥ አንድ የቤሪ ፍሬዎች እያንዳንዳቸው ፈንጂ እንዲፈነጩ ይደረጋል. ከዛ በኋላ ተርጓሚው በኩራቱ ያፈስጋል እና እስኪጩት እስኪጨርስ ድረስ (በሙቀት ውስጥ ከ 3 እስከ 4 ቀናት), በጋዝ ተሸፍኗል.
ለወደፊቱ ቤት ወይን ከቀይ ቀይ ቀለም የሚወጣው መሠረት በሳምሳቱ ላይ ሲጀምር መዓዛው ለስላሳነት ይለወጣል, ወፍራም ወረቀት ላይ ይጣጥማል. የተገኘው ውጤት ከ 500 ግራም ስኳር ጋር የተጣመረ ሲሆን ጠርሙንም በ 30-50 ቀናት ውስጥ ያስቀምጣል. ከ 5 ቀናት በኋላ የተወሰኑ የፍራፍሬው ጥራጣዎች በአንድ ኪሎግራም ስኳር ይደባለቁና ወደ ማፍጠጣው ማጠራቀሚያ እንደገና ይሞላሉ. ከ 5 ቀናት በኋላ ሂደቱ እንደገና ይደጋገማል.
ማፍሰስ ሲጠናቀቅ, የወጣቱ ወይን በሚገባ በጥንቃቄ ይጣራ እና የታሸገ ነው. እያንዳንዱ ጠርሙሶች የተዘጉ እና ለ 3 ወር ያህል ቀዝቃዛ ውስጥ ይቀመጡ (የበለጠ ሊሆን ይችላል). ከ 25 እስከ 30 ቀናት ውስጥ, በጣም ጥራቱን የጠበቀ ምርት ለማግኘት ወይኑ ከወጥ ቤቱን ይረጫል.
ከወይዘሮ እና ቀይ ቀይ ጣፋጭ ወይን
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 1 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬ - 2.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,8 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2.8 ሊትር.
ዝግጅት
ወይን ከቀይ ጣዕም ጋር ጣፋጭ ወይን ከመጠጣት በፊት, የቤሪ ፍሬዎች በደንብ ይደረደሩ እና በደንብ ይጎደሳሉ. ይህ ውህደት በንጹህ መጠጥ ውሃና ስኳር ከተቀባ ጣውላ ጋር ተቀላቅሎ ለሳምንት ሙቀቱ ውስጥ ይንከራተታል. የወጣው ወይን ከድሬው ውስጥ ተጠርቅቶ ገንዳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ወር ጊዜ ውስጥ ይደርቃል.
በንፅፅር, ከወይኖቸሪና ቀይ ቀሚሶች ወይን ማዘጋጀት ወይም ከእርስዋ ጋር የምትወዳቸውን ማንኛቸውንም ፍራፍሬዎች ማዋሃድ, ልዩ ብራማዎችን መፍጠር.
ደረቅ ወይን ከቀይ ጣዕም
ደረቅ ወይን ማዘጋጀት ቀላል ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ግን የስኳር መጠን መቀነስ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ መቆጣጠር አለብዎት, ምክንያቱም ስኳር ሳይጨምር ሙሉ በሙሉ ከተበሰልነው, በጣም ደካማ እና በትክክል ማፍለጥ አይችልም.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 4.7 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,7 ኪ.ግ;
- ውሃ - 4.8 ሊትር.
ዝግጅት
በአንድ ስኳር ውኃ ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ስኳር ያስቀምጡ. በየቀኑ ሁሉንም ነገር በማነሳሳት የቡና መጨፍያውን በሶላ ከ 3 እስከ 4 ቀናት ይሞሉ. ከዚያም የወይኑ አሮጊት በኬሚሶው ውስጥ ይጣላል, ቧንቧውን በመጨመር ለአንድ ወር ተኩል ያህል ይራመዳል. ከ 10 ቀናት በኋላ, የተወሰነው ወይን ከቀረው ስኳር ጋር ይቀላቀላል እና ወደኋላ ይፈግዳል. የተደመጠ ወይን ከአሲድ ተውጦ ለቀጣራ ለ 3 ወራት ያህል ቀዝቃዛ ሆኖ ይወጣል.