Kvass ከ rotip

Kavass በዋናነት በአብዛኛዎቹ ለስላቪክ ምግብ በተለይም በዝግታ (የላቲክ አሲድ አይነት ንቁ ንቁ ባህሪዎች) በተለመደው አሲድ (ጣፋጭ ጣፋጭ) ጣዕም እና የተለመደ የዳቦ ጣዕም ነው. የ kvass ሽመላ የተዘጋጀው በዱቄት እና በብሩ (ስንዴ ወይም ገብስ) ወይም የዞን መጠቅለያዎች ላይ ነው. የተጣራ የኬቫስ ጣዕም ማር (ሞላስስ ወይም ስኳር), መፀዳጃ ቅጠሎች እና ሌሎች የቡናዎች ቅደም-ተክሎችን በማጠናቀቅ ይሰጣሉ. Kvass የተለያዩ ፍሬዎችን, ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በመጠቀም እንደ ዋነኛ ንጥረ ነገሮች, እንዲሁም እንደ ዋና ቀይ መያዣዎች - በስፕሪምሃ ቤተሰብ ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነ ተክል.

አሁን ሪፕፕት ይህ ለየት ያለ አይሆንም, ነገር ግን በአትክልት አትክልቶች ውስጥ ትንሽ ተረስቶት ነው. ነገር ግን, ይህ ሥር በጣም ጠቃሚ እና ትኩስ ከመብሰል እይታ አንጻር የሚስብ ነው, በጣም ጠቃሚ የሆነ የአትክልት ባህል ነው (እንደነገሩ እና ጫማዎች እና ስርዓቶች), ቀስ በቀስ የጭነት ተሽከርካሪዎች ፍላጎት ወደ ተሻለ እንዲመለስ ይደረጋል. ስለዚህ የራስዎን ሪትፕፒ የት እንደሚገዛ ወይም እንደሚያድግ ከደረሱ, መቀጠል ይችላሉ.

እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ እና ጣፋጭ ጣዕመ ጥምጣጤ ከካፕቲስ እንዴት እንደሚዘጋጁ እንነግርዎታለን. እንዲህ ያለው መጠጥ ጥማሚን በሚገባ የሚያጠፋ ከመሆኑም በላይ የጨጓራ ​​ዱቄት እንቅስቃሴን የሚቆጣጠር, የሟሟያ ፍጥነት እንዲጨምር, የዲያቢክቲቭና የፀረ-ምጉር መዘዝ ያደርገዋል.

Kvass ን ከዝንብቶች ላይ ለማብሰል የሚያስፈልገውን የምሳሌ

Karelian kvass ከወጡ ትኩሳት

ግብዓቶች

• ቀይ - 1-2 ፓኮዎች. ከጠቅላላ ክብደት 200-300 ግራም;
• ውሃ - 3 ሊትር;
• የሎሚ ጭማቂ
• ስኳር ወይም ማር.

ዝግጅት

የዛፉ አትክልቶች በደንብ ይታጠባሉ, የተለጠፉ ናቸው (አትክልቶችን ለማጽደቅ ልዩ ቢላዋ መስራት በጣም የተሻለ ነው) እና ወፍራም ግድግዳ በሳጥ (ወይም ማሰሮ) ውስጥ ማስቀመጥ. በእሳተ ገሞራ ሂደቱ ወቅት የትንሽቱ አይቃጠልም ስለዚህ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ሽፋኑን (ወይም ፊቱን ያጣብቅ) ይሸፍኑ እና በ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (እንደየሁኔታው ይወሰናል). በሩሲያ ምድጃ ውስጥ በግል ቤት ውስጥ የምትኖሩ ከሆነ ምሽት ምሽት ላይ እሳቱ አነስተኛ በሆነ ሙቅ አፍ ላይ የብረት ማሰሪያ ያስቀምጡ. እነሱም በቃሪያ (እና ብዙ ብቻ) ያደርጉታል. አንዳንድ ጊዜ በረራዎች ላይ እስከ አንድ ቀን ድረስ. እርግጥ በሙቀት ውስጥ ሂደቱ ፈጣን ነው. በዊንች ማሞቂያ ወይም በበርሊንጅክ አንድ የዝሆን ጥፍጥ እንኳን መስረቅ ይችላሉ. በእርግጥ በእንፋሎት ወለል ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል አንድ ነገር እንፈልጋለን (ቢያንስ ቢያንስ ብስላቂዎች, በእጅ ብዙ ጥንታዊ መንገዶች).

የተጠናቀቀ ንፁህ ክምችት ወደ ሰፊው መያዣ (በእንጨት ወይንም በብርጭቆ) ይተላለፋል እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ወደ ውሃ ይፈስሳል. ገንዳውን በአንጻራዊነት ሞቅ ባለ ቦታ ማስቀመጥ እና ከተፈጥሯዊ መብሰል መጠበቅ (አረፋዎችን እና አረፋዎችን ለመጀመሪያ ጊዜ የሚያሳይ መረጃ). እና ሂደቱን ሊያፋጥኑ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጥቁር ዳቦ እና / ወይም ብቅል ውስጥ ዳቦ በማዘጋጀት የመጨረሻውን ምርት ጣዕም እንዲያሻሽሉ ማድረግ ይችላሉ. ይህ መጠጥ ያብባል. Kavass ለማምለጥ ጊዜ ይወስዳል. የመፍጠር ሥራው ሲጠናቀቅ በማጠራቀሚያው የታችኛው ክፍል ስር የሚተዳደሩ ድብቅ ክፍሎችን ይይዛል. ይህ ማለት ከእንስሳት ጋር ጥብቅ የሆነ kavas ከተከተለ በኋላ ማቀዝቀዝ እና መጠጣት ይቻላል. ወይም ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀሙ (ለምሳሌ, okroshki ).

ለመጀመሪያው እህል (አተር ከመፈጠራቸው በፊት ስኳር, ማር ወይም ሞላሰስ) የ kvass የበለጠ ጠንካራ (ይህም ከፍተኛ የአልኮል ይዘት ያለው ይሆናል). በመጀመሪያው አውታር ላይ የተንሳፈጡ የሆም ፍሬዎች (ማቅለጫዎች), ወይ በቅርቅ ወይም ደረቅ ላይ መጨመር ጥሩ ነው, ከዚያ kavass ደስ የሚያሰኝ ባህሪ መራራ ቅመም ያገኛል. በመጨረሻው ምርት ውስጥ ጣዕሙን ለማስተካከል ማር ወይም ስኳር ማከል ይችላሉ. በተጨማሪም የትንሽ ቅጠሎችን እና / ወይም የሊም ብሩልን, የጥድ ፍሬዎችን ማከል ይችላሉ. እንዲህ ያለው መጠጥ በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ከተፈጥሮ ምርቶች, በበጋ ሙቀት - ይህ በእውነት ውስጥ ነው.

በተቃራኒው kvass የተሰራው በቀይ አበባው ውስጥ በተገለፀው ተመሳሳይ መንገድ ነው. የደረቁ ቀይ ቀለም ያላቸው ስስቶች በሚፈስ ጥራጣ ውሀ ውስጥ ይፈስሳሉ, በትንሹ ይደፋፈራሉ እና ይጠፋሉ (ከላይ ይመልከቱ).