ሱኩክ - ኦኩቫቭ ቤተሰብ ውስጥ የሚይዘው የዓሣ አዳኝ ዝርያ በአብዛኛው በንጹህ ውሃ የሚንቀሳቀስ ሲሆን ብዙ ንዑስ ዝርያዎች ይታወቃሉ. ሱታክ - በጣም ውድ ከሆኑት የንጹህ ውሃ ዓሦች መካከል ስፖርት የማደን እና የዓሣ ማጥመሻ መሣሪያ ነው. የፒኬሌ ፓርከን ጣዕም ያለው እና ክቡር የሆነው ነጭ የአመጋገብ እና የስጋ ምርቶች የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና ዋጋ ያላቸው ማዕድናት (ፎስፎረስ, ፖታሲየም, አዮዲን, ማንጋኔዝ, ሞሊብዲን ወዘተ) አለው, ከፍተኛ ፕሮቲን, አነስተኛ መጠን ያለው ስብ, ዋጋ ያላቸው አሚኖ አሲዶች (በሰው አካል የተተበተለ አይደለም) , ነገር ግን ለእሱ አስፈላጊ ነው).
ከድኪው ፓርቻ, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ. እዚህ ምድጃ ውስጥ የተሰራ የፒኬ-ፓች ምግብ አቀማመጥ እነኚሁና.
ፓይፐር ፓርኩን ሲገዙ, ንጹህ ዓሣዎች, ግልጽ የሆኑ ዓይኖች, የሚያብረቀርቅ ሚዛን, ምንም አይነት የተንጠለጠሉ እና የተለመደ ትኩስ የዓሳ ሽታ (የኩላሊቱን ቀለም ማወቅ - ቀይ እና ሮዝ ቶኖች, ግራጫ ቀለም ያላቸው) መሆን አለበት.
የፒኬ-ፓርኩ ሙሉ በሙሉ በሙቀት ምድጃ የተጋገረበት ምግብ
ግብዓቶች
- የተመጣጠነ የፓርክ መጥፋት - 1-2 ዓሣ, ከ 300 እስከ 800 ግራ ክብደት ተመራጭ;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓሶይ, ባቄላ, ቆርቆሮ);
- ደረቅ ቅመሞች (ጥቁር ፔንታ መሬት, የተጠበሰ አመት);
- ጨው;
- ሎሚ.
ዝግጅት
ዓሣውን ከወለል ላይ እናስወግደዋለን, ሽንኩርቱን እና የሆድ ዕቃዎችን እናስወግዳለን, በደም ውስጥ ያለውን ውሃ በደንብ አጥራ. ጨው እና ደረቅ ቅመሞችን ይቀላቅሉ, በአቅራቢያው ውስጠኛው ክፍል ላይ ይህን ድብልቅ ቅባት ይቀንሱ (አይውሰዱ). በዓሳው ሆድ ውስጥ ጥቂት የሎሚ እና የብርዕስ ፍሬዎች ይወክላሉ. በሸረሪት ውስጥ በፒኮ-ፓርብስ ውስጥ እንጨምረዋለን, ቀማሚ ከሆኑ ቅጠሎች ጋር ዘንበል ማድረግ ይችላሉ.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የፒኬ-ፓርክ ለመሥራት ስንት ደቂቃዎች? ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች የፔኪሌን ፓርክ እንጨት እንሰራለን.
በተቃራኒው, በመዋቅሩ ቅርጽ በሚገኝ ክፍት ቦታ ላይ የተዘጋጀ የተጠጋ የፔርክ ፓውንድ በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይቻላል.
ከማቅረብዎ በፊት ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ለስላሳ የፓርክ ምንጣፍ , ቀላል ብርቱካን ኩስን እና ቀላል ሰንጠረዥ ነጭ ወይም የተሻሻለ ወይን ጠጅ ማምለጥ ጥሩ ነው (እርስዎ የሚያምር ነገር ወይም የተንቆጠቆጡ ወይን ሊሆኑ ይችላሉ). እንደ ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ዕፅዋት በጣም ተስማሚ እንደመሆኑ, ትኩስ ወይንም ተክሎች (በአትክልተኝነት አትርሳው) አይረሱም.
የፒኬክ ፓርከስ በመጋገሪያ ይጋገራል
ግብዓቶች
- pikeperch (በአንፃራዊነት ትልቅ);
- ሎሚ;
- ሽንኩር, ቀማሚ, ሰላጣ ወይም የጉጉት ቅጠል;
- ፍራፍሬዎች (ፓሶይ, ባቄላ, ቆርቆሮ);
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
ዓሣዎችን ከማቅለሚያዎች እናጽዳለን, ሽፋኖቹን እና ኩዌራችንን ማስወገድ. ቆዳውን ከሁለቱም በኩል ቆዳውን ቆርጠን እንወስዳለን, የቀረውን (ጭንቅላት, ጅራት, ጥርስ, ጥንብ) ወደ የዓሳ ማቆንጠጫ ይደርሳል. ዝንጁን ወደ ትልቅ ክፍል ቆርጠህ ጣለው. በእሳትን መቋቋም ከሚችለው ቅርጽ በታች የሸረሪት ድር, የሰላጣ ወይንም የጉጉት ቅጠል (ቅጠል) ይለብሳሉ, የሽንኩርት ቀለሞችን, የፍራፍሬን ፍሬዎች እናገኛለን. ከላይ, የፓርክ-ፒች ዌይ የተሰሩ ቁርጥራጮችን ወደታች ይጫኑ. በጥቁር ፔንዱ በትንሹ ተረጨ.
በ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ፒኬ-ፓርኩን እንገጥማለን. የታሸገ ፒኪ-ፓርቹ ስብስቦች ከአዳራሹ (በጥንቃቄ ይጣላሉ) በጥንቃቄ ይነሳሉ.
በተመሳሳይም በተመሳሳይ ምድጃ ውስጥ የሚጋገጡ የእንቁ ስስኪቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ምርጥ ስቴክ ወፍራም ርዝመት 1.5 ሴንቲ ሜትር ነው, የመጋገሪያው ጊዜ ወደ 25 ደቂቃ ያህል ነው. ከተሰነጣጠለ እና ከአጥንት ጋር የእንጦጦ ፍራሽ ስለሆነ - ከተቆረጡ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ ይጋገታሉ.