የባህር የባስ - ዓሣ በጣም ጣፋጭ ነው. ከወንዙ ወንዝ ወንዙ ውስጥ ብዙ ጊዜ የበለዘዘና እጅግ ከመጠን በላይ ነው. እንደነዚህ ዓይኖቹ ዓሳዎች ለመብላት ጥሩ አይደለም, ነገር ግን ይለብሱ. እንዲሁም ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው!
በብረት ውስጥ ውስጥ የባሕር ወፍጮዎች
ግብዓቶች
- የባህር ላይ መውጫ - 500 ግራም;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- walnuts - 1 ንጥል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- ጨው - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
ዓሣዎችን ያርጉ, የአጥንትን ቅሬታዎች ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ይደረቃሉ. እንቁላል እና ጨው በሃክን ይደበድባል, ቡቃያዎች በማሽነሪዎች ላይ የተሸፈኑ ናቸው. የበቆሎ ዝንፍርት በመጀመሪያ በዱቄት ውስጥ ይከረቃል, ከመጠን በላይ እንነቃለን. ከዚያም እንቁላሉ ውስጥ እንጨምረዋለን, እና በመጨረሻም በለውጦ እና በፍራፍሬዎች ውስጥ እናቃውጣለን. የዱር ዓሣው እስኪነቅፍና ወደ ወርቅ ዓሣ እስኪቀየር ድረስ የተዘጋጀውን ዓሣ በፓርቹስ በተሰየመ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ላይ በመርከብ ወደ 160 ዲግሪዎች ለ 20 ደቂቃዎች ይላኩት.
በጋዜጣው ውስጥ የባሕር ወሽመጥ
ግብዓቶች
- የባህር ጠፍጣፋ - 2 ሳ.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሮመመሪ የደረቀ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት;
- የድንዳ ቅጠል - 2 እጀታዎች.
ዝግጅት
እንቁራሪው ይጸዳል, ይታጠበባል, በቆዳው ላይ "መረብ" በማድረግ ትንንሽ ንኪኖችን እናደርጋለን. ሬሳውን በጨውና በርበሬ ላይ እናስወግደዋለን, ሆምሜሜሪን በሆድ ውስጥ እንጥለዋለን. ትንሽ የአኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂ ይጥረጉ, ለግማሽ ሰዓት ጊዜ ለመቆም ያስቀምጡ.
እስከዚያ ድረስ ጥሬውን ያዘጋጁ. ከታች ደግሞ ወረቀቱን እና ከላይ - እርጥብ መሐንድ ቆዳውን እናስቀምጣለን. ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ እና ሙቀት ለ 5 ደቂቃዎች ያዙሩ. እንቁራሪቱን በእንጨራዎ ላይ ከማስቀመጥህ በፊት, ከአትክልት ዘይት ጋር ከመቀላቀል ይልቅ በአትክልት ዘይት መቀቀል. በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን እና በ 20 ደቂቃዎች አማካይ ፍጥነት ይጋቡ.
በሳር የተሸፈነ የባሕር እንስሳ
ከባህር ውስጥ ብስርን በበርካታ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ. ነገር ግን ዓሳው በተለይም ጭማቂ እና ጠጣር ሆኖ, በአትክልት ተሞልቶ በሸፍጥ የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- የባህር ባንድ ዶሮዎች - 300 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ስኒን - 1 ፒ.
- ፔፐር ቡልጋሪያ ቀይ - 1/2 ፒ.
- ክሪሚያን ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 2 ወጣት ድንች;
- ወይን ነጭ ደረቅ-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ለጭረት:
- ሰናፍጭ ሰሌን - 3 ሳሊጉን;
- የወይራ ዘይት - 3 ጨው.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- ፓሶሴ - 4 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
ዓሣውን በደንብ እንበጥነዋለን, በወረቀት ፎጣ እጠጣዋለሁ. ድንች አይፀዱም, የኔን ብቻ እና ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ክር ውስጥ ይከረከሙ.
ወርቃማ ቀለም እስከሚያስቀምጥበት ድረስ ቅቤ ላይ ትኩስ ድስት ቀቅላችሁ. በዚያው የበሰለ ፓን ላይ ሽፋኑን ወደ መክደዳ ይልኩት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የሽንኩርት ቀለሞችን እና ቡናማ ቂጣዎችን መጨመር. አረንጓዴዎቹን ቡናዎች እናበነው በጫጩት ላይ ወደ ድንች አመጣናቸው.
ለስላሳ, ቅቤን በቅቤ, የሎሚ ጭማቂ እና በደንብ ከተከተፈ ፓሽን ጋር ይቀላቀሉ. ይህን የዝርች ዱቄት የበቆሎ ዝልትን በማቀላቀል በአትክልቶች ላይ አኑረው. ሁሉንም ነጭ ወይን ጠርዘህ እጠፍለታለን. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ እስከ 200 ዲግሪ እንልካለን. ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ፊጣኑን ይክፈቱት እና ዓሦቹን ቡና.
በእጆቹ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የተሰራ የባህር ሳቢያ
ግብዓቶች
- ፓርች - 3 ጥራዞች;
- ቼሪ ቲማቲም - 10 ፓኮች.
- ወይን ጠጅ - 1/3 ኛ ክፍለ ዘመን;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ታንዛቅ - 1 ጭክም;
- የወይራ ዘይት:
- ድንች - 3 ሳ.
- ፔፐር ቡልጋሪያ ቢጫ - 1 ፓኮ.
- ካሮት ክሪስታዊ - ½ ኪ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፓሲስ - 2 ቅርንጫፎች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በሙቀት ውስጥ ያለው የባህር ወለላ ሊገለበጥ እና በ "እጅጌ." በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ያለው ምግብ እንደ ወጥ ሰራሽ ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚገኙ አትክልቶችን ሁሉ ይሙሉ. ዋናው ነገር ጥቂት ቲማቲሞችን ማግኘት ነው. ምንጣፉን ቆርጠን እንቆጥራለን, ቆርጠን እንቆጥራታለሁ. ሴሚም, ፔጃ. ድንች እና
ሽንኩኖቹን በግማሽ ክርዶች ይሞሉት, በፔሊን ውስጥ ፔፐር ላይ ትንሽ ጣፋጭ ይቀቡ. መጋገሪያውን ለመጋገር በእቃ ማጓጓዣ እናሰራለን. በተጨማሪም የተቀቀለ አትክልቶችን, ሙሉ ቲማቲሞችን, እንጨትና ዓሣ እንልካለን. ሎሚ በ 8 ክፍሎች ተቆርጦ በትንሹ በሸንኮራ ጭቃ ይለውጡና በስጋችን ላይ ይጨመርልን. የማጠቃለያዎቹ ቅቤ, ወይን እና ታች ናቸው. አንድ እጀታ እንሰፍናለን, በርካታ ቀዳዳዎች አናት ላይ እናደርጋለን. ለ 180 ሰዓት ዲግሪ መጋገር. ስጋውን እንከፍታለን, እና ለአምስት ደቂቃዎች ዓሳውን ቡና.