አተር ንጹህ ለጤናማ ቀለም የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, በተሞክሮ ልምድ ያላቸው ልምድ ያላቸው ልምድ ያላቸው ሀሳቦች በተግባር በመተግበሩ በቀላሉ ሊለዋወጥ የሚችል. በዚህም ምክንያት የአመጋገብ ስርዓትዎ በፕሮቲን, ቫይታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ በሚገኙ በብዙ ጠቃሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ቅንጅቶች ውስጥ መመገብ ይችላሉ.
አተርን እንዴት ንጹሕ ማብሰል ይቻላል?
ለጀማሪዎች እና ልምድ ለሌላቸው አንዲት የቤት እመቤት የመድሃኒት ዋና ዋና ነጥቦች እና የምግብ ማብሰያዎችን ጥራት ለማፋጠን እና ለማሻሻል የሚረዱ አንዳንድ ሚስጥሮችን ማወቅ ጥሩ ነው.
- ጊዜው ቢፈቅድ, አተርም ምግብ ከመብሰሉ በፊት ለበርካታ ሰዓታት በከፍተኛ ሰዐት ውስጥ ማደን አለበት, እና በምሽት ምቹ.
- አተርን በንፁህ ጥራጥሬ ለማብሰል የውሃ እና የአተር መጠኖች በተፈላጊው ጥራጥሬ እና በተለመደው ጥራጥሬዎች ጥራት መሠረት በግለሰብ ደረጃ መወሰን አለባቸው. በደንብ የተሸፈነ ምርትን, የውሃ መጠን ይፈለጋል, እና ለደረቅ ውሃ የበለጠ. በአማካይ በአተር ውስጥ 1 ክፍል ሁለት የውሃ አካላት ጥቅም ላይ ይውላል.
- ቆሻሻውን በ 1.5 - 2 ሴንቲግሬድ ማቅለጥ እና ፈሳሹን እንደ አስፈላጊነቱ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ማፍሰስ ይቻላል.
- ተመሳሳይነት ያለው የኩስታይ ማቅለጫ ለመለየት ለስላሳዎች እና ለግጦቹ አሰባስቦ ከተለቀቀ በኋላ ምግቦቹን በጅምላ ወይም በቆሎ በተቀላቀለ.
አተርን በሜላ ውስጥ እንዴት ማብሰል.
የወጥ ቤቱን ቅጠል እና ቅጠላ ቅጠሎች በጫካ ውስጥ እና በመገጣጠም ውስጡን የሚቀይር ወፍራም የፕላስቲክ እቃዎችን በሳጥኑ ውስጥ ማስወገድ በጣም ቀላል እና ቀላል ነው. ከመጀመሪያው ረዥም ረቂቅ ምርኪነት ውጤትን ያሻሽሉ ከዚያም በኋላ በጥንቃቄ ይጠበቃል.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 - 1.2 ሊ,
- ጨው, ዘይት.
ዝግጅት
- አተር በውኃ ይጣላል እና ለ 12 ሰዓታት ይቀራል.
- ዶሮውን ያሸልቡ, የተጣራ ውሃን ይጨምሩ እና ይብሉ.
- የመርከቧን ዕቃ ከተሞቀሱ በኋላ እቃውን በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ምግቡን ለ 1 ሰዓታት ያዘጋጁ.
- አስፈላጊ ከሆነ ውኃ ለመውሰድ አስፈላጊ የሆነውን የውሃ ምንነት መኖራቸውን ያረጋግጡ እና አተርን ለማብሰል ወይንም ወቅቱን ጠብቆ ለማብሰል ጊዜውን በማጣመር ንጹህ ማቀነባበር እስኪከሰት ድረስ ይቁሙ.
አተርን በበርካታ ቫርከር ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የፓክ ንጣፍ በበርካታ ቫይታሚኖች - የምትፈልገውን ምግብ በትንሽ ጊዜ እና ጉልበት እንድታገኝ የሚረዳ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ. መሣሪያው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥራጥሬዎች ለመመገብ ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራል, አዘውትሮ የኦክ ስብራትን መቀላቀልን እና ጠቃሚ የሆኑ እቃዎችን የመቀነስ አደጋን ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1-1,5 ሊ,
- ጨው, ዘይት.
ዝግጅት
- የሚቻል ከሆነ ተጠርጣሽ ወይም ከመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ በተቀመጠበት ሁኔታ ታጥቧል.
- የተጣራ ውሃ በንጹህ ውሃ ይሙሉ እና "Quenching" ሁነታውን ይሙሉ, በተመሳሳይ ሰዓት ለ 2 ሰዓታት ጊዜ መቆጣጠሪያ ይቀይሩ.
- የአተርን ዝግጁነት ደረጃውን ይፈትሹ, ጣፋጩን ጨው, ጨውና ዘይት ይጨምሩ.
- አስፈላጊ ከሆነ, "በኩሬ" ላይ ያለውን የእርጥበት እርጥበት ያርቁ ወይም ተመሳሳይ ድብን ያለ ጥቁር አተር ፐቅሻኪያን, እስኪቀላቀለው ድረስ ቅባት ያድርጉ.
አተር በንፋስ ማብሰያ ውስጥ ንጹህ - ምግብ አዘል
በፕሬድ ማብሰያ ውስጥ አተርን በንጽህና ማዘጋጀት ከሌሎች ማሞቂያዎች ጋር ሁለት ጊዜ ፈጣን ይሆናል. ለተጣለ ጥራጥሬዎች, ግማሽ ሰዓት በቂ ነው እና ለደረቅ ደግሞ ወደ 1.5 ሰአት ይወስዳል. በኤሌክትሪክ ዕቃ ውስጥ, የሚፈለገውን ሞድ መምረጥ እና ምልክቱን መጠበቅ አለብዎት, እና በሚከተሉት ምክሮች ላይ በመመርኮዝ በተለመደው ንጹህ መሳሪያ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ጨው, ዘይት.
ዝግጅት
- ወደ ፍጥነቱ ማብሰያ ውሀ ውስጥ ውሃ በማፍሰስ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ.
- ቅድመ ጥንቃቄ የተደረገባቸው አተርና ቅቤ.
- ቅጠሉን እንደገና ለመቀቀል, ሙቀትን ለመቀነስ, መሳሪያውን በመዝጋት እና ይዘቱን ለ 1.5 ሰአታት ያዘጋጁ.
- አተር ንጹህ - በጨው የተበጠረውን ምግብ ከመብላትዎ በፊት በጨው ላይ የሚያስፈልገውን የምግብ አይነት በጨው ውስጥ ይግለጹ.
ኦክን በሙቀት ውስጥ እንጣር
አተር ንጹህ, በኋላ የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት አሰጣጥ ጣዕሙ እና ጣዕም አለው. በነፋስ ማብሰያ ላይ በተሳካ ሁኔታ ማብሰያ ያለው አንድ ተጨባጭነት የሌለበት አንድ ተጨማሪ የመፍትሄ ሚስጥራዊነት በምግብ ወቅት ማብሰሉን ማጣት አለመኖር ነው.
ግብዓቶች
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ጨው, አዝርዕት, ዘይት.
ዝግጅት
- አተር ታጥበው ለ 10-12 ሰአቶች ይታጠባሉ, ከዚያም እንደገና ይታጠባሉ.
- እንጩሉን እሳቱ ውስጥ ለማብሰል በሳጥኑ ውስጥ ያስተላልፉ.
- ውሃ, ዘይት, ጨው, ከተፈለገ ማራኪድ.
- መርከቧን በሳር ይከድኑ ወይም በጫፍ ያጥሉ እና ወደ 180 ዲግሪ ሴንት ኮንሰር ለ 2 ሰዓታት ይላኩት.
አረቄን ያለቀለቀ ፈጣን ትንሹን ለማዘጋጀት ምን ያህል ፈጣን ነው?
ረጋ ያለ አረቄን ለማብሰልና ለረጅም ጊዜ ከመርሳቱ በፊት ማዘጋጀት ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ጥራጥሬዎችን ለማቃለል በቢነት መጀመሪያ ላይ ወደ ድስሙ መጨመር ያለበት ቤኪንግ ሶዳ ይሆናል. የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም አይጨነቁ - ተመሳሳይነት ይቀራል እና ተጨማሪው በውስጡ አይሰማውም.
ግብዓቶች
- አተር - 2 ኩባያዎች;
- ውሃ - 4 ኩባያዎች;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ጨው, ዘይት.
ዝግጅት
- የተረቀቁ አተር ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም እንደገና ይታጠባሉ.
- ምርቱን በአዲስ የውሃ ፈሳሽ መጠን, ሶዳ በማከል ይክሉት.
- የማቀፊያው ይዘቶች ለ 30-40 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ያብሩት.
- ዘይቱን ጨምረው, አስፈላጊ ከሆነ, ውሃ ይስሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ማቅለሚያውን ወደ ተመሳሳይ ይዘት ይቅቡት.
ከዶሻ ዱቄት
የተቆለለውን ምግብ ለማግኘት በጣም ፈጣን የሆነው ስኳር ከድፋው የሚዘጋጅ ጥራጥሬን ማዘጋጀት ነው. በተመሳሳይም የመሠረታዊ ክፍሉንና የውሃውን መጠን ለመመልከት አስፈላጊ ነው. እንዲሁም ምግብ ማብሰሉን እና ማቀዝቀዣውን በአግባቡ ከመጠን በላይ ማከማቸት አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. በቅደም ተከተል የተዘጋጁ ምግቦች በዘይት, በአትክልቶች, ቅመማ ቅመሞች እና ለብቻ ያገለግላሉ ወይም እንደ መበስበጫ ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ጨው, ፔፐር, ቅቤ, ብርቱካን.
ዝግጅት
- በቀዝቃዛ የተጣራ ዱቄት በሳጥን ወይም በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- እስኪቀላቀለ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅዝቃዜውን ጠብቁ እስኪበስል ድረስ ሙቀቱን ጠብቁ.
- ቅቤውን ያክሉት እና የተጠናቀቁ የተሰሩ ድንችን በብሬን ያቅርቡ.
ከትንሽ ስጋ ጋር ለስላሳ
አተርን በንጹህ አሠራር ላይ የሚጨመረበት እና የሚጨምረው የአበባው እራት በጨርቅ ጎደጎድ ተጨምሮ የተዘጋጀ ነው. ምግብ ማብሰል ከፈለጋችሁ በአጠቃላይ ችሎታው ውስጥ ሁለቱንም ማጨስ እና ድስቶችን በአንድ ጊዜ በፖኒው ላይ መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን የኦክ መጠኑ በቆሻሻ ማሽነሪ ላይ እንደታቀደው እንደማይቀነባው ለመዘጋጀት ዝግጁ መሆን አለብዎት.
ግብዓቶች
- አተር - 750 ግ.
- የሚጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት በውሃ የተሞላና እስከሚቀነስ ድረስ ይቀልጣሉ.
- ስጋውን ወደ ጎድጓዳ እቃ ይጣሉት, እናም አተርን ወደ ወተት ያሽሉ.
- አስፈላጊውን ውኃ ካፈሰሰ ለ 1.5 ሰዓታት በቢራ ላይ ይንጎራደፍ.
- በአድማው ውስጥ ከአበባው ጋር ይሰብስቡ, ከጎደለው ጎጆዎች ፊት ይቀልጡ, ከሽንኩሎች እና ካሮቶች ቅቤ ጋር ቀቅለው ይጨምሩ, ምግቡን ለመመገብ.
- በ 15 ደቂቃዎች በማጨስ አኩሪ አተርን በንጹህ ነጠብጣብ ያጠቁ.
አተር በጨማ
አተር ንጹህ, ቀላል የአሠራር ቀለም ያለው ዝቅተኛ መቶ አመት መጠን ያለው ክሬም በተጨማሪ ክሬም መጨመር ነው. ለስላሳ ወይንም ለዶሮ ዶሮ, ለስላሳ እቃዎች ወይም ለስላሳ መጠጥ እንደ ጥጥ ሊጠጣ ይችላል. በተናጥል, በሙቅ ቲማቲም ሆነ በሌላ ከሚመርጡት ሌላ ጣፋጭ ምግቦች ለመጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- ክሬም - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 1 - 1.2 ሊ,
- ቅቤ - 40 ግ.
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
- የተጠበቀው አተር በውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል እና እስኪነቃ ይቀልጣል.
- ለመቅረቡ ጨው, ዘይትና ቅመማ ቅጠሎችን ክሬሙ ውስጥ አፍተው በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ዱቄት ማብሰልን በመቀጠልም ያብሱ.
- አስፈላጊ ከሆነ, ከፍተኛውን ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ጣፋጭ አተርን በፕላስቲክ ያርቁ.
አተር በቃ!
በጣም የተመጣጠነና ገንቢ ምግብ ምንም ያለምንም የጉልበት ስራ ማግኘት ከፈለጉ, ስጋውን, የአሳማ ወይም የዶሮ ስጋን ከማቅረቡ በፊት ማከሉን ማሟላት ይችላሉ. በጣም በከፍተኛ ፍጥነት የተበራው አተር ከቆሮ አተር, ነገር ግን አተር ሙሉ በሙሉ ከተጠቀመ እሽቱ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ውሃ - 1 - 1.2 ሊ,
- ስኒስ, ዘይትና ታች - ከሶስት ሦስተኛው በላይ;
- ቅቤ - 20 ግ.
- ጨው, ፔንክ, ሎሩል.
ዝግጅት
- አተር ይደረግበታል, ታጥቧል.
- ለአኮማዎች ውሃ ማጠጣት, እስኪቀልጥ ድረስ ነዶ መጥጣትና ማብሰል.
- የተቆራኘው ከዳጅ ጋር ይቀላቅላል.
- ሽንኩርት እና ካሮው ዘይት ላይ ይጣላሉ.
- ሹካውን አስቀምጡ, ሙቀትን, ማደፋፈር, ግሪን ጨምሩ, ቅልቅል.
- በጨርቅ የተሰራውን የድንች ዱቄት ይዘቱን በማጣበቅ እና በማገልገል ይቀላቀሉ.
ፒራ በዶሮ ዉዝ
ለጋሽ እና ገንቢ ምግቦች ምርጥ አማራጮች የዶሮ እርባታ እና የዶሮ እርባታ ሲያስፈልግ የዶሮ ገንፎ ይዘጋጅላቸዋል. የምግብ ዝርዝሩን ለማሟላት የዶሮ ዝይ ወይም ሌሎች የዶሮ ዝርያዎች ይውሰዱ. የአትክልት መሙላት ጥራቱ በተመረጡ መካከለኛ መጠን ያለው ቡልጋሪያ ፔፐር ጋር በተመጣጣኝ ሁኔታ ይሟላል.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- ዶሮ - 400 ግ.
- ቲማቲም, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ውሃ - 5-6 ብርጭቆዎች;
- ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት - 2 pinch;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- የዶሮውን ስጋ ፈውስ, ከተንጠባው ውስጥ ያስወግዱ, እስኪነቅፉ ድረስ ዘይት ይለውጡ, እስኪድኑ ድረስ ይበቅላል.
- በስንዴው የተተከተ አተር ይለቀቀዋል.
- እቃውን በማቀጣጠል ላይ ያስቀምጡ እና ኩሬው እስኪቀላቀለው ድረስ ክዳኑን ከፋፍለው በኋላ ያበስሉ.
- ከካሮስ ጋር በተናጥል ጠንከር ያለ ቀይ ሽንኩርት, የሩዝ ስጋን, ነጭ ሽንኩርት, ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመሞች, ቅልቅል.
- የቡቃውን ንፁን በስጋ እና አትክልቶች ጋር ወደ ማዕድኑ ያቅርቡ.
አረንጓዴ ጥቁር
ከአረንጓዴ አተር የሚሠራው ጣፋጭ አተር, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም አለው. እንደነዚህ አይነት ዓይነቶች በሶስት ስጋ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ልታገለግል ትችላለህ. እንደ ቀዝቃዛና ትኩስ ምርት ለመጠጥ ተስማሚነት ያላቸው ነገሮች.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ አተር - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ክሬም እና ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት የተቀማ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው.
- አረንጓዴ አተር ይጨምሩ, ትንሽ ይሞጉ, አነሳሳ.
- ክሬሙ ውስጥ ውስጥ ጨው, ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ, ጨው, ፔፐር, ሙቀቱን በመቀጠል ሙቀትን ጨምሩ.
- አስፈላጊ ከሆነ ጥፍሩን በመጠቀም ማስወገጃውን በመጨመር ትክክለኛውን ጥንካሬ ለመጨመር ክሬም መጨመር.
ፖታቴ-ፒአ ከንፁህ
አተር ንጹህ, የአበባው መድሃኒት ድንቹን እንደጨመረ የሚያመለክት, ይበልጥ ዘና ብሎ የሚመስል, በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች ለመብላት እና ቀደም ሲል ከአላስካዎች ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑትን ባህርያት ሊያስደንቅ ይችላል. እንደዚህ ያለ አመጋገብ በስጋ ማራዘም ወይም በስሱ ቅባት አማካኝነት ማገልገል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር - 2 ታች.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አተርህን ቀድደህ ታጠብ.
- ለሻሸመ ጊዜ ለአንድ ሰዓት ያህል ውሃውን እና ውሃውን ይሙሉት
- አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ለማውጣት ድንቹን ይጨምሩ.
- የዱቄት ለስላሳነት ከመድረቁ በፊት ብስባሽ ብረት.
- ምርጡን ለስላሳነት ይበልጥ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ, ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር, ፓፕሬኪን, ጨው, ፔፐር, ዘይት ውስጥ ቀቅለው ይውሉ.