ቀዝቃዛ ሰላጣዎች ሙሉ ቁርስ ወይም ምሳ ብቻ ሳይሆን የአልኮል መጠጥ እንዲሁም ለመጠጥ ወይም ለመደዝነዝ ብቻ የሚሆን ምግብ ማምረት ብቻ የሚያምር ድንቅ ምግብ ናቸው.
ቀዝቃዛ ሰላጣዎች ለብሰው መጥራት, በወፍራም እሸት እና በወይራ ዘይት, የሎሚ ኩባያ, የበለሳን ወይም ወይን ኮምጣጤ ላይ ተዘርዝረዋል. ሙቅ ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና የዚህን ሂደት ውስብስብን በራሱ ማወቅ እንደሚቻል በዚህ ርዕስ ውስጥ እናነሳለን.
ከእንቁላል ጋር ተወዳጅ ሰላጣ
ከጃፓን እና ሻማሽ የሚመጡ ጣፋጭ ምቹ ጣፋጭ ምግቦች በተለመደው እና በደመቅ ጣዕም አማካኝነት ያስታውሱዎታል.
ግብዓቶች
- ነሐሴ - ¼ ዙ.
- ሽንኩርት (የተከተፈ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 4 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- fungus - 500 ግ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድብደባ - 700 ግራም;
- ፓስሊ - ½ ቢም;
- የቲማ (የተደባለቀ) - ½ ሳምፕት;
- (በጨርቅ) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Pecorino cheese - 70 ግራም.
ዝግጅት
ካሩቱሪ በ 2 ዎቹ ዲግሪ 200 ዲግሪዎች ለ 5 - 8 ደቂቃ በጋ መጋለጥ ላይ በማንሳት አንዳንዴ ይነሳል. እስከዚያ ድረስ, በተለየ ጎድጓዳ ላይ, በቆሎ የተሸፈኑ ስኳሮች, ወይን ኮምጣጤ እና ¼ tbsp. የጨው ሰሃን ለ 5 ደቂቃዎች ተዉት ከዛም ከግማሽ የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. የተቀሩት ቅቤዎች, ከኩሬው ጋር, በብርድ መጋገሪያ ውስጥ እንዲሞቁ እና ከታክሚዎች ቅጠላ ቅጠል ጋር ለማቀባጠል ይጠቀማሉ. እንጉዳዮቹን በቀጥታ ወደ ማቅለሚያ ለመሄድ በሚዘጋጁበት ጊዜ የወይኒት እርሻውን ድብልቅ ቅባት እና ለ 2 ተጨማሪ ምግቦች ማብሰል. የተጠናቀቁ እንጉዳዮች በሸፈኑ ቅጠሎች ላይ ተዘርተው "የተሻሻለ" ፓትሮኒን ይረጫሉ.
የዱካው ሰላጣ በዱካ
በዱቄት ጡት ጉቶ በመተጣጠፍ የተመጣጠነ እና የተስተካከለ ሙቅ የሆነ ሰላጣ በማዘጋጀት ለምን እራት አታብስሙ?
ግብዓቶች
- ዳክ-225 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 250 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅጠላ ሽታ - 100 ግራም;
- የቼሪ ቲማቲም - 7 ሳ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የዶክቱ ሹት ከውጭው ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (በጋለላው ውስጥ ሆኖ) እስኪቀላቀለው ድረስ የዶክቱ ጡት በፖምጣራ አልጋ ላይ ያልገባበት አምስት ደቂቃ ብቻ ነው. እስከዚያ ድረስ ትኩስ የበሰለ አተር ማይክሮዌቭ ውስጥ በማቅለልና በጥቁር ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ከ 2 እስከ 4 የቼሪቲ ቲማቲም እና የሳላጣ ቅጠሎችን ይጨርሳል. የሳቅ ጡት ሾጣጣ ስጋን በሳባ ውስጥ ተቆራርጦ በጨው ላይ የተሸፈነ እንቁላል ውስጥ ይቀመጣል, ምግቡ ከሊማ እና የወይራ ዘይት, ጨው, ፔፐር እና አልጋ ወፍራም ሰላጣ በጣፋችን በጠረጴዛው ላይ ያቀርባል.
ትኩስ ጥራጥሬዎች ባቄላዎች
በዱቄዎች እና ለስለተኛ ፍየል አይብ ተወዳጅ የአውሮፓ ምግብ ነው. እንደ ዋናው መንገድ ያገለግላል, እናም ብርጭቆ ቅዝቃዜ ነጭ ወይን ጠጅ በመምጣቱ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ነው.
ግብዓቶች
- ነጭ ባቄላ (የታሸገ) - 500 ግ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ትንሽ የበፉጣ ነጭ - ½ ራስ;
- ድብደባ - 600 ግ.
- የፍየል አይብ - 400 ግ.
- ዲዊች - ½ እርሳስ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
1 ኩባያ የአትክልት ዘይት እና ተመሳሳይ ክሬም በትልቅ ድስት ውስጥ መሞቅ አለበት, ለ 5-7 ደቂቃዎች ሙሉውን ጥሬ ጨው እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ለተቀሩት ጥሬዎች ተመሳሳይ አሰራር መደረግ አለበት. በዱቄው የመጨረሻው የቡና, በሾርባ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, እንዲሁም ሩኩላ ይቀመጡበታል. ቀድሞ የተዘጋጁት ባቄሎችም ወዲያው ወደ እሳቱ ይመለሳሉ. ሙቅ የአትክልት ሰላጣ በሚሞቅበት ጊዜ በዶም ሚዛን እና የወይራ ዘይቶች, በፍየል ክሬም እና በጊዜ ወቅት ይሞላል. መልካም ምኞት!