በምግብ ውስጥ ቫይታሚኖች

ምግብ ለሰው ልጅ አካል ዋና ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. በምግቡ ውስጥ ቫይታሚኖች መገኘታቸው ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ጤናን ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን የሰውነት ቅርጽ እና ውበት እንዲኖራቸው ያስችላቸዋል.

በምግብ ውስጥ በቪታሚን ይዘት ላይ ምን ተጽእኖ አለው?

በተመጣጠነ ምግብ ንጥረ ነገሮች ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ የሚያመጡ ብዙ ጠቃሚ ነገሮች አሉ:

1. የምርቱ ልዩነት እና ልዩነት. እንደምታውቁት በጣም ከፍተኛው የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ይገኛል.
2. በተጨማሪም የቪታሚኖች ቁጥር በሜካኒካዊ ዘዴ እና በመቆያ ህይወት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከ 3 ቀናት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲከማች እስከ 30% የሚደርሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ, እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እስከ 50% ድረስ.
3. ከብርሃን ጨረር ጋር የማያቋርጥ ግንኙነት, ቫይታሚኖችም ይበሰብሳሉ.
4. የማቀናበር ዘዴ. ለረጅም ጊዜ በቆሸጠው ህክምና ብዙ ብዛት ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ. ስለሆነም አማራጭ አማራጮች ለአንድ ባልና ሚስት ምግብ ማዘጋጀት ነው.
5. ብዙ ፋብሪካዎች ቫይታሚኖችን ለሚያበላሹ ምግቦችንና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. በተጨማሪም, በአረንጓዴ-የመኖሪያ ሁኔታ ውስጥ በሚመረቱ ምግቦች ውስጥ የቪታሚኖች ከፍተኛነት ይቀንሳል.
6. ቆዳው ከፍራፍሬዎችና ከአትክልቶች ከተወገደ, የነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን በእጅጉ ይቀንሳል.
7. በቪታሚኖች በቀዝቃዛ, በሜካኒካዊ ህክምና, ፓስተር, ወዘተ.

በምግብ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ምንድን ናቸው?

ለሕይወት አስፈላጊ የሆኑ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ, ነገር ግን ከነሱ መካከል አንዱ መለየት ይችላል:

1. ቪታሚ ኤ. ለመታየት ንጽሕና በጣም አስፈላጊ የሆነው. በፍራፍሬዎች, ካሮቶች, አረንጓዴ አትክልቶች, እንቁላል እና ጉበት ውስጥ በብዛት ይገኛሉ.
2. ቢ ቫይታሚኖች . የነርቭ ሲስተም ስርዓት በበቂ ሁኔታ ተፅእኖ አለው. እነዚህን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመፈለግ በስጋ, ወተት, ዓሳ, ባቄላ, ገንፎ, እንጉዳይ, ወዘተ የመሳሰሉት አስፈላጊ ናቸው.
3. ቫይታሚን ዲ ለአጥንት ጤናማ እድገትና እድገትና ለአዋቂዎች የሚሆን ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል አስፈላጊ ነው. በአብዛኛው ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች, እንዲሁም በጥቂቱ ዓሳ እና ሌሎች የባህር ምግቦች ውስጥ.
4. ቫይታሚ ኢ. ይህ የዝግመተ ለውጥ ጽንሰ-ሐሳብና የፀጉር አሠራር መሠረት ነው. ይህ ንጥረ ነገር በኣትክልት ቅባቶች ከፍተኛ ይዘት ያላቸውን ምግቦች (ለምሳሌ በኩንዶች እና ዘይቶች) ውስጥ መፈለግ ይገባል.
5. ቫይታሚን ሲ. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት አጠናክረው እንዲቀጥሉ እና የቫይረሶች እና የኢንፌክሽን እርምጃዎች ከመደረጉ በፊት የመከላከያ ተግባርን ያጠናክራሉ. አብዛኛዎቹ ተክሎች በአትክልቶች, ጤዛዎች, ውሻዎች, ፍራፍሬዎችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ.

በምግብ ውስጥ ያሉ ቪታሚኖች ሰንጠረዥ