በአጨራ በተቀመጠው ዶሮ የተለያዩ ጣፋጭ እና አሮጌ ሾርባዎችን እናቀርባለን. ለመጨረሻው ምግብ ምስጋና ይግባውና በተለይም በጣም ሀብታም እና በሚገርም ሁኔታ የምግብ ፍላጎትን ይፈጥራል.
በሲስ ቺዝ በዶሮ ሾርባ - ከቆሻሻ አይብ ጋር የሚቀርበው ምግብ
ግብዓቶች
- የተጨመረ ዶሮ - 220 ግ.
- ክሬም አይብ - 120 ግ.
- ወፍራም ክሬም - 35 ሚሊሰ;
- አትክልት ወይም ክሬም የተቀባ ቅቤ - 35 ሚ.ሜ;
- ድንች - 320 ግ.
- ካሮት - 90 ግ.
- የኦቾሎኒ ሽንኩርት - 90 ግ.
- ውሃ - 1,8 ሊ,
- ጣፋጭ እና ጥቁር ፔሪያ በአተር ላይ;
- ትንሽ ቅጠል ከሎረል - 2 ሳ.
- የጨው ጨው;
- የደረቁ ወይም ትኩስ ዕፅዋቶች.
ዝግጅት
በአጨራ በተያዙ ዶሮዎች በጣም የተወደደ ሾርባ የሚገኝ የተጠበሰ ዳቦ በመጨመር ይገኛል. እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት, በጣሪያው ሾርባ ላይ የተጣራ ውሃ ነጠብጣብ, እና በሚሞቅበት ጊዜ, እቃዎቹን በንጹነ-ስፋት ድንች ላይ እናጸዳለን እና እቅፍነው. በተመሳሳይ ጊዜ የኣትክልት ማብሰያ እያዘጋጀን ነው. በሳራዎች ካሮት እና ጥቃቅን ኩብ የዝሙጥ እንጠቀፃለን እና እንቆጥባለን, ከዚያም የኣትክልት ጭማቂ በሞቀላ ወይንም በደማቅ ቅቤ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ንጥረጆቹን ለስላሳ ያጥፉ እና ለጎን ለጊዜው የተወሰነ ቦታ ይለጥፉ. ድንቹ ከተፈጨ በኋላ, ያጨሰውን ዶሮ ውስጥ እሾህ ይቁረጡ እና የተቀለቀውን አይብ ይቅበስ.
ለአካባቢያችን ከሚቀርበው የድንች ክፍል ጋር የአትክልት ፍራፍሬ እና የዶሮ ስጋና ስጋን እንጨምራለን, እንዲሁም የሎረል ቅጠል እና የፔንፔን እሾሃሎች እና የሾርባ እቃዎችን ሁሉ ዝግጁ እንዲሆኑ አድርገን እንጨምራለን. አሁን የተዘጋጀውን ቀዝቃዛ እናዋለን, ሾርባው ይጨምሩ እና ግሪን ጨምሩ. የቡሽ ስጋዎችን እስኪከፈት ድረስ ማብሰያ, ቅቤን በመቀባት እና ከእሳቱ ውስጥ እንዲወርድ ያድርጉ.
የኦቾሎኒ ሽታ በኦቾሎኒ
ግብዓቶች
- ባለጨሸገው ዶሮ - 480 ግ.
- አትክልት ደረቅ - 340 ግራም;
- ቢከን - 140 ግ.
- ቅቤ - 55 ግ.
- የሴይሪቃ ሳሌሜሪ - 1 ቅጠል;
- ካሮት - 95 ግ.
- ሽንኩርት - 95 ግ.
- ውሃ - 1,8 ሊ,
- ጣፋጭ እና ጥቁር ፔሪያ በአተር ላይ;
- ትንሽ ቅጠል ከሎረል - 2 ሳ.
- የጨው ጨው;
- አዲስ ፍሬዎች.
ዝግጅት
ከተፈለገው ዝግጅት በፊት ከሦስት እስከ አራት ሰዓት ቀደም ብሎ ሾርባው በሶላ ወይም ሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ አተር ይደረድራል. በዚህ ጊዜ የቀረውን ቂጣውን እናዘጋጃለን. የተጨመረው ዶሮ, ቡና, የተጣራ ሽንኩርትና ካሮትን ይቁረጡ. እንዲሁም ትንሽ የሸክላ ጭማቂ ይቁረጡ.
በ 160 ዲግሪ ሲቀራረብ "ማላግቫቫር" ወይም "የመፍላት" ሁነታውን እናስቀምጠው እና በመጀመሪያዎቹ ሶስት ደቂቃዎች በካንኮን ቅቤን በማለፍ ከዚያም ለአምስት ደቂቃዎች ካሮት, ሽንኩርት እና ሳሊን ጨምሩ. በቀጣይ ደረጃ ላይ አተርን እናጣጥለዋለን, ሙቅ ውሃን አፍስስ, ሙቀቱን ወደ 120 ዲግሪ ዝቅ አደረገ እና ለአርባ ደቂቃ ምግብ ማብሰል. ከዚያ በኋላ ያጨሰውን ዶሮ ይጨምሩ, ምግብ ጨው, ፔይን, የሎረል ቅጠሎችን ይወጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
ሾርባን እና ሻጋታ እና ትኩስ ዕፅዋትን በሸንጋይ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.