ብዙ ሰዎች ስጋን ይመርጣሉ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የተለመደው የአሳማ ሥጋ ወይም ስጋ አሰልቺ ነው እና አዲስ ነገር ይፈልጋሉ. በዚህ ጊዜ ለጣዕም ትኩረት መስጠት አለብዎት. ጣፋጭ እና ጤናማ ስጋ ነው, እቤት ውስጥ ያለ ምንም ችግር ሊዘጋጅ ይችላል.
የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች አሉ. ነገር ግን በጣም ከተለመዱት በጣም የተለመዱ ወፍች ወይም ስጋጃ ነው.
Suju ከቬኒሰን
ወጣቱ የደጋ አጋዘን ስጋ ለሱጁክ ምቹ ነው. አንድ ትልቅ የስጋ ቁራጭ ማዘጋጀት ከፈለጉ ከዚያም ለመጀመር ይጀምሩት በበርካታ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት. ከዚያ እያንዳንዳቸው ጥሩ ጨው ነው, ዋጋው በስጋው መጠን እና በስኳር ይወሰናል - ከጨው ጋር እኩል ግማሽ ይውሰዱ.
ሁሉንም የበሰሎ ስጋዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-7 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በተወሰነ ጊዜ ስጋውን ያብሩት. ሲጨመርበት, የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይውሰዱ, ቅልቅል ያድርጉባቸው, የበቀሎቹን ቅልቅል በዚህ ድብልቅ ይሂዱ እና በቀዝቃዛ ቦታ ላይ (በረንዳ ላይ ወይም በሴላ ውስጥ) ላይ ያስቀምጧቸው.
ለአንድ ሳምንት ያህል ስጋውን ይልቀቁት, ከዚያም ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ እንግዳዎችዎ እና ቤተሰቦቻቸውን እና ቤተሰብዎን ከማስተናገድ እና ከማስተናገዳችን በፊት ቀዝቃዛዎችዎ ቀድመው ይቀርባሉ.
Venison sausages
ግብዓቶች
- ጣፋጭ - 1 ኪሎ ግራም;
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ - 230 ግ.
- ዛጎሎች ወይም ቁንጫዎች;
- ቂጣ ክሬም - 1 ኩባያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
- ጠጅ - አንድ ሺ ኢ-
- የተጠበሰ ሚሜል ብረት - 2 ሴ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - ¼ ኩባያ.
ዝግጅት
አሳማ, አይጥና ቅቤን ታጥበው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቦረጉሙ. በስጋ ማሸጊያው (በግለሰብ) በኩል ይለፉዋቸው, ከዚያም በቡችላ, በቆሎ እና በወይኑ ጋር በአንድ ላይ ይቀላቀሉ. ድስቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይልካሉ, ከዚያም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይልካሉ.
ቆንጥጦቹን መሙላት, ከ10-13 ሴ.ሜ ማጠፍ እና መቁረጥ. የተዘጋጁ ተስቦዎች በተዘጋጀው መክደኛ ስር በተቃጠሉ ክዳኖች በሁለት በኩል በተቀባ ቦሃ ላይ ይዘጋሉ.