የቤት ለስላሳ ሥጋ የዶሮ ስጋ ጥቁር ዝርያዎችን የሚያመለክት ሲሆን ይህ ደግሞ ከፍተኛ የስብ መጠን ያለው ቢሆንም ከፍተኛ የምግብ ምርት ነው. በአጠቃላይ ዳክዬዎች ለስላሳ ምርቶች (በተለይም የ musk ዶሮ ሥጋ) ሊሰጡ ይችላሉ. እርግጥ ነው, ዳክዬ በተደጋጋሚ ለወትሮው ጥቅም ላይ መዋል አይመከርም. ነገር ግን በአመጋገብ ውስጥ በአብዛኛው የዱር እንስሳት መጠቀማቸው በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. የአንጎል ስራ, የነርቭ ሁኔታ, የሆርሞንና የደም ቧንቧ መስሪያ ስርዓቶች, እንዲሁም የቆዳ ቀለም እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሶች ይሻሻሉ, የዓይን እይታ እየባሰ ይሄዳል.
ዳክየም ስጋ በተለይ የደም ማነስና ሳንባ ነቀርሳ ለመከላከል ለአዋቂዎች ወንዶች ጠቃሚ ነው. ዳክዬዎቹ ብዙ ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች, ጠቃሚ የሆኑ የማይክሮፕሮ ንጥረነገሮች, እንዲሁም ቫይታሚን ኤ (ከፍተኛ መጠን), ኤ, ኬ እና ቢ ቡድን ይዘዋል.
አንዳንድ ጊዜ አንድ ዳክን እናዘጋጅልዎታለን, በተለይ ለቀዝቃዛ ቀናትና ለሰውነት ጉልበት ለሚጠቀሙ.
ከዱካ ውስጥ እንዴት እና ምን አይነት ሾርባ እንደሚዘጋጅ ይንገሯቸው, ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
በዱር አሻንጉሊቶች ቅጠል የተሰራ ጉዴጓዴ በቤት ውስጥ በሚሰራ ጎጆ ውስጥ ቀላል ፕላስ
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ድንች - 4-5 ቅሎች;
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ናፒል (ዝግጁ) 1-2 እጅ በእጅ;
- ደረቅ ቅመሞች (lavrushka, ጣፋጭ ፔሮ-አተር, ጓንጥ, ወዘተ);
- አረንጓዴ ሽንኩርት (አረንጓዴ ሽንኩርት, ስኒስ, ኮርሊንደር, ሬዲው, ወፍ, ወዘተ).
- ነጭ ሽንኩርት;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- በርበሬ ጥቁር ቡቃያ ጥቁር ቡቃያ;
- የተለመደ ጨው.
ዝግጅት
የተዘጋጁትን ዳክሳዎች በትናንሽ ክፍልች እንቆራርጠዋለን, እናጠጣለን, እቃውን በኬንጣ እና ቀዝቃዛ ውሃ እንሞላለን. ሙቀቱን አምጡና ሙቀቱን ይቀንሱ. በሳጥኑ አማካኝነት ድምፅ እና ስብስቡን በፍጥነት ያስወግዱ. ቢያንስ 1 ሰዓት ያብሱ (በእንስሳው ወጣት ላይ ይወሰናል). ሾርባው (በጠቅላላው), ካሮትና ድንች ላይ የበቀለውን ትልቅ ቆርጠው, እንዲሁም ላውረል, ፔሩ-አተር, ግቮክዲከከከን አክለናል. በድጋሜ ደግሞ ለ 20 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ (ኩባያዎችን እንወረውጣለን).
ሾርባ ለ 5-8 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ጉድኖች ይታከላሉ. በጨው አልጋ, ትንሽ ጨው. ጠርሙሶችን ወይም ሾርባዎችን እንዲያገለግሉ ሾርባዎችን እናስቀምጣለን. በግለሰብ ወቅት ስጋው በአረንጓዴ እና ጥቁር ፔንዱ ላይ, ከተቆረጠ እሾህ ጋር ይርጩ.
የተጣራ ዝይ ሾርባ በዱካ
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ዳክዬ;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ቅመማ ቅመም (ከዚህ በላይ ያለውን, የቀድሞው አሰራር ይመልከቱ);
- ድንች - 4-5 ቅሎች;
- ማዲራ ብርሀን ብርጭቆ ወይም ስሪሪ - 60 ሚ.
- ትኩስ እንጉዳዮች (ነጭ, ሻምፕ, ኦይስተር እንጉዳዮች) - 200-300 ግራም;
- ከ 10 እስከ 15 ቁጥሮች;
- የቲማቲም ልኬት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አዲስ ፍሬዎች;
- ሎሚ.
ዝግጅት
ለ 1 ሰዓት ያህል, የሾርባ ብስኩን ማብሰል, ቅመማ ቅመሞች ጋር በትንሹ በትንሹ ተቆራርጦ. እንጉዳይ እና ሽንኩርት በትንሹ በትንሹ በትንሹ በለቀቁ ዱቄት ላይ ለስላሳ ቅባት በዱቄት እጨመር እና በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ሙቀትን በመቀነስ - ልዩ ልዩ ቅመም ለሾርባ ይሰጣል.
በኦቾሎኒ ሾርባዎች ውስጥ አስፕሪቶችን አስቀምጠን ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ አቀናጅን. Addion-
በሶፍ ጨው ውስጥ 2-3 ጨው የተጨፈቁ ጨቦች ሊጨመሩ ይችላሉ - በክበቦች ወይም በሌላ መንገድ.
በተለይ በተቀዘቀዘ ቀዝቃዛ ስጋ ውስጥ በስጋው ውስጥ መሞቅ ጥሩ ነው, የተቆራረጠ የሾኽ ዝንጣቂ ጣዕም ይጨምሩ (ከዚያም በጩኸት መጮህ, ከጣፍጭ መጨፍጨፍ ወይም ከጅብ).