በቤት ውስጥ ሚድ - ከተፈጥሯዊ ማር ውስጥ የመጠጥ መጠጥ ለመሥራት የሚሆን የምግብ አሰራር ዘዴ, ትክክለኛውን የድሮ ቴክኖሎጂ በመጠቀም ወይም ለዘመናዊ ሁኔታዎች ከተስማሙ ሀሳቦች በመጠቀም ሊተገበሩ ይችላሉ. ውጤቱ ከቀላል የንብ ማርኮች ጋር የአልኮል መጠጥ የተለየ ይሆናል.
Mead - ጥሩ እና መጥፎ
ለመንከባከብ የተጠቀሙት ማር ለቤት ማቅለቢያ የሚውለው ማር ለቤት ማቅረቡ ምክንያት የሚወሰደው የንብ ማር, በአካሉ መሠረታዊ ሥርዓቶች ላይ ተፅዕኖ ያሳድጋል እና ጤናን ያሻሽላል.
- በሜዳው ውስጥ የተካተቱት የተሟሟት ክፍሎች አንድ ላይ ተባብረው በመሥራት መርዛማ ቁሳቁሶችን እና ከባድ ብረቶችን ያስወግዳሉ.
- ለጉንፋን, ለአንዳንድ የሆድ መተላለፊያዎች, ለመተካካት የማይበቁ የመጠጥ ባህሪያት ፀረ-አልጋሳት, ፀረ-ባክቴሪያ እና በሽታ የመከላከያ ባሕርያት ናቸው.
- Ofሜድ መጠቀም ጽናትን ይጨምራል, ያበረታታል, ጥንካሬን ይሰጣል, የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራል እና የመንፈስ ጭንቀትን ለመቋቋም ይረዳል.
- የሜድካሎች ዋጋ ቢኖረውም የአልኮል ይዘት ያለውን አልረሳውም እና የአልኮል መጠጦችን አላግባብ መጠቀም ለማንኛውም ሰው ምንም አላመጣም. መጠኑ በትንሽ መጠን ይጠጡ, እና በምንም ሁኔታ ቢሆን ለልጆች አይሰጡ.
እንዴት ሊሰራ ይችላል?
የቤት ውስጥ ሚዛን በቤት ውስጥ መዘጋጀቱ አነስተኛ የአልኮል እና ከ7-10 በመቶ ጥንካሬ አለው. መጠጥ ለመፈጠር በተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው የንብ ቀፎና ጣፋጭ ማር መጠቀም ይመረጣል. የቅመማ ቅመሞች የ hops ንጣፎችን ለመምጠጥ ወይም ለመተው ሊስተካከል ይችላል.
ግብዓቶች
- ማር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 7 l;
- 75 ግራስ;
- የ hops ናስ - 15 ግ.
- ቀረፋ እና የአልሜላ - 3 እጥፍ ጫፎች.
ዝግጅት
- ውሃውን በማር እና በማሞቅ በማራገፍ, በማጥላትና በማውጣጥ ሞቀን.
- ከ 1.5 ሰዓታት በኋላ ፈሳሽ ወደ ጣቢያው ሆፕ እና ቅመማ ቅመም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይሙሉ, እቃውን ከእሳት ያውጡት.
- እርጥበት ካለቀ በኋላ እርሾው እስከ 28 ዲግሪ ቅልቅል ይከተላል, የተቆራጩ እርሾ ከ 2 ቀን በኋላ ከሙቀት በኋላ ይቀመጣል, ከዚያም በፓምፑ ስር በእቃው ውስጥ ይጣላል.
- መፍጠም ሲጀምሩ ዱቄት ያጣቅቁ.
በቤት ውስጥ መጓተት
በቤት ውስጥ አንድ ሙዝ ምግብ ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴ ሲሆን እንደ ካርቦንዳይ የመሳሰሉ ተጨማሪ ቅኝቶችን ሊያካትት ይችላል. በማንሳቱ አማካኝነት ከሻምፓይ ደቃቅ ወይም ከሌሎች ተመሳሳይ የአልኮል መጠጦች ጋራ ተመሳሳይ ይሆናል.
- በእያንዳንዱ ጠርሙስ ውስጥ ካርቦንዳይዜሽን በተጨናነቀ እህል ውስጥ መጨመር, አንድ የሾርባ ማር ይጨምሩ. ችሎታዎች በጊዜ የተገደቡ እና ለ 5 ቀናት ይቀራሉ.
- ከበቆሎው በፊት (10% ከመቶ) በፊት ከመጠጋት በፊት የተሰራ መጠጥ (ካርቦናዊነት) ይመረጣል. መጠኑ ተጨምሯል, ከዚያም በኋላ መጠጥ የታሸገ, የታሸገ, እና በቀዝቃዛው ቅዝቃዜ ውስጥ ይጸዳል.
- የኩላዝቦን ጋዝ በ fructose ወይም dextrose በመጨመር የተዘጋጁት መጠጦች በመጨመር በቆርቆሮ ለ 3 እስከ 5 ቀናት መተው ይቻላል.
Mead በቤት - ቀላል አሰራር
ሜድ, በቀጣዩ የሚበረክተው የምግብ አዘገጃጀት ረጅም ጊዜ ፈሳሽ አያስፈልገውም, በቀላሉ በተዘጋጀ, በቀላሉ በሚያስደስቱ የማርሽ ማስታወሻዎች ላይ ለስላሳ መልክ እንዲይዝ ይለወጣል. እርሾ ቀደም ሲል በትንሽ የሙቀት መጠን ፈሳሽ መተካት አለበት ከዚያም በ 30-40 ዲግሪ ዲግሪነት ወደ ቅዝቃዜ መጨመር.
ግብዓቶች
- ማር - 350 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- እርሾ ያለው - 1 ሳምፕት;
- 5 p.
- ቀረፋ እና የኔልሜጅ - ቸኳይ.
ዝግጅት
- የእህል ማምረት የሚጀምረው በተጣራ ውሃ ነው.
- ማር ይቅረቡና የሙቀቱ መጠን በንጹሃን ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ እስኪያልቅ ድረስ የሙቀቱን ድብል ይለውጡ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ሆፕቶች ከቆዩ በኋላ እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, እሳቱን ያጥፉ እና ይዘቱን ለማቀዝቀዣው ሳጥኑ ውስጥ ይተው.
- የተጨማጩን እርሾ አክል, በመሠረቱ ከ 5 እስከ 7 ቀናት ውስጥ እሽታውን ወደ ክምችት መጨመሪያ ውስጥ አስቀምጡት.
- ዝግጁ ዱቄት የታሸገ ነው.
ከድሮው ማር የሚወለደው የንብ እንጀራ
ሌላው በቤት ውስጥ ከማር የሚዘጋጅ የተረጋገጡ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በማር ማርጥ ጣፋጭና መጠጥ የያዘ የአልኮል መጠጥ ማራባት ያልተለመደ ይሆናል. በዚህ ጉዳይ ላይ ከተለመዱት ቅመሞች ውስጥ, አዲስ የተጨመረው ጭማቂን ይጨምሩ, እና ማር ማርፈሩን ወይንም ማፍላትን ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 5 l;
- ክራንቤሪ ጭማቂ - 5 ሊ;
- መቶ - 100 ግራም;
- ቀረፋ, ድንች እና ክራም - በመጠምዘዝ.
ዝግጅት
- ማር ለ 15 ደቂቃዎች በ 30 ዲግሪ ፋንት በደንብ በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት.
- የኩራቤሪ, ቅመማ ቅመሞች, እርሾ, ጣዕም እና ለስላሳ ቅዝቃዜ ለ 3 ቀናት ማቀጣጠል.
- ኮንትራቱን ወደ 3 ቀን ያህል ቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ያዙት, ከዚያ በኋላ መጠጥ ጠርሙዝ ያድርጉ.
በቤት ውስጥ እርሾ ያልገባበት ቅባት
በቤት እጃቸው ውስጥ እርሾ ያልገባበት እርሾ በቤት ውስጥ ይሠራል, በቀጣዩ የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ ቅንብር ይኖረዋል. በቆርቆሮ እርባታ ላይ ባሉ እርሾዎች ላይ የከብት እርሾ ይገኛል, እሱም የፍየል ሂደትን የሚያንቀሳቅሰው, ስለዚህ በዚህ ጉዳይ ውስጥ ያለውን ክፍል መታጠብ አይችሉም.
ግብዓቶች
- ማር - 1 ኪ.ግ;
- የውሃ ፀደይ - 10 ሊትር;
- ዘቢብ - 500 ግ.
ዝግጅት
- ማር ውስጥ በውሃ ይቀልጣል.
- ፍራፍሬን በማር ውሃ ውስጥ አስቀምጡ, እስኪፈስ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ በጋማ ቦታ ውስጥ ይሂዱ.
- እርሾ ባለ እርሾ ያልገባበት እርሾ በጨለማ ጠርሙሶች የታሸገ እና ለ 3-4 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.
Nonalcoholic ሜድ - የምግብ አዘገጃጀት
ባህላዊው የሩስያ የአበባ መጠጥ በአልኮል መጠጥ የተለመደ ሲሆን በአንዳንድ ምክንያቶችም ሆነ በሌላ ምክንያት አልኮልን ለመጠጣት የማይጠጣ የአልኮል መጠጥ ነው. የሚከተለው አሰራር ከ 1% በላይ አልኮል ያለበትን አልኮል መጠጦችን ይሰጥዎታል. የእሱ ፍጥረት ቴክኒዎች ቀላል, ቀላል, ግን ጊዜ የሚወስድ ነው.
ግብዓቶች
- ማር - 2 ኪ.ግ;
- የውሃ ፀደይ - 1 ሊ;
- አዲስ ኪል - 4 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ውኃ ከማር ጋር ይቀላቅል, ሙሉ በሙሉ ይቀልሉት.
- ያልተጣራ አዲስ የቼሪአሎችን ጨቅላ አጥንቶች ካስወገዱ በኋላ ድብልቁን በጨለማ ቦታ እንዲንሸራሸሩ በማድረግ በጋዛ ተሸፈኑ.
- በተጨማሪም የአልኮል ላልሆነ አጓድ እሽግ, የታሸጉ እና በቀዝቃዛ ቦታ 3-4 ወራት.
ኃይለኛ ሚዳ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተሻሻለ ጥንካሬ ለመጠጣት ለቤት ውስጥ ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካስፈለገ የሚከተለው አማራጭ በተቻለ መጠን ሀሳቡን ለማስፈጸም ተስማሚ ነው. ከእርሾ ጋር በቆየበት ጊዜ ከላጣው ጋር አብሮ ሲፈላ, መጠጡን በተጨማሪ ደረጃ ይሞላል.
ግብዓቶች
- ማር እና ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 10 ሊትር;
- ሆፕ እና ቅመማ ቅመም - ለመብላት;
- እርሾ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- በሞቀ ውኃ ውስጥ ሙሉውን ማር, ከዚያም ስኳር መበቀል.
- በትንሽ ፈሳሽ እርሾ ውስጥ ይቅሙ, በንብ ማር ውኃ ውስጥ ጣልቃ ይግቡ.
- ኮንቴይነቶቹን በ 7 ለ 10 ቀናት ለማፍለቅ በጨለማ ቦታ ውስጥ በቆሎ መፍዘዝ ይልቀቁ.
- መጠጡን ወደ ጠርሙስ አስቀምጡ, ለቀጣዩ ቀዝቃዛ ቦታ ደግሞ ሌላ 2-3 ወር.
የተረፈ የጋድ
ለቀጣዩ አሮጌው የምግብ አሰራር ዱቄት ማዘጋጀት ከዝንጅ, ሾላቃ እና ብርቱካን ማስታወሻዎች ጋር ቀዝቃዛ መጠጥ ለመቅመስ እድሉ ይሰጣል. ከተለመዱ ባህላዊ ቅመሞች ውስጥ ቀረፋ, ሆፕስ, ኖትሜጅ. ወይን መፈተሻን መጠቀም በቢኪነት ተከላካይ ላይ ከተፈላገለው በኋላ የሚመጣውን ደስ የማይል ቅባት ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ማር - 2.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 7 l;
- hops - 12 ግ.
- የዱቄት እና ቀረፋ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 12 ፓኮች.
- ኩንታል - 8 ክኮስ;
- ዝንጀሮ - 40 ግሬን;
- ሁለት የፖም ዛፎች;
- እርሾ ወይን - 2 ሳር.
ዝግጅት
- ማር ለሁለት ሰዓታት እንዲቀባና ከውሃ ጋር ይቀላቀላል.
- ለመጀመሪያው የውሃ መጠን ሙዙት, ቅመሞች እና ሆፕቶችን መጨመር እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቆዳውን እስከ 30 ዲግሪ ማቀዝቀዝ, የተጨማጩን እርሾ በድርቅ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዝ እና ለ 2 ሳምንታት ሲቀይር.
- በመጠምጠጡ ውስጥ ያለውን ውሃ ይደፍኑ, በማፍላቱ ላይ ያስቀምጡ.
- በትንሽ ጠርሙሶች ውስጥ ይሸፍኑ, ቢያንስ ቢያንስ ለአንድ ወር ያህል ቀዝቅዝ አድርገው ያስቀምጡ.
ስጋ በቮዲካ - ምግብ አዘል
ለረዥም ዘመናት መፈወሱ እና እርጅናን ሳያስፈልግ ቮድካን በዋናነት ያዘጋጁት. ማር ከአልኮል ጋር ተቀላቅሏል, በሳምንት አንድም ይቆማል. ለተጨማሪ ጣዕም, ለስላሳ ቅመም, ቅመማ ቅመሞች, ትኩስ ወይም ደረቅ ቆንጆ ቅጠሎች ወደ መጠጥ ይጨመራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአልኮል መጠጥ ለመምረጥ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ማር - 300 ግ.
- vodka - 0,5 l;
- - 3-5 ቅጠሎች;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- ማር, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ቅጠሎችን ወደ ቮዴካ ጨምር, ሞልቶ በደንብ አጥፋ.
- ድብልቅ ድብልቅ ድብልቆችን በ 5-7 ቀናት ውስጥ በተደጋጋሚ በተቀባው ብርጭቆ መያዣ ውስጥ ይተው.
- የተዘጋጀውን መጠጥ ይጣራ, ተጣርቶ, በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ይደመሰስና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጣል.
Meat በአልኮል ላይ
በማንኛውም የምግብ አሰራር ላይ በቤት ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት የአልኮል መጠጦችን በመጨመር የተፈለገውን ጥንካሬ ለመጠጥ መጠጥ ይችላል. ይህ በ 1: 1 ቅደም ተከተል በ 1: 1 ቅደም ተከተል በቆሸሸው ውሃ ላይ ተጨምሮ በጨመረበት መጠን ይወሰናል. ለማዘጋጀት ከሚፈልጉ ሌሎች ቅመማ ቅመም ጋር ይሟላል.
ግብዓቶች
- ማር - 400 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- የአልኮል ወይን ጠጅ - 150-250 ml;
- እርሾ ያለው - 1 ሳምፕት;
- 10 ቼኮች - 10 pcs.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ማርዶውን ለ 30 ደቂቃዎች በማፍላት, አረፋውን ማስወገድ.
- ቢራውን ያቀዘቅዙ, ሆፕስ እና እርሾ ላይ አክለው ለ 3 ቀናት ይራዘቡ.
- ቅመማ ቅመሞችን (ጌጣጌጦችን) ያስቀምጣሉ እናም ፍራፍሬው ከ 5 እስከ 7 ቀናት ውስጥ እስኪጨርሱ ይጠብቁ.
- መጠጡን ያጣሩ, በጠርሙሶች ላይ ያፈስሱ እና ለአንድ ወር ለመብቀል ይውጡ.
- ከማቅረብዎ በፊት የፈለጉትን ጥንካሬ የአልኮል መጠጥ ይዘው ይምጡ.
የመጠጥ ውኃ ምን ይጠጣል?
የራስዎን ጣፋጭ የቤት እራት ማዘጋጀት ሲጀምሩ, የመጠጥ ደንቦችን እና የአጠቃቀም ልምዶችን የማወቅ ጊዜ አሁን ነው.
- የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር, የጨጓራ ግዙፍ ፈሳሽን ለመጨመር እና የምግብ መፍጫ ሂደትን ለማፋጠጥ ሜዲን ብዙ ምግብ እና ጣፋጭ ምግብ ከማቅረቡ በፊት ነው.
- ለልብ ምርጥ ምግቦች - የተጣራ ፖም, ክራንቤሪስ, ደመናማ ቀለም, የሊንጎቤሪስ, የጨው ክሬሚሎች, የታሸጉ ዱባዎች እና ሌሎች ተክሎች.
- ከቆረጡ, ከጣፋ, ከጭጨም ወይም ከጨው የተጠበቁ ምግቦች በተጨማሪ ሁሉም ዓይነት ትኩስ አትክልቶች, ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ለመጠጥ አገልግሎት ይሰጣሉ.
- ተስማሚ የሆኑ ምግቦች በስጋ, በቺዝ እና በስነቴ ዱቄት (ጣፋጭ እና መክሰስ) ይጋገራሉ.
- ለተመሳሳይ መጠጥ ባህሪው ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ እንዳልሆኑ በሚታዩ ዓሦች እና የባሕር ምግቦች ማገልገል አይመከርም.
ጭነቱ ምን ያህል ነው የተከማች?
ከላይ እንደተጠቀሰው ሚዛን በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ መዋል አለበት.
- የሚያሰክሩ የንብ ማር ለመጠጥ ተስማሚ መያዣዎች ጠርሙሶች, ጠርሙሶች እና የብርጭቆቹ እንቁዎች. በሩሲያ ውስጥ መጠጡ በኦክ በርሜል ውስጥ ተከማችቶ የነበረ ሲሆን ይህም ጣዕሙን አሻሽሎታል.
- በሄሊሜትሪ የታሸጉ ኮንቴይኖች ያለ ብርሃን ሳጥኑ በሴላ, በሬሳር ወይም በቀዝቃዛ ፓንደር ውስጥ ይቀመጣሉ.
- የአበባው የእንቆቅልሽ ዘመን እንደ አመዘጋው ዘዴ ይለያያል, እና በአማካይ ከሶስት እስከ 7 አመታት ለላጤት ስሪት እና ከ 15 እስከ 20 አመት ለዝምዝዞሼር ይለያያል.