ኩዌንኪን ማብሰያ የማቆሚያ ቴክኖሎጂን እራት ለመብሰል ወይም ለመጠገም የማይመቹ ወይም በከፍተኛ ደረጃ የተሻሻሉ የምግብ አዘገጃጀት ክህሎቶች ሊመኩ አይችሉም. በእቅፉ ውስጥ ከአሳቦቹ ጋር አንድ ሥጋ ወይም ዓሣ ያዘጋጁት, ቢያንስ በትንሽ ስኳር እና ቲማቲም በትንሽ በትንሹ ይስቡ. በሚቀጥሉት የምግብ አዘገጃጀቶቻችን ላይ በአሳማዎች እና በቀማዲዎች የተሰራውን ዓሣ እንዲህ እናደርጋለን.
አጥንት ለስላሳ ዓሳ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት
ግብዓቶች
- የኮድ ቀፎዎች - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 140 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም ንፁህ - 440 ሚ.
- የአትክልት ቅቤ - 240 ሚሜ;
- የሎረል ቅጠል;
- ክሬም - 180 ሚሊሎን.
ዝግጅት
የዓሳው ዶሮዎች የአጥንት መቦካካላቸውን ካረጋገጡ በኋላ በሎሚ ጭማቂ ይረጩት እና ለመቦርቦቱ ያስቀምጡት. በብስክሌት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን እናቀርባለን. ለአትክልት ፍራፍሬ, በማብሰያው የመጨረሻ ደቂቃዎች ላይ የተሸፈኑ ሽንኩርት ጫጫኖችን እናደርጋለን. ከግማሽ ደቂቃ በኋላ አትክልቶቹን በቲማቲን ንጹህ, ክሬም እና ሾት ውስጥ እናስገባለን. በሞቃታማ ኩባያ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የኮከብ ቆሎዎች እናስቀምጣለን. መንሸራቱን ከተነኩ በኋላ ዓሣው መበጠስ ሲጀምር - ብረቱን ከእሳቱ ያስወግዱት.
በአሳ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት የተሸከመ ዓሣ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ቢጫ - 60 ግ.
- ባለ 4 ፌሪስ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ድንች - 350 ግራም;
- ቲማቲም - 440 ግ.
- ካሮት - 180 ግ.
- የአትክልት ቅቤ - 900 ሚሜ;
- የዓሣ ዋንጫ - 700 ግራም.
ዝግጅት
ስፕራሮቬቨቭ በከፊል ያለው ሽንኩርት በጦጣ, ስኳር እና ካሮት ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት አክልላቸው እና ለግማሽ ደቂቃ ያህል ጠብቁ, እና ትኩስ ትኩስ ቲማቲሞችን በጅብ ውስጥ አፍስቡት. ፈሳሹ እንደወጣ ወዲያውኑ ድንቾቹ ወደ ውስጥ ይገባሉ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ድንቹ በደንብ በሚዘጋጁበት ጊዜ, የተቆራረጠ የዓሳ እንቁላል ውስጥ በማፍሰስ. የመጨረሻው መደረሻ ለመድረስ በትንሹ ለ 6-7 ደቂቃዎች ይወስዳል.
በአልጄሪያ ውስጥ በአዝመራ እና ሽንኩርት የተቆራረጠ የአሳ ነዳጅ
ግብዓቶች
- cilantro - 2 ሳሊሻኖሶች;
- ስእል እና ቄጠማ-1/4 tbsp;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 25 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- የአበባ ዱቄት - 350 ግራም;
- couscous - 150 ግባ;
- ውሃ - 290 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 180 ግ.
- ካሮት - 180 ግ.
- ቲማቲም - 240 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
ዝግጅት
በባህላዊ የአልጄሪያ የሽሪስ ጨው ላይ ተመስርቶ ዓሳዎችን ለማርባት እንጀምራለን. ቤራጥቆቹን በፍራፍሬዎች, በቅቤ, በነጭ ሽንኩርት እና በጣምጣሽ ላይ እናዳጥባለን, እና የዓሳ ቅርፊቶችን ቅጠሎች ወደሚቀባው ድብልቅ እንቀላቅላለን.
ዓሣው ከማርማቴ ጋር የተቀመጠ ቢሆንም, ሽንኩርት እና ካሮት ለመቆጠብ በቂ ጊዜ አለን. ለአትክልቶች ቅጠል የተከተፈ ቲማቲም እና ድንች አድርገን ውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. አትክልቶቹ ከተለቀቁ በኋላ, የዓሳውን እንቁራሪቶች ከሊንደቴድ ጋር ያዛውሩት.
ዓሦቹ እየጠፉ ቢሄዱም, ፈገግታውን ውሃ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እንዲያፈሱ እና እንዲበዛ እንዲፈቅዱ. በትንሽ አሻንጉሊቶች አናት ላይ የተጠበሰ ዓሳ በሸንጋይ እና ሽንኩርት ውስጥ አገልግሉ.
ከዓሳ አስቀያሚ ጣዕም, ጣፋጭ ገመዶች እና ሽንኩርት
ግብዓቶች
- 400 ኩንታል በ 400 ኩንታል ፋት ,
- መሬት ቀምጥ, ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- የዓሳ ዋንጫ - 450 ግ.
- ካሮት - 270 ግ.
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 90 ግራም;
- ጣፉ ጣል - 160 ግ.
- ጥቂት የወይራ ዛፎች:
- ድንች - 420 ግ.
- ፓሲስ እና ሲላንትሮ.
ዝግጅት
ለስድስት ደቂቃዎች ድንች እና ካሮኖችን ይቆርጣል, ወደ ውሀው ኮርቻ ይጥላቸዋል. ይህ በእንዲህ እንዳለ የሽንኩርት እና ፔፐር ሰሚክሽን ክምችቶች እናልፋለን. የተጠበቁ አትክልቶች ሁሉ ለመብላትና ቡናማ እንዲሆኑ እንጨምራለን. ቅመሞችን, የወይራ ዘይቶችን እና የዓሳ ቅርጾችን ይጨምሩ. በ 60 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም ፍራፍሬ ማቀቢያው ውስጥ ማስገባት እና ከዚያ ለግማሽ ሰዓት ክዳኑ ዝቅ ያድርጉት.
የተጠናቀቀ ምግብ ከስፕሬን ጋር ተረጭቷል. በተናጥል ወይም በተዘጋጀ የሩዝ ሩዝ ውስጥ በብዛት ያገለግላል.