የጎማ አጥንቶች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው በመሆኑ ሰፋፊ ምግቦችን ለማብሰል በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ. የጎድን አጥንት በጣም ጥሩ የሆነ የሻሺ ጫፍ ወይም በቀላሉ ቅጠል, እና ከዛ ቅመማ ቅመሞች ጋር, እና ስጋማ ጥቁር ስጋ ከጎመን ጎድን ጎድ, በጣም ጥሩ የሆኑ የመጀመሪያ ምግቦች ያገኛሉ. በተለይ የሚጣፍጥ የአተር ወይም የሶሳ ሾርባ እንዲሁም ቦርችች ወይም ራሶንሊኪ ነው.
አንዳንድ ምግቦች የሚዘጋጁት ከተጨማጩ የአሳማ ጎድን ጎድ የተዘጋጁ ናቸው, ይህም ስኳር, ቅቤ እና ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል.
ከታች እንዴት አንድ ወጥ ስራ እና በከርሰም የጎር የጎድን አጥንት መመገብ እንዳለብዎት እናነግርዎታለን, የምግብ አሰራሮቻችንን በመጠቀም, የእነዚህ ምግቦች እምቅ ማድነቅ ሊደንቅ ይችላል.
ከተጨማዘዘ የአሳማ ጎድን አጫጭር - ራይት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎመን ጎን - 950 ግ.
- የድንች-ማዳበሪያዎች - 950 ግ.
- የሳር አበባ - 350-450 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 150 ግ.
- ነጭ አብዮት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 210 ግ.
- ጥጥ ክሬም - 210 ግ.
- adzhika - 15-20 ግ.
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ.
ዝግጅት
የተጨማተረ የጎድን አጥንቶች አንድ በአንድ የተቆራረጡ, የተቆራረጠ ውሃ በሚቀዳ ውህድ ወይም በጋር የተጋገረ, በጨው የተጨመረ እና በ 30 ደቂቃ ውስጥ ከተጋለጡ በኋላ መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ይበላል.
እስከዚያ ድረስ አስፈላጊ የሆኑትን አትክልቶች ሁሉ በተገቢ ምስሎች እናዘጋጃለን. በሽንኩርት ቀለሞች, የካሮት ቅጠል እና ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር, የተመጣጠነ ድንች እና የሳር አበባን እንሰራለን. በተጨማሪም የጉጉሮ ቅርፊቱንና ቅድመ ጥንቃቄ የተደረገባቸውን ዕፅዋቶች ማጠብ.
በተለየ የሳር ፍራፍሬ ላይ በአትክልት ዘይት ሽንኩርት እና ካሮት ቅጠል ላይ ለሰባት ደቂቃዎች አሳልፈን ወይም ግልጽ እስከሆነ ድረስ እጓዛለን. ከዚያም የቲማቲም ፓቼን, adzhika እና በሁለት ደቂቃ ውስጥ እንለብሳለን. በመቀጠሌም አዴራውን ክሬም አዴርጉና ሶስት ደቂቃዎችን አዘጋጁ.
ከሰላሳ ደቂቃዎች መጨረሻ በኋላ የሳርኩን ጣዕም በተቃራኒው በንጥፎች, በመቀጠል ድንች እና ፔፐር እና በሾላ ሽፋን ላይ ይጨምረናል. እያንዳንዱ ሽፋን በጨውና በአፈር ጥቁር ፔሮነት ይመገባል. የሎረልቹን ቅጠላ ቅጠሎች እንከተላለን, የተከተፈ የቀይቃ ክሬም ቲማቲም ቅባት እና ለሃያ ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ አድርገን. ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ያቅርቡትን ነገሮች በጥንቃቄ እናቅፋለን እና ለ 15 ደቂቃዎች መከለያ ውስጥ ያስቀምጣቸዋል.
በሚሰሩበት ጊዜ, በተቀጠቀጡ የተሸፈኑ ትኩስ ዕፅዋት ያገለግላሉ.
የቡናው አጥንት ከድንች ጋር ይመግቡ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 750 ግራም;
- 820 ግራም;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአሳማ ሥጋ - 20 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የተጣራ ፓፕሪክ - ለመጠጣት;
- ጨው - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ.
ዝግጅት
ካዛን ወይም ከታች ጠፍጣፋ እብጠቱ እሳቱ እሳቱ እሳትን ያክላል, የአሳማ ስብን መጨመር እና በሚቀልጥበት እና በደንብ በማሞቅ, ቀደም ሲል የሚታጠቡትን, የደረቀውን እና የድንች አጥንትን ቆርጠው ይጥሉ. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ያቦሯቸው, ከዚያም ለመብላት, ለመሬት ጣፋጭ ጣፋጭ እና ለበርሊን ደቂቃዎች በማቀላቀል ጨው ይጨምሩ.
ከዚያም በቅድሚያ ተጣርቶ ቆርቆሮውን ወደ ጥል-ዘንግ ቀይ ሽንኩርት ይለጥፉና እስኪሰሩ ድረስ ይለብሱ.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለአምስት ደቂቃ ያህል ለስሜቱ እንሰጣለን እና በቀጣይ ብርቱካን ማገልገል እንችላለን.