የኬንች ፓቲስቶች ከባህላዊው የስጋ ምርቶች የተሻለ አማራጭ ናቸው. እንደ መሰረታዊ ጥቅም ላይ የተሠሩት እህል ባህርያት ምክንያት ምርቶቹ እጅግ በጣም የተመጣጠነ, ገንቢ ሲሆን በአካሉ የሚፈለጉትን የእንስሳት ፕሮቲን ለመተካት የሚያስችሉትን አካላት ያሟላሉ.
የበሰለ ስንዴዎችን ከዋሽነት እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከደንጻችን ውስጥ የመንጠብያው እቃዎች, ቀለል ያሉ ወይም የበለጠ ውስብስብ እና ብዙ ስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ, የሚመከሩትን መስፈርቶች ከተከተሉ እና የተወሰኑ ህጎችን በመከተል ጣፋጭ ምግቦች ይፈጥራሉ.
- ምስር በደንብ መታጠብ አለበት, በውሃ ፈስሶ ሁለት የፈራረሰውን ንጥረ ነገር በአንድ እህል ውስጥ ወስዶ ለስላሳ ይብባል.
- ዝግጁነት, እርጥበት ቆሻሻዎች ይደርቃሉ, እና ጥሬው በሚቀማመጥ ተኳሽ ይደረግበታል ወይም በታላኪነት ይጣላል.
- አትክልቶች እና ተጨማሪ ምግቦች, አለበለዚያው የምግብ አዘገጃጀቱ ካልሆነ, ለህሙጥ ያህል እስኪያቃቅሉ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀድመ.
ቀይ ከቀይ ምስር
የቴክኖሎጂው መሰረታዊ አንፃር ለመገንባት, ከደኅንነት ጋር እንዴት እንደሚያመርቱ ተረድተዋል. በጣም ቀለሙ እና በጣም ቀዝቃዛ ምርቶች ከ 10 ደቂቃዎች በላይ እንዳይፈስ ከተቀመጠው ቀይ ቀለም ውስጥ ይገኛሉ. የአትክልትን መሙያ እና ማለፊያ (ማብሰያ) ማዘጋጀት ሲጀምሩ እንደሚቀሩ ሁሉ ከዚያ በኋላ ዘይቱን ለመበጥ እና ለማቀላቀል አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀፎ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- የዚራ ዝርያዎች - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ጣፋጩ ንጹሕ ሆኖ እስኪገኝ ድረስ ዱቄት ይረካልና መሬት ላይ ይረጫል.
- ለ 30 ሴኮንድ ቅቤን ቀቅለው, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅን ይዝጉ, ከዚያም ከሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ.
- ለአምስት ደቂቃዎች ቅጠል አትክልቶችን በቆንጥራ የተሰሩ ድንች ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ግሪን, ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ, ጅምላነቱን ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- ቀደምት ቅዝቃዜ በተደረገለት ዘይት ውስጥ ያሉ ምስር ቅጠሎችን ያስምሩ እና ይቁሙ.
አረንጓዴ ምስር ላይ ቆላዎች
ከአረንጓዴ ምስር የተሸፈኑ ቅጠሎች ከመጀመሪያው ይልቅ የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን የራሱ ባህርይ አለው, እሱም ሲተገበር ግምት ውስጥ መግባት አለበት. ይህ ዓይነቱ ጥራጥሬ ረዘም ላለ ጊዜ ረዘም ያለ እና ለመቁረጥ አስቸጋሪ ስለሆነ ስለዚህ ለበርካታ ሰዓታት ውሃን ቀድመው ለመጠጣት ይፈልጋል. ምርቶቹ በጥሩ ሁኔታ እንዲቀመጡ ለማድረግ በኦፕሬክተሮች ላይ ዱቄት እና ዱቄት ይጨመርበታል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ምስር - 200 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስጋ እና ፓስሊ - በእያንዳንዱ ½ እርሳስ;
- በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የተንጠለጠሉ ምስጦች ለስላሳ ይረባሉ.
- ኩኪት, ድንች እና ንጹህ.
- ሽንኩን እለፍ.
- ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በፍራፍሬና ነጭ ሽንትን በመቀላቀል ይቀልጡ.
- በእስሌት, በጨው, ፔፐር, በቆሎ ዱቄት መጨመሪያውን መሠረት ያዙ.
- ሂደቱን ተከትለው ከደካማ ቆንጥጠው የሚወጣውን ጥራጥሬ (ቅቤ) በማዘጋጀት በሁለት ሽፋኖች ይቀባል.
ከሻገር ጋር የተከተለውን ምስር
በመቀጠልም ከሽራቫን ውስጥ አረንጓዴ ቀለም እንዲቀላቀሉ እና በቅልቀት ጣዕም እንዴት እንደሚሰሩ ትማራላችሁ. ተፈላጊውን ውጤት ማግኘት የሚችሉት የበቀለ ጎመን ወይንም ቀይ ቀይ ሽፋን (ማር ጎተራ) በመጨመር ነው.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ምስር - 200 ግ.
- ጎመን - 100 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዳቦ ፍራፍሬ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ምስር እና አሲራን ይሙላ.
- ፍራፍሬ ዝርግ, የፈላ ውሃን, ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ለመቆም, ከዚያም ከሊንደ ማቅለሚያ ጋር ፍጨዱት እና መፍጨት.
- ነጭ ሽንኩርት, የጨው ሽንኩርት እና ካሮዎች, ዱቄት ለመፈለግ ጣፋጭ ጨምሩ.
- በሁለት ጠርዝ ነዳጅ ላይ የተጋገረ የአበባ ቁርጥራጮችን ከሥነ-ሱሰሮች ጋር መቀላቀል.
የላምስ ላቲዎች ከ እንጉዳዮች ጋር
የበሰታ ምናሌን ለማስዋብ ጥሩ የሆነ ጣፋጭ ፍራፍሬ እና እንጉዳይሎች ካሉበት ምስር እንጨት ይደረጋል. የምድጃ ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ማንኛውንም ምግቦች, እጅግ በጣም ፈጣኖችም እንኳ ይደነቃሉ. እንደ ዋናው ክፍል, ቀይ ወይም አረንጓዴ ምስር መውሰድ ይችላሉ, ሾጣጣ ፍሬም, ቸነራል ወይም ሌሎች እንጉዳዮችን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ምስጦች - 200 ግ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- የዳቦ ቅመም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ምስር ይበላል እና ሽንኩርትን ከእሽላዎች ጋር ይቅሉት.
- ሁለቱንም ቤቶችን በመድሃኒት ላይ ይንጠጡ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ጥብስ እና የጨው ማብሰያ ጥብጣብ ጥፍሮች ውስጥ ይንቁ.
- የዓሳውን ሽንኩርት ከደካማዎች ጋር ያቅርቡ, በእያንዳንዱ ዳች ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች የቡና ፍሬ ይግቡ.
የምስር እና የሩዝ ጫጫታ
ለስላሳ እና ለስላሳው ከውጭ በኩል አንድ ጥራጥሬን ከውጭ በኩል ከሩዝ ጋር ምስር መሆን አለበት. ከተፈለገ በሀይድ ዘይት ወይም የተከተፉ አትክልቶች ውስጥ ትንሽ የተጠበሰ ነ ው, የተጠናቀቁ ምርቶች የበለጠ ጭማቂ እንዲጨምሩ, ጣዕምዎቻቸውን እንዲቀይሩ እና የምግብ ቅነሳ ካሎሪ እንዲቀንስ ያደርጋሉ.
ግብዓቶች
- ምስር እና ሩዝ ውስጥ;
- ፍራፍሬዎች - ½ እርሳስ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የዳቦ ቅመም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- Curcuma, hops-suneli, coriander - ለ ½ tsp;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ምስር ይለጥፉ, ወደ ቆሻሻ ድንች ይለውጡት.
- የተጣራውን ሩዝ, እርጥበት, አረንጓዴ, ዘንዶ, ቅልቅል ይጨምሩ.
- ምርቶቹን አስመስለው በሁለቱም በኩል በዘይድ ዘይት ይቀቡ.
ከደካና እና ባቄላ ቆርቆሮዎች
ገንፎን እና ገንቢን በዱቄዎች ካሟሉ የበሰሉ እና የተመጣጠነ ምግብን ከደካማዎች ያገኛሉ. ከዚህ በታች የኩላሊ ደቄትን ማስገባትን በተመለከተ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, ነገር ግን ከፈለጉ በአተር ላይ ሊተኩ ይችላል. በማንኛውም ጊዜ በዚህ ወቅት አረንጓዴ ቆርቆሮ ወይም ፓሶሶ የሚዘጋጅ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ምስር እና ባቄላ - ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔትሪክ - ½ ቲፕስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ባቄላዎች እስከ ተኩስ ይደርሳሉ, ይታጠባሉ, ይሞላል.
- በሌላ አቅም, ምስር የተሰራ.
- በስለት ውስጥ ሁለት ዓይነት ምግቦችን አፍጩን, በጨው ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ይጨምሩ.
- በልቅሶው ላይ ቅጠሎቹን ለመለየት, ከእሱ የሚወጣውን ቆርቆሮ ይለጥፉ እና እስኪጫኑ ድረስ ይበቅሏቸው.
ከቀይ ምስር እና ድንቹ ላይ ቆርቆሮዎች
በጣም የሚያምር ስሜት የሚፈጥሩ ጣፋጭ ምግቦች - ከድስቱ ድንች ጋር በተመጣጠነ ድንች የተሰሩ ምስጦች ናቸው. በመደቡ የተከተፈ ትኩስ ወፍጮ, በቅድሚያ የተቀመጠ ካሮት እና በደረቁ እንጉዳይ መጨመር ይቻላል. አራት እቃዎችን መዘጋጀት ከአንድ ሰዓት በላይ አይወስድባቸውም.
ግብዓቶች
- ምስር - 1 ብርጭቆ;
- ድንች - 400 ግ.
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔፐር, ዱቄት.
ዝግጅት
- ለስላሳ እና ለስላሳ ድንች ተቅተህ ለስላሳ እና ለስላሳ, ፈንጥቆ, ጨው, ፔጃን, አሲደ.
- ምርቶቹን ያስምሩ, ዱቄት ውስጥ ዱቄት እና ቡናማ ቀለም ይቀይሯቸው.
በመድፉ ውስጥ ከሚገኙ ምስር የተቆረጠ ሽንኩርት
በምድጃው ውስጥ ምስር ከተሰነጣጠለው ንጥረ ነገር ውስጥ በማዘጋጀት በቆሎ በተቀቀለ ጥቁር ክሬም ውስጥ የምግብ ቅመማ ቅመሞች ብቸኛ እቃዎችን ማስወገድ ይችላሉ. የተገኘው ምግብ ለምግብ ወይም ለቬጀቴሪያን ምግቦች ምርጥ መፍትሄ ብቻ አይደለም , ነገር ግን የአመጋገብ ምግቦችን በበቂ ሁኔታ ማሟላት ይችላል.
ግብዓቶች
- ምስር - 1 ብርጭቆ;
- ጎመን - 100 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- የጥጥ ጂን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ዘንቢል እስኪነቅል ድረስ ቀቅሉ.
- ዘይት, ዝንጅና ቅመማ ቅመሞች የተጠበሰ, የተከተፈ ሽንኩርት, ካሮትና ጉጉር ተጨምቆ ለታቀላቸው አትክልቶች ይሰጣሉ.
- ጣፋጭውን ወደ ምስር ያክሉ, ቅመማ ቅመሞችን በጨው, በጨው, በርበሬ, በቅደም ተከተል.
- ሥራዎቹን አዘጋጁ እና በጋ መጋለያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው.
- የጣፋ ከላሊን ፓቲየቶች ከፀሐይ 180 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ.
የሳሙዎች ቆንጥጠው
ለደኅንነት እና ለጤናማው ምናሌ በምንም ዓይነት ውስጥ ለመክተት የሚያስችሉ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ምግቦችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል. በዚህ ጊዜ የሸክላዎቹ ስብስብ በ buckwheat ተጠናቋል, እና የተዘጋጁት ክፍተቶች ለመሰራጨት ይዘጋጃሉ. በአንድ ሰዓት ውስጥ, በጠረጴዛዎ ላይ ለ 4 ሰዎች ጠቃሚ ዋጋ አለው.
ግብዓቶች
- ምስርና ባሮ ዋይት - 150 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- Curcuma and coriander - ለ ½ tsp;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ባቄላ, ባሮዊች እና ካሮዎች ቅባት ቅባት ይለቀቁ, ንጥረ ነገሮቻቸዉን በመቀላቀል ይንገሩን.
- መሬቱን በቅመማ ቅመም ወቅት ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, በትንሽ ዘይት ያፈስቁ, በዱቄቱ ውስጥ ይቅቡት እና ቅልቅል.
- ከቅርፊት እና ከባሮውች (ኩንታል) የሚቀዱ የሸክላ ቆዳዎች እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.