የተጠበሰ ጥንቸል በጣም ልምድ የሌለው እመቤት እንኳን በቀላሉ መቋቋም የሚችል ምግብ ማብሰል ቀላል ነው. ዓሳዎቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ በጣም ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ መልኩ የሚወደዱ ናቸው. በድንች እና በአትክልት ሰላጣ ሁሉ ሊጠጋ ይችላል. የተጠበሰ የበቆሎ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ዋናውን ምግብ እናስቀምጥ.
የተጠበሰ የፓላጋጋ በአኩሪ አተር
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ;
- የበሰለ ዓሳ - 1.5 ኪ.ግ,
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 0, 5 እቃዎች;
- ጨው, አፈር ጥቁር ፔንክ;
- ላም - ለመጌጥ;
- ዱቄት - ለከብት ምግብ.
ዝግጅት
የእኔ ፈሳሽ የእኔ አካል ነው, በፋፋ ታጥቧል, የተጨመቀ, የተቆራረጠ እና በሁሉም ጎኖች በጨውና ከሸንጋይ እርሳሱን ይቀባል. በመቀጠልም የዓሳውን እንቁላል በሳጥኑ ውስጥ በማስቀመጥ በሎሚው ጭማቂ, በአኩሪ አተር እና በትንሹ ላይ በመርጨት ለ 20 ደቂቃዎች ለመቦርቦር ይተዋል. ከዚያ በኋላ የተጣሉት ጣሳዎች በሙቀቱ ዱቄት ውስጥ ይለቀቁ, ሙቅ በሆኑ የአትክልት ዘይቶች ይሞላሉ እና በቀኝ በኩል እስከ ወርቃማ ክፈፍ ድረስ ይለቃሉ. ከማቅረብዎ በፊት ምግቡን በሎሚ ቅጠላ ቅጠሎች ያስውሉ እና በጠረጴዛው ላይ ያገለግሉት.
በቲማቲም የተጠበሰ የፓል ግስ
ግብዓቶች
- - 3 ጥራዞች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- የስንዴ ዱቄ - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ንዳድን ለማቃለል
- ቲማቲም ፓት - 100 ሚሊሰ;
- የተቀቀለ ውሃ - 2 እቃዎች;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
ዓሳውን ከቆሎ እንጥላለን, የእንስጥ ሽፋኖችን ያስወግዱና በትንንሹ ጣፋጭ ሾርባዎች እንቆራርጣለን. የዓሳውን ዓሳዎች በጨው ይቁሙ እና ለ 10 ደቂቃ ለጨው ይቀሩ. እስከዚያ ድረስ ወርቃማ ቀለም እስከ ማፍጠጥ ድረስ ይለፉ እና ይለፉ. በመቀጠልም, የዓሳ ቁርጥራጮች በጨው ውሃ ውስጥ በጨው እና በዱቄት ውስጥ በሚንጠባጠብ ሁኔታ ይታጠባሉ. በሁለቱም በኩል ለ 5 ደቂቃዎች በሁለቱም ጎኖቹ ላይ አረንጓዴ ቀዳዳ እስከሚለው ጥቁር ነዳጅ እና የፒልጋር ቅጠል (ማቅለጫ) ላይ እናስቀምጥ ነበር.
በዚህ ጊዜ የቲማቲም ልጣትን በሁለት ብርጭቆ ብርጭቆ ውስጥ እየሰራን እያለ ነው. በሽንኩንክ የተዘጋጀውን ይቀላቅሉ, በአፈር ጥቁር ፔሬ ላይ ይንቁትና ቅልቅል ይለውጡ. የተጠበሰውን ዓሣ በዴቅ ውስጥ እናሰፋለን, የተዘጋጁ ልብሶችን እናጥፋለን, ክዳኑን እና ስጋን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል እናጥፋለን.
የተጠበሰ የፓላግጋ ጠጠሮች
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ;
- ዱቄት - 150 ግ.
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ባትሪ:
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 40 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ክታሩን እናደርጋለን . እንቁላሉን በጨዋታ ወይም በዊዝ ይለውጡ. አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና ወተቱን ያፈስሱ. ሰሊም, ፔፐር ትልቅ እና ጥልቀት. ፔልየሳዎች ተቆራረጧቸው በእንቁላል ቅልቅል ውስጥ እያንጠፈጠፈ ዱቄት ተስተካከሉ. የወርቅ ቆርቆሮ እስኪፈጠር ድረስ በሁለቱም በኩል ዓሣውን በማቀዝቀዣ ዘይት ውስጥ ይቅሉት.
የተጠበሰ ፔሊጋስ በአልካ ክሬም
ግብዓቶች
- አይስክሬም ወይም ማዮኔዝ - 100 ሚሊሰ;
- አቅጣጫ ማስተላለፊያ - 500 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስለዚህ, ዓሳውን ይውሰዱ, ከስልጣኑ ያፅዱ, ሆዱንም ይከፍቱ, ጭንቅላቱን በቀስታ ይቁሙ እና ሁሉንም ከውስጥ ያስወግዷቸው. ከዚያም የውስጣዊውን ግድግዳዎች በደንብ ማጠብ. በመቀጠሌ በቆርቆሮ ክሬም ውስጥ ያፇስጉ, ጥቁር ፔሮትንና ጨውን ጣዕም እንዱጨምሩ ያዴርጉ. ጭማቂውን አስወጡ
ስለዚህ ጥልቀት ባለው ጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ ዱቄት እናደርጋለን. በተመሳሳይ ጊዜ በእሳት ላይ በአትክልት ዘይት ላይ አንድ የበሰለ ማንኪያ እናቀርባለን. ዓሣውን ከጡቱ ውስጥ ወስደህ ዱቄት በደንብ በጥንቃቄ እንቦጭነው እና በሁለቱም በኩል ባለው ደካማ እሳት እንጭመነው ነበር. የተጠናቀቀውን ፔላገስን ወደ ስቴካዎች እንቆርጠው እና በጠረጴዛው ላይ ከሚወዱት ተወዳጅ ሻንጣዎች ጋር እናገለግል ነበር.