ዛሬ በአራት ዕቃዎች ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማደብለብ እና እንዴት ጥሩ ጣዕሞችን እንደ ማዘጋጀት እንደሚችሉ እነግርዎታለን. የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች በቤት ውስጥ ለመሥራት አይቸገሩም, ብዙ ጊዜ አይወስዱም, እና ውጤቱ በጣም አስደናቂ ነው, በዚህም ምክንያት እነዚህን መልካም ስጦታዎች ከአንድ ጊዜ በላይ ለማብዛት ያስገድድዎታል.
በእጆቹ ውስጥ በሚጣፍለው ምድጃ በትንሹ በትንንጣ በቆረጠ
ግብዓቶች
- አንድ ሙሉ የአሳማ ሥጋ (ዱላ) - 1.2-1.4 ኪ.ግ;
- ባለ 6 ሳንቲም እንጨቶች;
- ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት - 25-30 ግ.
- ሰናፍጭ የመመገቢያ ክፍል - 35 ግ.
- ማር - 45 ግ.
- ወይን ጠጅ ቀይ - 125 ሚ.ሜ;
- Pepper ground black - 2 pinch;
- በርበሬ ቀይ - 1 ፒንሲ;
- ቆርቆር መሬት - 1 ጭክም;
- አንድ ትልቅ ጨው - 10 ግራም.
ዝግጅት
በዚህ ምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ይህ ምግብ ከሚቀርበው የአሳማ ሥጋ ጋር ተመሳሳይ ነው. በመጀመሪያ, የስጋው ስኳር ታጥቦ, ደረቅ, በጠፍጣፋ እና በሾለ ነጭ ሽታ ከተሰነጠቅ በሁለቱ መደብ, ሁለት አይነት እርከኖች, የቤንዚ ሽፋን እና ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት ይረጫል. አሁን ደግሞ የአሳማውን ማር እና ሰናፍቅ ድብል እናብሳለን, ለመደፍጠጥ እና ለመደፍጠጥ ወይንም ለመደፍጠጥ በአዝራር ውስጥ እንሰራለን. የምግብ ዕቃውን በምግብ አምራች እናስቀምጣለን ወይም ደግሞ በአንድ ክዳን ላይ ሸፍነው እና በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ለ 12 ሰአቶች ወይም በአንድ ቀን ውስጥ እንጨምራለን.
ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እንጆሪው የአሳማውን እቃ መያዣ ውስጥ በማስገባት በሁለቱም ጎኖቹን እንይዘው እና ለመጋገር ወደ ምድጃዎች ይላኩት. በመጀመሪያዎቹ አስራ አምስት ደቂቃዎች የሙቀት መጠኑ ከፍተኛ በሆነ ደረጃ ላይ ይቆያል, ከዚያ በኋላ ወደ 185 ዲግሪ ዝቅ ያደርጋሉ እና ስጋ ለአንድ ሰዓት ያበስላሉ.
ምግብ ከማብሰያው ጊዜ እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ ሸሚኖቹን እንቆርጠው እና ስጋው ቀለል ብሎ ቡናማ እንዲሆን እንቀይራለን.
አሳማ በዱቄት ውስጥ በስጋ የተጋገረ
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 990 ጋ.
- ድንች - 990 ግራም;
- ካሮት - 180 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 180 ግ.
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው የፍራፍሬ ዓይነቶች - 125 ግ.
- ሙሉ ወተት - 420 ml;
- ክሬማ የአነስተኛ ዘይት - 90 ግራም;
- - ጣፋጭ ዘይት - 30 ሚ.ሜ;
- hops-suneli - 5 g;
- መሬት ጥቁር ፔን - 5 ግ.
- ጨው - 10 g ወይም መቅመስ;
- ለስላሳ ብርጭቆ ቅጠሎች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሳማ ማናቸውም ሊወሰድ ይችላል. ምግብን ለሚወዱ ሰዎች አማራጭ ምርጫው አንገትም ሆነ የትከሻ መቅጃ, እና የበለጠ የተጣጣመ እም ምግብ ለማምረት, አሁን ያለውን ስብ ስብን ቆርጦ ማውጣት ጥሩ ነው.
ስጋውን ሦስት ሴንቲሜትር የሚያክሉ ጎኖቹን እኩል በማድረግ በኩሬዎች ውስጥ በብርቱቱ ሙቀት ላይ ቀዝቃዛ በሆነ የጋዝ ቧንቧ ላይ በሁሉም ጥቁር ነጠብጣብ ላይ ይንቁ.
ድንች, ካሮትና አምፖሎች ያጸዱና እስከ አምስት ሚሊ ሜትር ርዝመት ድረስ በቡሽ የተሠሩ ናቸው. በመቀጠልም በቀይ ቀሚኖች ላይ ሽንኩርት ይገለጣል. ቅቤና ደረቅ የጥንቆላ በትንሽ ኩብ ይደባለቃሉ.
በተጣራ ዘይት እና የተክሎች አትክልትና የስጋ ብረቶች ለድብድ የተጋገረ ፎርም. በመጀመሪያ, የግማሽዎቹን ድንች, ካሮትና ሽንኩርት ማሰራጨት. ከዚያም ትንሽ አይብ እና ቅቤ እና በስጋ በሙሉ ሁሉንም ነገር ይሸፍኑ.
ቅጠሎቹን በሸፍኒ ፊደልን ይሸፍነዋል, በ 210 ዲግሪ አምሽቶ ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን, እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስላል. በመጨረሻም, የወረቀት መልሳውን እናስወግድ, የተጠበሰ ጥብስ ጣፋጭ እና የተቆለጡ ዕፅ ማብላያዎችን አነሳን እና አሥር ደቂቃዎች ወደ ቡኒ ብናውን.