ዛሬ እንዴት እየጾሙ እና በአንድ ጊዜ ቆንጆ ምድጃ ውስጥ ስጋ መጥታ እንነግርዎታለን. ጣውያው ብስባሽ, ሽታ, በማናቸውም ጠረጴዛ ላይ ሙሉ ለሙሉ ለማስጌጥ እና የአንተን ዘውድ ምግብ ይሆናል.
በእጅ ጉድጓድ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የተጋገረው የበሬ
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ የሚመዝነውን ትኩስ ስጋ;
- ካሮት - 40 ግ.
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አንድ ስጋ ተጣርቶ መታጠጥ, በወረቀት አምራች ተሞልቶ በጥሩ ጨው እና በአገሬው ፔፐር ጋር በደንብ ተሽጧል. በመቀጠልም ስጋውን በጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ, በአኩሪ አተር ያክሉት, በፕሬስ ማተሚያዎ ላይ ጥቂት የሾለ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ለመዝለቅ ይውጡ. ከዚያም በስጋው ውስጥ ትንሽ ቆራጮች በማድረግ በቀሪው የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጥሬ ካሮቶች ውስጥ ስጋውን ይከርክሩታል. አንድ እጀታ የተጣለለ, የታጠፈበት ጫፍን እና ወደ ሙቀቱ ምድጃ ይላካል. ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ, ጥቅሉ ከመድረሱ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች በጥሩ ሁኔታ ይዘጋና ቡናማ ይሆናል.
በእንቁላል ከድንች የተሰራ የበሬ
ግብዓቶች
- አምፖል - 1 ክፍል
- ዋጋ - 330 ግ.
- ድንች - 345 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- mayonnaise;
- ቅመሞች ;
- mozzarella - 45 ግ.
ዝግጅት
የበሬ ተይዟል, ደርቆ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩና በወደፊት መዶሻ ይሽከረክራሉ. ሽንኩርት በክብሪት የተቆራረጠ እና ድንቹ በአጫጭር ቅጠሎች ይዘጋባቸዋል. ክብ ቅርፁን በዘይት ያሰራጭ, የስጋ ጠርዞችን እና በጨው እና በቀይና በአረንጓዴ ፔፐር በስፋት እናሰራጨዋለን. በላዩ ላይ የሽንኩርት ቀለበቶችን ቀዳዳ እና የድንች ቡቃያዎችን እናሰራለን. ወለሉን በሸንጋይነት ይክፈቱ, ፎጣውን ይሸፍኑ እና ቅጹን እስከ 180 ዲግሪ ቅዝቃዜ ወዳለው ቅባት ወደ ምድጃ ይልኩ. ምግብን ማብሰያው እስኪጨርስ ድረስ ለ 50 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰሉን እና ለሙሉ ማብሰሉን ለመጨረስ 15 ደቂቃዎች አስቀድመህ አዘጋጅ. በሞቃት ቅርፊት ውስጥ ድንች የተጠበሰ ስጋን ያገለግላል, ከተጠበቁ አትክልቶች ወይም ከተቀባ ሰላጣ የተሰራ.
ምድጃ ውስጥ በቢካው ውስጥ የተጋገረ የተጠበሰ ቅቤ
ግብዓቶች
- ስጋ (ወለል) - 1 ኪ.ግ,
- ቢከን - 290 ግ.
- ሰናፍጭ - 5 ሳንቲም;
- ጭቅጭቅ - 1 ሳንቲም;
- ቀይ መሬት paprika - pinch;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- 50 ml ውሃ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በሳር ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ላይ ስጋ ጣቢያው እንዲስቀምጡ, ስጋው ውስጥ በዝግታ እንሠራለን እና የተቀጨድ የሽቱኩሉ ጭማቂዎችን እንጨምራለን. አንድ ዓይነት የወለል ማቅለጫ ሽፋን እናስቀምጣለን. ስጋውን ወደ ጥልቅ ስጋዎች እናስቀምጥ, ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ጨምር እና ስጋውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት መላክ. እስከዚያ ድረስ ቢኮንን ይውሰዱ, ረዥሙ የዝንብ ማቅለጫዎችን እና የዝናብ ውሃን በፕሬፕሬም እና በጨው ይቁረጡ. ቅጹ በሸረሪት የተሸፈነ ነው. በላዩ ላይ የተዘራ ስጋ ላይ እናስመጣለን, እና ከላይ ደግሞ ቡናውን በእራስ መደዳ ያሰራጨናል. ከ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያህል ለስላሳ ወረቀት በደንብ የተሸፈነው እና በደንብ የተሸፈነ ስጋ.
በእሳት ጋር በመድፈስ የተሰራ የበሬ
ግብዓቶች
- ትኩስ የበሬ - 500 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ካሮት - 40 ግ.
- ሽንኩርት - 40 ግ.
- አረንጓዴ ቀዝቃዛ አተርና በቆሎ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋው ወደ ጥቃቅን ቁርጥራጮች ይቀየራል. አሁን ሁሉንም አትክልቶች እናስተካክላቸዋለን: ሽንኩርት - ቀለበቶች, ፔሩ - ገለባ, ቲማቲም - ክበቦች እና ካሮዎች ትላልቅ ትሮጦቻዎች ላይ ረዥሙ ብሩሽዎችን ይቀጥሉ. ሁሉንም አትክልቶች እና ስጋ በጨርቃ ጨርቅ በመሰራጨት, በጨው እና በፓፐርግ ወቅቶች እንዘዋወራለን. በደረቁ የሮማሜሪያ ፍሬዎች ላይ በፕላስተር ውስጥ ያስቀምጡ, ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 45 ደቂቃዎች በፎል እና በዶላ ይሸፍኑ.