ብሩካሊ ጠቃሚ የሆኑ ባህርያት ለጤና ተስማሚ ምግቦች በቀላሉ የማይነጣጠሉ ምግቦችን ያመጣሉ. ከታች ከገለጹት የተለያዩ ልዩ ልዩ ፈሳሽ, ልዩና የማይታወቅ ጣፋጭ ብሩካሊ ክሬም ሾርባ አዘጋጅ ብለን እናቀርባለን.
ለስኳር ኮላይ ክሬም በኩሬ የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- ትኩስ ባኮላ - 550 ጋ;
- 20% - 20ml - 20ml;
- ድንች ቀማሚዎች - 280 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ክሎቭ ሾጣጣ - 1 ክፍል;
- ነጭ ቦርሳ ወይም ስኒ - 3-4 ስኪሎች;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- የሰንጠረዥ ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
ሾርባ የተሰራ ድንች አዘገጃጀቶችን ማዘጋጀት ከመጀመርያ ጀምሮ ብሩካሊዎችን ወደ አገናኞች እንገፈፋለን, እና የድንች ዛፍ ከመጥረግ ያነሱ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሳል. የተዘጋጁትን አትክልቶች በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን, አንድ ሊትር ውኃ ተጣርቶ ማብሰያ ላይ ማጠጣት. ከመጋገጥ በኋላ, የፓናቱ ይዘት የጨው ክምችት እና ለ 10 እስከ አስራ ስድስት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያቀርባል, ለስላሳ ክታች ለስላሳነት. የሽንኩምን አምፖልን እንጨፍለቅለን, የተቆራረጠ ኩብሳ እና ቀለል ያለ ቅቤ ላይ ለስላሳ እስኪያጥሩ እና በመቀጠል ገንፎውን ወደ ተክሉ ወፍራም አትክልቶች ያክሉት. ከዚያ በኋላ የአትክልት ቅዝቃዜ ትንሽ ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ በንጹህ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይክፈቱት, ክሬኑ ውስጥ ይቅዱት እና ፓራውን ማገጣጠሚያው ላይ ያስቀምጡት. የመጀመሪያውን ምልክቶች እስኪቀላቀሉ ድረስ ሾርባውን ያነሳሉ.
ቆንጆ ቡናማ እስኪያልቅ ድረስ ቡናማ ቀለም ያለው ቡቃያ ወይም ሻንጣ, ቡናማ እስኪነቃ ድረስ, ከዚያም የተሸፈኑ ሾርባዎች እና ለቡች ይለውጡ.
በጣም ጣፋጭ ብሩካሊ ክሬም ሼፐር ክሬም በኩሬ ላይ ተጨምሮ በሳጥን ላይ ፈሰሰ እና በጡጫ ክራንፎዎች አገልግሏል.
ከባኮ ግሬ እና የዶሮ ጡንጥ ጋር ክሬም ሾርባ
ግብዓቶች
- ብሉኮሌ-680 ግራም;
- 20-33% ቅባት / ክሬም - 210 ሚ.ግ;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- የዶሮ ጡት (pulp) - 340 ግ.
- ቅቤ - 35 ግ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቮንች የመድሃ nutmeg - 5 ግ.
- ቲም - 1 ጠንጠዝ;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- የሰንጠረዥ ጨው - 5 ግ.
ለማስረከብ:
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- የቡና ፓውላ ተቀላቅሏል - ለመብላት.
ዝግጅት
ይህ የሾርባ ምግብ ከዚህ በፊት ከቀዳሚው የተለየ ይለያያል. በመጀመሪያ ለመጠጣት እንሞክራለን, ውሃውን እንሞላለን, ጨው ጨምረው ማረፍ አለብን. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን አውጡና በሻይስካን ላይ ብሩካሊን ወደ ብስባዛዎች እንጨምራለን እና እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ያደርገዋል. በዚህ ጊዜ, ነጩዎችን እና በጠፍጣጣ ጥርጡን ጥርሶች ይቁረጡ, የተከተለውን ቅቤ ላይ አትክልቶችን ያልፉ እና ወደ ኩሻው ወደ ጋደል ይለውጡት. የተከተፈውን ዶሮ በቀቀደው ስጋ ውስጥ አድርገን ለሁለት ደቂቃዎች እንሞክር ነበር. አሁን የእንዶውን ይዘቶች በአሲሊማው ላይ እንጨምራለን, ዱቄት ማቅለጫውን, ጥሬን, ትኩስ ጥሬ ጥቁር ፔሬን, ጨው, ቅልቅል, ጥሬው ውስጥ እንዲፈስሱ እና በቀላሉ ሊታዩ የሚችሉትን ምልክቶች እስኪጠሉ ድረስ ሞቅ ያድርጉ.
በቦርሳ አሻንጉሊት እርሾ ላይ አሮጌው የሾርባ ቅጠል (አሮጊት) ሾርባ እና አሮጌው የሽቦ ቅጠል (አረንጓዴ ጣፋጭ) በማቅረብ እና ከላይ በተጠቀሰው ምግብ ዝርዝር ውስጥ በዝርዝር ስለገለገልን, እና የተጋገረ የሻምፓስ ጣዕምን ማከል እንችላለን.
ሾርባን እና ሾርባን በሾርባ በሸክላ ላይ ይሸጡ
ግብዓቶች
- ትኩስ ባኮላ - 550 ጋ;
- ስፒንች - 250 ግ.
- ከ 10% - 20% ቅባት ውስጥ ክሬም - 210ml;
- የከበድ ጥንካሬ - 140 ግ.
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 1 ሊትር;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- የሰንጠረዥ ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
ብሊኮሌት በትንሽ ውሃ ወይም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በደንብ ይጥላል. በመድሀኒት ወርቅ ላይ ወርቅ እስከ ወርቃማው ወርቅ ድረስ ቆጩን በመቀነስ ጎመን ይለውጡና ብሩኮሌን ያበስሉ, ከጉሮቱ ላይ ውሃ ይጨምሩ እና አትክልቶችን ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ይጠጡ. ከዚያ በኋላ የተጣራ ድንች ጥራጥሬን ለማጣፈጥ እና ጥራጥሬ ከተቀላቀለ ጥጃ ጋር በመቀላቀል እስከሚሞቅበት ድረስ ብስባቱን እንቆጥራለን, ነገር ግን እንዲቀላቀልን አንፈቅድም.
ክሩቶኖችን እና ንጹህ ፍራፍሬዎችን ለማቅረብ ወደ ሾርባ ይለያል.