እንደዚህ አይነት ዓሣዎች እንደ ፓይፐር ወይም ብር ካፕ የመሳሰሉ የዓሣ ዝርያዎች ተወዳጅነት የለውም, ምንም እንኳን በንብረቶቹ እና በመጠምጠጥ ባህርያቸው ቢኖሩም, ከእነሱ የከፋ አይደለም. ይህ በጣም ዝቅተኛ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ የሆነና በአዮዲን እና ሌሎች ቫይታሚኖች ከፍተኛ መጠን ያለው ዓሣ ነው.
መዘጋጀቱ በጣም ቀላል ሲሆን በተመሳሳይም አመሰግናለሁ የሚመርጥበት መንገድ አይመርጥም. እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ ለመሞከር ከወሰኑ, የፍራንዳን ፓስታ ምግብ ቀቅለዎ በሳር ወለላ ውስጥ እንልክልዎታለን. እና ዛሬም በምድጃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚያገለግል የሃይድድ ምግብን በጣም ውጤታማ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችዎን መርጠናል.
በመጋገሪያ ውስጥ የሃድድ ዓሣ
ግብዓቶች
- የሃዱድ - 1 እንክብል;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካትፕፕ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሜሶኒዝ እና ቅጠላ ቅጠል - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ የፔፐር ዱቄት እና አተር - ለመብላት;
- የቡሽ ቅጠሎች - 3 ሳ.
ዝግጅት
ወለሉን በፓይድ ውስጥ ማብሰል ከመጀመራችሁ በፊት ዓሳዎቹን አጽዱ እና ወደ ክፍሎቹ ይካፈሉ. ከዚያ በአኩሪ አተር ያፈስሱዋቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች በመብቀል ያጠቡ. የእርሳስ መዓዛን ለማቅለጥ, በእንጥል ላይ እርጥብ, በፔፐር እርጥብ, ትንሽ ውሃ ማፍጠጥ, በሊዩላይን ላውረር አስቀምጡ, እና ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያሞቁ.
ዓሣው እየጠበበ እያለ, መኮስተሪያውን ከኬሚኒየም ጋር ይጫኑት, ካቸቴዎችን ይጨምሩ እና በጥሩ ይደባለቃሉ. የሃይድክትን ከዚህ መጠጥ ጋር ያቅርቡ እና እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡ, እና ምድጃውን ሲያጠፉ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያርቁ.
በፖኒው ውስጥ የሃዴድ መግብያ
በእንደዚህ ዓይነት አሰመር መሰረት በእሳት የተጋገረ ሄጋኮክ በአኩሪ አተር መመገብ አይቀባም, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ስለሆነ.
ግብዓቶች
- የፎዱን ዶቃዎች - 1 ኪሎ ግራም;
- የተጠበሰ አይብ - 1 ንጥል;
- ፔፐሪ - ¼ ቲስፕ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ክሬም - 1.5 ጠጠር. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
የዓሣ ቅርጾችን በደንብ አጥንት, ደረቅ, ቡር, ጨርቅ, ጨው እና ፔይን. ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁሙና ቀቅለሽ ይለውጡ. ከዚያም ዱቄት, ሰናፍጭ, ጨው እና ክሬም ላይ ጨምሩበትና ጨቅላውን እስኪጨርሱ ድረስ ቀስ ብሎ ማብሰል. ከዚያም ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት, ከተጣራ አይብ ጋር ያዋህዱት, እና አይብ እስኪቀላጥ ድረስ ይቀንሱ.
በላዩ ላይ አንድ ዘይት ያፍሱ, ዓሣውን ይጫኑ, በኩጣው ላይ ይረጩ እና ከፓፐሪክ ይንፏጡ. በ 30 ዲግሪ ሴልሺየስ እስከ 180 ዲግሪ ፋሲሊድ ውስጥ የፎዶክ ማቅለጫዎችን ይስቡ.
Haddock, በእንጨት የተጋገዘ
በእቃ ማጓጓዣ ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ የተዘጋጀ የሃድድድ ምግብ በጣም ረጋ ያለ እና ጤዛ ያለ ሲሆን እንጉዳይ በመጨመር እና በጣም አርኪ ነው.
ግብዓቶች
- የሃዱድ - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ለመረመር ጨው እና ገምባ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዓሳ ማጽዳትን, ማፅዳትና ማራገፍ እና በአከባባዩ ላይ በሁለት ክፍሎች ይከፈሉ. ቀስ በቀስ, ቀላ እና ቀለበቶች እሰሩት. እንጉዳዮችን አፍልሰው. እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅመማ ቅመሞችን ይሞላል እና እስኪቀላቀሉ ድረስ. ከዚያም የተጠበቀና ደረቅ ይለውጡላቸው.
ሃጎክ ፒካ, ፔይን እና የሎሚ ጭማቂው ግማሹን ይረጩ ነበር. ለአንድ ግማሽ እንጉዳይ መሙላት, ሌላ ሽፋንና በጥንቃቄ ይሸፍኑ. ከዚያም በእጅ ውስጥ የሚገኘውን ዓሣ ያስቀምጡ, ጠረኖቹን ያስተካክሉትና እሳቱ ውስጥ ያስቀምጡት. ክብደቱን በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ውስጥ ይስኩት.
ከመጋገሪያው ውስጥ ከድንች ጋር
እራስዎን ለማስደሰት እና ለወደፊቱ በአስደሳች እና በብርሀን እራትዎ ለማስደሰት ከፈለጉ በሃጢያት ውስጥ በዱቄት ውስጥ የተሰራዉ የሃዴድ ፋይል ለእዚህ ፍጹም ነው.
ግብዓቶች
- ድንች - 600 ግራም;
- ሀርድድ - 500 ግ.
- ቺዝ - 50 ግ.
- 200 ግራም;
- ብርጭቆ - 150 ሚሊ;
- ጥቁር - 200 ግ.
- ጨው እና ፔፐር;
- የከሰል ጥብቅ - 50 ግ.
ዝግጅት
ዓሣውን አጥሩ እና ወደ ክፈች ቆርጠሩ. ድንቹን ከትራቱ ላይ እጠፍላቸው; ከዚያም ነሶቹን ቀቅለው ይቁሙ. በደንብ ለመደባለቅ በመጠንከር, የዓሳዎቹን እንቁራሪቶች, የተክሎች ጫፍ, ጨው እና ፔይን ይረጩ. ከዚያም በሆቴል ብሩሽ ላይ አፍጥሩት, አተርና ተክሎችን ይጨምሩ.
በአትክልቶች ላይ የድንች ሽፋኖችን, ጨው እና እርጥበት ላይ በማስቀመጥ ሳህኑን በሳር ይሸፍኑና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ. በመቀጠል ሙቀቱን በ 230 ዲግሪ ይጨምሩ, ከተጠበቀው ደረቅ ጋር ኦቾሎኒን ይረጩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያብቡ.