ቀላል, ግን እርካታ እና ጠቃሚ ኬክ ሲፈልጉ ወይም እራት ሲፈልጉ እንደ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች ከምትበሉት አትክልቶች የተሻለ ነገር የለም. ይህ ምግብ በርካታ ጠቃሚ ባህሪያትን ያጣምራል, በተመሳሳይ ጊዜ በፍጥነት እና በቀላሉ ዝግጁ ነው.
ዓሣ ከአትክልት ጋር ሲዘጋጅ በጣም ጣፊጭ ነው.
ግብዓቶች
- ቁማ ወይም መሸጥ - 2-3 ቁጥሮች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 2-3 ቼኮች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2-3 እንቁዎች;
- ለመጥለቅ የፓሪስ ስኒስ;
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ለዓሳ መመገብ - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
መጀመሪያ ዓሳንና አትክልቶችን ማዘጋጀት - ማጽዳትና ማጠብ. ቅቤ, ቲማቲም እና ሽንኩርት በተቆራረጡ, እና ካሮቶች - ገለባዎች. ዓሳ ከ 3 እስከ 4 ሴንቲ ሜትር ቁራጭ ይቀባል. ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ. ዘይት ውስጥ ዘንቢል ውስጥ በከርሱ ውስጥ ይለጥፉ, በመቀጠልም ሽንኩርት, ቲማቲም, ፐሴስ, ቺም, ካሮትና ዓሳ ይይዙ.
እያንዳንዱ ንብርብር በትንሹ በመርጨት እና ለዓሳውን መበቀልን አይርሱ. ከዚያም እንደገና ይድገሙት እና የዓሳውን የመጨረሻው ጫፍ ላይ የተወሰኑ የሊሙ ጫማዎች ያስቀምጡ. በግማሽ ብርጭቆ ውኃን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ይሸፍኑ, ወደ ሙቀቱ ያዙ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ዓሣዎች በአትክልት ፍራፍሬዎች ያቅርቡ, በሩዝ ወይንም በዴንዶች ጎን ለጎን ከፈለጉ.
ቲማቲም ውስጥ አትክልቶች ያላቸው ዓሳዎች
ዓሣ ብቻ ሳይሆን ሌላ ጣፋጭ ምግቡን ማግኘት ከፈለጋችሁ በቲማቲም ውስጥ ዓሣዎችን እንዴት ማውጣት እንዳለብን እናሳያለን.
ግብዓቶች
- ፎኬይል ፎይል - 800 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የቡናው ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- 5 ፒ.ሲ.
- ለማጣራት ጥቁር የገበሬና የጨው ጣዕም;
- ኩንታል - 5 ኪ.
ዝግጅት
የዓሳውን ሳጥኖቹን ቆጥረው በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ሽንኩርት እና ካሮዎች ቆዳውን ያስወግዳሉ. ቀፎቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በትላልቅ ማጋገሪያዎች ላይ ያለውን ካሮት ያስውቁ. ዓሦችን ከአትክልት ጋር ያዋህዱት, እና ሁሉንም በአንድ ላይ በማጣቀሚያ ቅባት በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ በተከፈተው ክዳን ስር ያጥሉ.
ከዚያ በኋላ በምግብ አሰራር ውስጥ የተዘረዘሩትን ቅመሞች በሙሉ በጨርቆቹ ላይ ጨምሩበት, የቲማቲም ከለላው ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ማብሰል. በቲማቲ ውስጥ ያሉት ዓሦች ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉትና በማናቸውም ጎን ምግብ ወይም እንደ የተለየ ምግብ ሆነው ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.
በአዞዎች የተንጠለጠለ ዓሳ
ግብዓቶች
- ለማንኛውም ነጭ ዓሣ - 700 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የሻሳ ቅጠል - 6 ቼኮች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 8 አተር;
- ጨው;
- ውሃ እና የወይራ ዘይት - 1/3 tbsp.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ቆጥረው በግማሽ ክር ይቁረጡ. ዓሣውን አጥሩ እና ቆርጠህ ጣሏቸው. ከታች ወለል ላይ ትንሽ ዘይት እና ትንሽ ሽንኩርት, ከዚያም የዓሳ ሽፋን ይቁረጡ. ጨው እና ጥቂት የፔፐር እና የሎረል ቅጠል ከላይ ላይ አኑር. እነዚህ ንጥረ ነገሮች እስኪጠፉ ድረስ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ጊዜ ይደግሙ. የመጨረሻው ሽፋን ከሽንኩሎች መሆን አለበት, ከወይራ ዘይት ጋር ይጣላል.
ከዛ በኋላ ውሃውን ወደ ድስት ቀዳዱት እና በእሳቱ ላይ አኑሩት. ከተቀባ ክዳን በታች ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ዓሣውን ማስወጣት, ከዚያም ማስወገድ እና ምግብውን ሌላ 20-25 ደቂቃ ማብሰል. ይሄን ዓሣ ያገለግላል የተሻገረ ወይም ቀዝቃዛ ነው.
ቀይ የዓሣ አሳ
ግብዓቶች
- ማንኛውም ቀይ ዓሣ - 700 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሰናፍጭ - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም - 3-4 ቼኮች;
- ዱቄት - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀዝቃዛ ውሃ - 0,75 ስቴ.
- ለማጣራት ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣፋጭ.
ዝግጅት
ዓሳ ማጽዳት, መታጠብ እና ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች መክፈል. ጭማቂ እና እርጥበት እያንዳንዳቸው, ዱቄት ዱቄት ውስጥ ይንከባለቡ, ከዚያም በጋለ ዘይት ላይ እስኪደርቁ ድረስ ይለብሱ. ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ, ትንሽም ይቅለሉ
ከዚያ በኋላ ዓሳውን አውጥተው ወደ ሌላ ምግብ እና ወደተቀበረበት ሥፍራ አመራ, የተጠበሰ ዱቄት, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ስኳሹን ወደ ድብል ይምጡ, ዓሳውን ያቅርቡ እና እንግዶችን ያቀርቡ.
በመርከብ ላይ ብቻ ሳይሆን ሙሉ ዓሣ ካለዎት ለተለየ ምግብ አዘገጃጀት ለማብሰል ይችላሉ. "ዶሮዶን ምድጃ ውስጥ" የሚለውን ርዕስ ያንብቡ.